Piernik
Pachnące piernik - sezonowa delikatność. Gęste i raczej ciężkie ciasto dobrze komponuje się z filiżanką pysznej herbaty lub gorąca czekolada ale nie przy orzeźwiającej letniej lemoniadzie. Co jednak powstrzymuje nas przed przygotowywaniem ulubionych przysmaków, kiedy chcemy? Dlatego zdecydowaliśmy się poświęcić dzisiejszy artykuł na to, jak upiec pierniki.
Klasyczny przepis na piernik
Składniki:
- masło - 125 g;
- brązowy cukier - 100 g;
- syrop cukrowy - 125 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 375 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- mielony imbir - 2 łyżeczki;
- mielone ząbki - 1/2 łyżeczki;
- cukier puder - 230 g;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- białko jaj - 1 szt.
Gotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Przykryj blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Używając miksera, ubij miękkie masło, cukier i syrop, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj jajko do kremu maślanego i dokładnie ułóż na nowo.
Przesiać mąkę i wymieszać z sodą i mielonymi przyprawami. Nie tracąc masy olejowo-jajecznej, dodaj suche składniki. Gdy ciasto staje się wystarczająco gęste, przystępujemy do ręcznej pracy, wyrabiając ciasto na powierzchni mąki.
Rozwałkować ciasto na grubość około 3 mm. Wytnij ciasto z piernika nożem lub foremką i rozprowadź na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Gotowanie piernika domowej roboty przez 10-12 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Ubij białko z cukrem i sokiem z cytryny, aby uzyskać gęstą błyszczącą glazurę. Dekorujemy ją schłodzoną delikatnością i serwujemy.
Przepis na piernik z glazurą
Składniki:
- syrop - 80 ml;
- cukier brązowy - 55 g;
- masło - 30 g;
- mąka - 190 g;
- samozbierająca się mąka - 2 łyżki. łyżki;
- soda - 1/4 łyżeczki;
- mielony imbir - 2 łyżeczki;
- mieszanka przypraw (goździk, cynamon, anyż) - 1 łyżeczka;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- cukier puder - 150 g;
- ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- masło - 1 łyżeczka;
- mleko - 1 1/2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 160 stopni. Pokrywa do pieczenia z papierem do pieczenia. Umieść syrop, cukier i masło w małym rondlu i podgrzewaj, mieszając, aż masło się roztopi, a cukier się rozpuści. Usuwamy mieszaninę z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. Dodaj żółtko jaja do masła i ubij je wszystkie razem.
Mąka przesiać z sodą i przyprawami. Ciągle mieszając mieszaninę olej-jajko, zaczynamy wrzucać suche składniki do miski. Ugniatać ciasto dłońmi i rozwałkować na grubość 2-3 cm. Piec pierniczki przez 12-15 minut, pozostawić do schłodzenia na kolejne pół godziny.
Przygotowanie lukier z pozostałości masła, wanilii, mleka i cukru. Wszystkie składniki umieszczamy w łaźni wodnej, pozwalamy im gotować przez około 5 minut, a następnie polewamy lukrem na glazurę.
Przepis na piernik
Składniki:
- mleko - 225 ml;
- miód - 225 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- masło - 125 g;
- cukier - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- suszone figi - 125 g;
- samozbierająca się mąka - 250 g;
- cynamon - 1/2 łyżeczki;
- mielony imbir - 2 łyżeczki;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier puder - 200 g.
Gotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Nasmarować formę olejem 9x25 cm. Mleko jest podgrzewane razem z sodą i miodem, po czym 
zostawić do ostygnięcia. Ubij masło z cukrem. W gotowej masie powietrza dodać 1 jajo na raz, aż do całkowitego zagniatania. Przesyłamy również plasterki fig, cynamonu i imbiru.
Przesiać mąkę i dodać do niej sodę. Połącz mąkę z masłem i dodaj mieszankę mleczno-miodową. Powstałe ciasto na piernik wlewa się do formy i wkłada do piekarnika na 50 minut. Pozwól pierniczkowi ostygnąć.
Z cukrem pudrem, skórką i sokiem z cytryny, przygotuj lukrowanie, którym nalewamy bochenek.