Grillowana patelnia
Nie każda kuchnia ma jeszcze niesamowitą patelnię z grillem, przy której można ugotować wiele nie tylko smacznych, ale i bardzo zdrowych naczynia . Korzyścią jest brak oleju spożywczego dla mięsa, ryb, warzyw, który uwalnia substancje rakotwórcze z aktywnym ogrzewaniem, a tłuszcz uwalniany podczas gotowania nie wchodzi w kontakt z produktem, ponieważ spływa do dna.
Materiał na patelnię
Przed wyborem miseczek do grilla, musisz dowiedzieć się, który materiał jest najbardziej praktyczny. Nowoczesny przemysł oferuje różne opcje wewnętrznego powlekania takiej patelni, ale nie wszystkie z nich są wygodne w użyciu.
Żeliwne
Najlepsze są żeliwo grillowanie patelni. W końcu sam metal jest bardzo odporny na wszelkiego rodzaju chemikalia, zadrapania i skrajne temperatury. Ta patelnia będzie służyć przez wiele lat.
Często żeliwna patelnia jest dostarczana wraz z żebrowaną pokrywką. Cena takich dań będzie wyższa, a kupujący może zastanowić się, czy ta pokrywka jest naprawdę potrzebna i jaka jest jej funkcja. Okazuje się, że pokrywka służy jako rodzaj prasy i służy do smażenia panini lub kurczaka z tytoniu i innych potraw, które wymagają niewielkiego jarzma podczas gotowania.
Aluminium
Najtańszą opcją byłaby patelnia wykonana z wytłaczanego aluminium. Jest lekki, wytrzymały, odporny na ciepło, ale łatwo porysowany, dlatego podczas gotowania należy używać specjalnych szpachelek i szczypiec.
Aluminiowe patelnie często służą jako podstawa do kamionkowego grilla. Oznacza to, że kamień jest obecny tylko wewnątrz patelni. Takie potrawy kosztują dużo i nie bez powodu - tłuszcz absolutnie nie jest potrzebny przy gotowaniu, jest przyjazny dla środowiska, nie podlega korozji, zadrapaniom, a nawet zmywa bez specjalnych narzędzi.
Ceramika
Bardzo popularna jest powłoka ceramiczna do garnka do grillowania. Jest przyjazny dla środowiska, potrafi bardzo dobrze wytrzymać wysokie temperatury, ale nie toleruje bardzo dobrze spadków temperatury, szczególnie gdy jest gorący pod gorącą wodą.
Powłoka nieprzywierająca
W niektórych krajach powłoka nieprzywierającą do naczyń jest zabroniona, ponieważ producenci pozbawieni skrupułów wolą milczeć o jej szkodliwości i aktywnie promować wygodę takich naczyń. Dlatego wybór patelni z powłoką nieprzywierającą, taką jak teflon, stanowiłby nieuzasadnione ryzyko.
Uchwyt do garnka
Ważnym momentem wyboru rusztu będzie wybór uchwytu. Na przykład na patelni z żeliwa bardzo pożądane jest, aby był odlewany na stałe. W końcu waga żelazka przekracza czasami 3-5 kg i istnieje ryzyko zranienia nóg, gdy uchwyt faktury nagle spada w najbardziej nieodpowiednim momencie.
Inne modele mają wyjmowane uchwyty, ponieważ znacznie wygodniej jest przechowywać naczynia. Najważniejsze, że zostały wykonane z materiału, który nie przewodzi ciepła, aby uniknąć oparzeń.
Kształt patelni do grillowania
Każda hostessa wybiera formularz według własnego uznania, ale nie każdy wie, że:
- na kwadratowej patelni zmieści się więcej kawałków mięsa niż na rundę;
- do gotowania dużych i średnich ryb wygodniej jest używać patelni w kształcie owalnym;
- Okrągła patelnia jest bardziej odpowiednia dla małej rodziny, a kwadratowa patelnia jest bardziej odpowiednia dla dużej firmy.
Małe sztuczki
Aby prawidłowo ugotować na grillu, musisz wiedzieć, że im wyższe żebro, tym bardziej "poprawna" jest patelnia. Oznacza to, że cały tłuszcz i sok spłynie, nie będzie w kontakcie z produktem i zwiększy jego korzyści.
Możesz zacząć gotować tylko na gorącej patelni - jeśli umieścisz jedzenie na zimnej patelni, natychmiast się trzymają. Jeśli boisz się suchej patelni, następnie posmaruj olejem tylko żeberka na spodzie, a na pewno nic nie będzie się trzymać. Cóż, grubość kawałków powinna wynosić około półtora centymetra - cienkie będą się palić, a grube pozostaną w środku surowe.