Jak usmażyć wieprzowinę na patelni?
Wieprzowina, smażona na patelni, promuje zapierające dech w piersiach aromaty, od których nie można się oprzeć. Ale mięso powinno być nie tylko pachnące, ale także miękkie i smaczne. Zalecenia przedstawione w poniższych przepisach pomogą Ci uzyskać idealny bukiet smakowy i pożądaną teksturę pieczonej wieprzowiny.
Jak smacznie smażyć kawałki wieprzowiny na patelni z cebulą?
Składniki:
- kark lub szyja wieprzowa - 760 g;
- cebulki cebulowe - 320 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 45 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 mała szczypta;
- sól gruboziarnista - 1 szczypta.
Gotowanie
Do gotowania pysznej wieprzowiny na patelni, kawałki szynki wieprzowej lub szpatułki są idealne. Myjemy mięso, suszymy, kroimy na plasterki wielkości około czterech centymetrów i wkładamy do grubej miseczki z dokładnie rafinowanym olejem roślinnym. Podajemy wieprzowinę brązową ze wszystkich stron, mieszając podczas procesu smażenia, a następnie kładziemy obrane bulwy i obrane i poszarpane pierścienie. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ciepło do intensywności nieco poniżej średniej i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się miękka i brązowa. Potrząśnij mięsem do smaku solą, zmielonym czarnym pieprzem, dodaj obrane i posiekane ząbki czosnku, przykryj naczynie pokrywką i wyłącz kuchenkę.
Po pięciu minutach można położyć kawałki wieprzowiny z cebulą na talerzach i podawać do stołu, dodając do jej ulubionego bocznego talerza.
Jak smacznie smażyć kawałki wieprzowiny na patelni, jak steki?
Składniki:
- schab wieprzowy - 575 g;
- sos sojowy - 25 ml;
- ocet balsamiczny - 5 ml;
- oliwa z oliwek lub rafinowany słonecznik - 35 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- 1-2 zęby czosnku;
- czarny świeżo zmielony pieprz - 1 mała szczypta;
- sól gruboziarnista - 1 szczypta.
Gotowanie
Na stek wybrać polędwiczkę wieprzową i pokroić w plasterki o grubości około dwóch centymetrów. Dodać sól do smaku, posypać świeżo zmielonym pieprzem i umieścić w odpowiedniej misce. W osobnym pojemniku wymieszaj rafinowany olej, sos sojowy i ocet balsamiczny, dodaj sok z cytryny i posiekane ząbki czosnku i wymieszaj. Teraz wypełniamy powstałą korzenną mieszanką steka i wcieranie go w mięso. Pozostaw wieprzowinę w marynacie przez co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej lub najlepiej na noc na półce lodówki.
Jeśli masz patelnię do grilla - dobrze, bez wahania, zainstaluj ją na kuchence, aby się rozgrzała. Jeśli nie, to nie ma znaczenia, zrobi to zwykła patelnia z grubym dnem.
Marynowane plastry wieprzowe suszy się wilgocią w serwetkach i używamy ich do usuwania plasterków czosnku, aby nie spłonęły podczas obróbki cieplnej mięsa i nie zepsują smaku gotowych steków. Kiedy patelnia dobrze się nagrzewa, myjemy powierzchnię plastry wieprzowiny rafinowanym olejem i wkładamy do niej do dalszego przygotowania. Smażyć steki, obracając co minutę, aż do całkowitego pieczenia. Nie zalecamy gotowania steków z krwi. Ten rodzaj mięsa należy całkowicie usmażyć, aby uniknąć negatywnych skutków dla organizmu. A jeśli nadal nie udało się uzyskać kompletnego pieczonego steku na patelni, powinieneś go umieścić na pięć lub siedem minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Gotowe produkty kładziemy na naczyniu i przykrywamy folią przez około pięć do dziesięciu minut, aby równomiernie rozprowadzić ciepło w plastrze mięsa.
Jak smażyć pyszną wieprzowinę z sokiem z granatów?
Składniki:
- kark lub szyja wieprzowa - 980 g;
- sok z granatów - 220 ml;
- żarówek - 190 g;
- tłuszcz wieprzowy - 60 g;
- 3-5 zielonych piór cebuli;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 mała szczypta;
- sól gruboziarnista - 1 szczypta.
Gotowanie
Aby zaimplementować ten przepis, przygotuj łopatki lub kark szyjki wieprzowej, pokrój w plastry średniej wielkości i włóż na patelnię z dokładnie rozgrzanym tłuszczem wieprzowym. Daj mięso dobre brązowienie, następnie dodaj cebulę pokrojoną w pół-pierścienie, dodaj sól i pieprz do smaku i wlej sok z granatów. Smażyć zawartość patelni, mieszając, aż wilgoć całkowicie wyparuje, a następnie doprawić posiekaną zieloną cebulką i podawać na stole.