Dom Artykuły domowe

Papier do pieczenia

Wiele gospodyń domowych już dawno zapomniało, że pieczenie może przyklejać się do formy lub blachy do pieczenia, a wszystko to dzięki nowoczesnym urządzeniom - silikonowym i nieprzywierającym formom. Ale nie zawsze można z nich korzystać. Czasami chcesz upiec herbatniki, zapiekanki lub bułki taca do pieczenia . A następnie, aby uniknąć przyklejenia i przyklejenia do ciasta na blasze, stosuje się specjalny papier lub pergamin piekarniczy. W tym artykule dowiesz się, jak go używać i jaki papier najlepiej kupić.

Jak korzystać z papieru do pieczenia?

Jak już zrozumiałeś, główną zaletą stosowania papieru do pieczenia jest unikanie potrzeby prania brudnej blachy do pieczenia. Istnieje jednak papier piekarniczy i inne, nie mniej znaczące plusy. W szczególności bardzo wygodnie jest przecinać placki bez obawy o zarysowanie naczyń. Bardzo ważny jest papier przy przygotowywaniu serników, tiramisu i innych podobnych produktów: pomaga zachować integralność i piękny wygląd takiego deseru. A jednak wiele gospodyń domowych toczy ciasto prosto na papierze, tak, że nie ma ryzyka zerwania cienkich ciastek podczas przenoszenia do blachy do pieczenia.

Papier do pieczenia używany jest nie tylko w piekarniku, ale również w kuchence mikrofalowej. Jest całkowicie bezpieczny, ponieważ po podgrzaniu nie wydziela żadnych toksycznych substancji. Papier do pieczenia można również stosować w powolnym piekarniku. Zwykle ta technika służy do łatwiejszego usuwania herbatników i innych rodzajów pieczenia z miski. multivarkers .

I, oczywiście, papier może wyłożyć blachę do pieczenia szerokiej gamy produktów - słodkie wypieki i placki mięsne, zimne wyroby cukiernicze i gorące zapiekanki. Ale do pieczenia produktów, które emitują dużo soku, papier nie jest zalecany: nieuchronnie zmięknie.

Wiele, nawiasem mówiąc, jest zainteresowanych: czy olej jest pieczony na papierze do pieczenia? Doświadczeni kucharze odpowiadają w ten sposób: niektóre rodzaje papieru wymagają jedynie smarowania margaryną, masłem lub olejem roślinnym, inne nie potrzebują tego. Zależy to nie tylko od różnorodności testu, ale także od rodzaju papieru.

Rodzaje papieru do pieczenia

Papier do pieczenia lub, jak to się nazywa, papier do pieczenia jest inny:

  1. Najcieńszy (i z reguły tani) przypomina rysunek z kalki. Jest biały i przezroczysty. Papier taki łatwo się nasącza iw wysokich temperaturach może kruszyć na kawałki, co jest bardzo trudne do oddzielenia od dna słodyczy. Papier śledzący nadaje się do ciasta kruchego i drożdżowego, ale w przypadku babeczek i ciastek lepiej go nie używać (lub dobrze smarować).
  2. Brązowy odcień to inny papier pergaminowy - bardziej gęsty i gładki. Jest bardziej odporny zarówno na wysokie temperatury, jak i na wilgoć. Do pieczenia ciasta, które zawiera dużo tłuszczu roślinnego, nie jest konieczne smarowanie pergaminu.
  3. Silikon, który ostatnio stał się bardzo popularny, znalazł zastosowanie w produkcji papieru do pieczenia. Najlepsza warstwa silikonu, która pokrywa niektóre rodzaje papieru, pomaga łatwo oddzielić papier od wypieków. Ponadto papier ten nie wymaga smarowania, nie przepuszcza wilgoci i praktycznie nie wchłania tłuszczu. Papier powlekany silikonem może być nawet ponownie użyty.
  4. Profesjonalny papier do pieczenia, który w naszych czasach jest używany w piekarniach, pokryty jest grubszą warstwą silikonu i jest sprzedawany jako pojedyncze arkusze, a nie na rolce.
  5. I wreszcie dostępny na rynku kalka kreślarska i pergamin pokryty kręconymi formami. Szczególnie powszechne są formy papierowe do babeczek.