Przepisy z Gwinei Ptactwa
Perliczka - krewniaka kurczaka i bażanta. Pokarm jest zwykle spożywany przez ptaki w wieku 4-5 miesięcy. Ich mięso przypomina smak kuropatwy lub bażanta, ale jest bardziej delikatne. I jeszcze jeden interesujący punkt: w stekach z kurczaka białe mięso jest prawie o 10% więcej niż w kurczaku. Jest nadziewany, duszony, smażony na patelni i pieczony w piekarniku. Teraz opowiem ci kilka przepisów na gotowanie perliczki.
Perliczka w piecu - przepis
Składniki:
- perliczka - 1 szt.;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- margaryna - 50g;
- bulion mięsny - 150 ml;
- Rozmaryn, sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Ptactwo należy najpierw wypatroszyć, opłukać i osuszyć serwetką. Następnie wypełniamy go posiekaną skórką cytrynowo-pomarańczową, wyszywamy dziurę lub zapinamy wykałaczką. Rozcieracamy kurczaka mieszanką soli i pieprzu, kładziemy kilka gałązek rozmarynu na tuszy i zawijamy w folię, uprzednio oliwioną margaryną. Wlej bulion do garnka, ułóż tuszę w folii, zamknij pokrywkę i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na półtorej godziny. Okresowo palarka do kurczaka w piekarniku musi być odwrócona. Po wygaśnięciu tego czasu wyjmujemy ptaka, usuwamy folię, kroimy narybek na kawałki i podajemy na stół.
Jak gotować kurczaka w piekarniku?
Składniki:
- perliczka - 1 szt.;
- smalec - 100 g;
- wołowina - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- zielona pietruszka - 40 g;
- chleb pszenny - 100 g;
- szynka - 200 g;
- bulion mięsny - 200 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Moje perliczki, wysuszyć i natrzeć solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Teraz przygotuj mielone mięso: zanurz chleb w bulionie i wyciśnij, pokrój wołowinę i smalec tak mały, jak to tylko możliwe. Cebula i pietruszka są również posiekane. Wszystkie składniki zmieszać, dodać sól i pieprz. Posyp miksturę agrestem, przymocuj dziurę wykałaczką, rozłóż plasterki szynki na piersi i związaj tuszę nicią. Rozprowadzamy ptaka na blasze do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika na około 80 minut, po pierwsze, osnowa może być przykryta folią, a 20 minut przed końcem gotowania, usunąć folię, aby pojawiła się brązowa skórka.
Gotowane Gniazdowanie Perliczki
Składniki:
- perliczka - 1 szt.;
- smalec wędzony - 200 g;
- masło - 50 g;
- cebula - 1 sztuka;
- pietruszka, majeranek, sól - do smaku.
Przygotowanie
Wstępnie umyta i osuszona tuszka nadziewana cienkimi paskami wędzonego boczku. Wewnątrz i na zewnątrz pocierać solą, majerankiem. 
Wewnątrz kładziemy posiekaną natkę pietruszki i całą cebulę. Umieścić ptaka na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez około godzinę, okresowo wlewając otrzymany sok. Jeśli używasz tuszy ważącej więcej niż 1 kg, czas pieczenia nieznacznie wzrośnie. Sprawdź gotowość, przebijając tusz w najgrubszym miejscu nożem, jeśli wyprodukowany sok jest czysty, perliczka jest gotowa.
Przy okazji, możemy powiedzieć Ci nie tylko o stworzeniu arcydzieła perliczki, ale także o nim jak gotować indyka w piekarniku lub jak zrobić w piekarniku kurczak z cytryną . Artykuły są już na stronie!