Domowy Cognac
Aby przygotować alternatywny, domowy koniak, cierpliwość będzie dla ciebie bardziej przydatna niż jakiekolwiek specjalne umiejętności technologa gorzelni. Oferujemy trzy zupełnie różne opcje przygotowywania tego napoju.
Przepis na domowej roboty brandy z alkoholu
Składniki:
- alkohol (nie mniej niż 95%) - 1250 ml;
- woda (oczyszczona) - 1805 ml;
- cukier - 20 g;
- herbata (duży liść) - 2 łyżeczki.
- groszek z czarnego pieprzu - 2 groszki;
- goździki - 2 pąki;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- glukoza - 10 ml;
- wanilia - ½ szczypnięcia;
- skórka z cytryny - ¼ łyżeczki;
- cynamon - 1 szczypta.
Gotowanie
W przygotowaniu tego napoju są dwa główne składniki, których jakość ostatecznie zależy od wyniku. To jest alkohol i woda, zacznijmy od alkoholu, jego jakość prawie zawsze odpowiada stosunkowi procentowemu, im wyższy procent czystego alkoholu, tym lepsza jego jakość. Woda powinna być idealnie sprężysta, miękka i przy minimalnej ilości soli. Prawdopodobnie najlepiej wybrać butelkowany neutralny, bez żadnego smaku, do procedury mieszania, musi być schłodzony. I w żadnym wypadku nie używaj czystej wody z kranu, prostego lub gotowanego, po prostu zepsujesz taki tani produkt jak alkohol.
Nadal istnieje bardzo ważny warunek podczas mieszania, oprócz wody chłodzącej, konieczne jest wlewanie alkoholu do wody, a nie na odwrót, jest to zasada niewzruszona. Może wydawać się to nieważne dla kogoś, ale bez wchodzenia w chemię, powiedzmy, że jeśli zrobisz coś przeciwnego, reakcja pójdzie źle, alkohol stanie się pochmurny, a później pozostanie ostry, alkoholowy smak. Jeśli masz inny procent alkoholu można odwołać się do tabeli Fertman, to po prostu i zrozumiałe opisuje proporcje wody do określonego alkoholu, aby osiągnąć pożądany wynik. Po zmieszaniu alkoholu z wodą, reakcja trwa kilka dni, dlatego pożądane jest cierpienie przez co najmniej trzy dni, ale nie jest to dogmat.
Tak więc, w przygotowanej, schłodzonej wodzie, którą kupiłeś, wlać cienki strumień alkoholu, dodać wszystkie inne składniki, najlepiej wymieszać drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści i umieścić pokrywę w chłodnym, około 4 stopniowym, ciemnym miejscu. W warunkach mieszkania najprawdopodobniej będzie to lodówka, twój napój powinien stać przez co najmniej 10 dni, po czym należy go opróżnić i butelkować.
Jak gotować brandy z wódki ze śliwkami w domu - szybki przepis
Składniki:
- wódka - 0,5 l;
- cukier - 10 g;
- suszone śliwki Suszone - 20 g;
- czarna herbata - 1 torebka;
- goździki;
- wanilia;
- cynamon.
Gotowanie
Ten przepis nie przewiduje żadnych specjalnych działań przygotowawczych ani obliczeń, oprócz zgadywania z liczbą przypraw dla ich potrzeb smakowych. I podobnie jak instrukcje młodego chemika, wymieszaj wszystkie składniki w słoiku, wstępnie zmieszany cukier, aż do całkowitego rozpuszczenia. I jeszcze jeden mały niuans, naciśnij nić z torebki herbaty z pokrywką, będzie po prostu łatwiej ją zdobyć. Dzień później dostaniesz przyzwoitą nalewkę smaku przypominającą brandy.
Koniak domowej roboty z bimberu na kory dębu
Składniki:
- bimber 70% - 0,3 l;
- woda oczyszczona - 200 ml;
- cukier - 50 g;
- kora dębu - 4 łyżeczki;
- goździki - 4 pąki;
- gałka muszkatołowa (mielona) - 1/3 łyżeczki;
- cukier waniliowy - 5 g;
- czarna herbata (liść) - 15 g;
- pieprzowy groszek - 3 groch.
Gotowanie
Bimber do przygotowania tego napoju musi być bardzo dobry przez co najmniej dwa etapy, aby jego czystość była jak najlepsza. W takim przypadku na pewno będziesz potrzebował miernika alkoholu, aby uzyskać wynik od 40 do 45% stosunku alkoholu do wody przy użyciu stołu Fertmana. Jeśli twój bimber wynosi 70%, to obliczyliśmy już wymaganą ilość wody i wskazaliśmy w składnikach. Moonshine jest tutaj jako alkohol, dlatego, jak w pierwszym przepisie, dla 
mieszanie konieczne jest wlanie go do schłodzonej wody, a nie odwrotnie. Cukier należy mieszać z taką samą ilością wody i doprowadzić do pieca do stanu karmelu, starając się nie przesadzić, co może spowodować gorzki smak. Następnie wyślij karmel do słoika z już wymieszanym bimblem i ugniataj, aż całkowicie się rozpuści. Konieczne jest wypalenie kory, ale w żadnym przypadku nie podpalić, tylko po podgrzaniu uwalniane są substancje niezbędne do przygotowania przyszłego napoju. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu przez co najmniej miesiąc.