Baklava miodowa - przepis
Prawdopodobnie każdy z nas przynajmniej raz w życiu próbował słodyczy pochodzącej z Turcji - baklava . Ona przygotowuje się z ciasto francuskie i kochanie, a jeśli lubisz ten przysmak, powiemy Ci, jak zrobić w domu baklawkę z miodem.
Przepis Baklava Miodu
Gotowanie bakławy miodowej to dość długi i żmudny proces, ale wynik jest tego wart.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- jaja - 4 szt .;
- masło - 250 g;
- śmietana - 250 g;
- cukier - 300 g;
- orzechy włoskie - 2 przedmioty;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- kardamon - 2 ziarenka;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Zacznij wytwarzać baklavę z ciasta francuskiego, mieszając śmietanę ze zmiękczonym, posiekanym masłem. Ugniataj ciasto nierównymi ruchami. Następnie oddzielić białka od żółtek. Wrzuć trzy żółtka do ciasta i zostaw je na chwilę. Ciasto trochę soli, i stopniowo interweniować w nim przesiane mąki. Nadal ugniataj go ostrymi ruchami, otrzymasz je z bryłkami, ale nie jest to straszne, włóż je do plastikowego worka i przechowuj w lodówce przez 30 minut.
Do napełniania wymieszaj posiekane orzechy włoskie z dodatkiem kardamonu i cukru. Lekko ubij białka i połącz je z połową masy orzechowej. Wyjmij ciasto, podziel je na 4 części, rozwałkuj je cienko, ale ułóż je na dole nieco grubszym niż pozostałe, aby bakława się nie rozerwała. Umieść jedną warstwę ciasta na blasze do pieczenia, posmaruj ją mieszanką białek, a następnie posyp suchą nakrętką. Zrób to samo ze wszystkimi częściami, następnie obetnij brzegi, wrzuć je do ostatniej piątej warstwy i posmaruj żółtkiem jajek ubijanym wodą na wierzchu.
Pokrój baklawę na 16 kawałków, udekoruj środek każdym orzechem i piecz w 180 stopniach przez 30-40 minut. Rozpuść miód, dodaj trochę wody, posmaruj tę mieszankę wypieczoną baklawą i włóż do piekarnika na kolejne 5 minut. Potem twoja miodowa bakława z orzechami będzie gotowa.
Krymska miód pahvala
Dla tych, którzy pamiętają smak baklawy, która jest sprzedawana na plażach Krymu, oferujemy przepis na miód krymskiej baklavy, którą można z łatwością przygotować w swojej kuchni.
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- śmietana - 50 ml;
- masło - 60 g;
- mąka - 3,5-4 łyżki stołowej;
- soda - ¼ h. łyżki;
- cukier - 500 g;
- woda - 200 ml;
- miód (opcjonalnie) - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Połącz mleko i roztopione masło. Dodaj do nich wodę sodową i kwaśną śmietanę, dobrze wymieszaj, a następnie wlej mąkę i ugniataj ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw 10 minut. Podzielić ciasto na kawałki, natłuścić powierzchnię roboczą mąką i zwinąć w cienki prostokąt. Im cieńsza formacja, tym lepsza i smaczniejsza będzie twoja bakława. Pozostawić warstwę do wyschnięcia na 5-10 minut, a następnie zwinąć bułką o szerokości 4 cm, aby ciasto nie przylgnęło, posyp ją mąką. Zwilżyć brzeg rolki wodą, aby dobrze przylegał i nie rozpadał się podczas smażenia.
Przetnij powstałą rolkę na ukośne pasy, o szerokości 2 cm i rozłóż elementy, które trochę się obróciły. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i usmaż kilka kawałków z dwóch stron do złotego koloru. Umieść gotową baklawę na papierowym ręczniku, aby zrzucić nadmiar tłuszczu.
Gdy bakława jest smażona, przygotuj syrop. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z cukrem, doprowadzaj do wrzenia, usuń z ognia, a następnie dodaj miód. Zanurz ochłodzoną baklawę w przygotowanym syropie, aby pozostała wyraźna i rozprowadzona na tacy. Jeśli zanurzysz gorącą baklawę w syropie, stanie się miękki. Na koniec możesz posypać wszystkie posiekane orzechy.