Hehe szczupak
Tradycyjne danie wietnamskie heh Składa się z plastrów ryb, zwykle drapieżnych, marynowanych w dużych ilościach soku z cytryny lub octu, z dodatkiem gorących przypraw. W naszym regionie, w domu, heh można łatwo przygotować z wszechobecnego szczupaka. Pulpa szczupak delikatny i soczysty, a z tego jest smaczny w surowym, a zapach wody w rzece jest łatwo usuwany za pomocą obfitości kwasu cytrynowego. Jak gotować hehe pike, czytaj dalej.
Pike heh przepis
Składniki:
- szczupak - 1 osa (1-1,5 kg);
- sok z cytryny - 100 ml;
- olej roślinny - 150 ml;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- czerwona papryka - do smaku;
- sól - do smaku;
- Nasiona kolendry - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Zanim ugotujesz hehe ze szczupaka, sama ryba musi zostać umyta, oczyszczona z łusek i pokrojonych płetw. Użyj elastycznego i ostrego noża, aby rozerwać brzuch ryby i usunąć wszystkie wnętrzności, umyć jamę brzuszną. Wzdłuż grzbietu ryby mijamy cienki nóż i rozdzielamy filety, gładko poruszając się wzdłuż żeber. Pokrój gotowy filet na kostki lub słomki.
Kawałki ryb wlać sok z cytryny i pozostawić na 30-40 minut.
Po upływie tego czasu okazuje się, że w akwarium gromadzi się duża ilość płynu - należy go osuszyć. Marynowane kawałki szczupaka ostrożnie posolić, wlać olej, dodać czosnek, czerwony pieprz i mielone nasiona kolendry. Wymieszaj rybę z przyprawami i pozostaw na kolejne 15-20 minut, po czym danie można schłodzić i podać.
Gotowanie hehe od szczupaka po koreańsku
Ten przepis wyróżnia się prostotą zarówno w gotowaniu, jak i w smaku. Miłośnicy minimalizmu taką opcję na pewno polubią.
Składniki:
- filet z sandacza - 500 g;
- ocet ryżowy - 500 ml;
- cebula - 2 szt .;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- papryczka chili - 1 szt .;
- liście mięty.
Gotowanie
Filety z sandacza są sprawdzane pod kątem obecności kości i, jeśli to konieczne, usuwamy je. Przecinamy kawałki ryby wzdłuż połowy, a następnie wzdłuż słomy. Napełnij plastry ryby octem ryżowym (300 ml) i pozostaw na 1 godzinę.
Cebule pokroić w cienkie pierścienie, a także zalać octem zmieszanym z cukrem i solą. Pozostaw cebule na 30 minut.
Usuwamy rybę z marynaty i lekko osuszamy ją papierowymi ręcznikami. Wymieszaj rybę i marynowaną cebulę, dodaj posiekane chili do mikstury, z której najpierw trzeba usunąć nasiona, a także pokrojone liście mięty. Służyć do schłodzonego stołu.
Sałatka on od szczupaka
Składniki:
- szczupak - 1 osa (1,5-2 kg);
- ocet - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - do smaku;
- ostra papryka - do smaku;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- świeży ogórek - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- olej roślinny - 70 ml;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Ryby czyścić, myć i mielić. Szczupak pokroić w cienkie paski i ostrożnie dodajemy. Połóż soloną rybę w misce, zalej ocet, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę i wymieszaj. Daj rybę do marynowania w lodówce przez około godzinę.
Podczas gdy szczupak jest ugotowany, zróbmy trochę warzyw. Umyj marchewki, oczyść i wcieraj w grubą tarkę. Dodaj marchew do ryby, wymieszaj, a następnie urozmaicaj wszystko pieprzem i kolendrą. Po marynowaniu nadmiar wilgoci uwolnionej z ryb zostaje odprowadzony. Gotowość ryby można sprawdzić bardzo prosto - jeśli szczupaki są białe, to ryba jest gotowa.
Cebule są pocięte na pierścienie i przechodzą do miękkości w oleju roślinnym. Dodaj do ryby cebulę wraz z masłem, a następnie w sałatkę nakładamy świeży ogórek, a następnie wszystko razem mieszamy. Przed podaniem potraw zaleca się nalegać nawet na godzinę w lodówce.