Dżem brzoskwiniowy - pyszne i nietypowe przepisy na słodkie słodkości
Jednym z najbardziej ulubionych preparatów większości słodkich zębów jest dżem brzoskwiniowy. Ten pyszny przysmak gotuje się w domu bardzo prosto, bez dodatków, ale w rezultacie wyjdzie niezwykle smacznie. Może być stosowany jako nadzienie do pieczenia lub podawany z herbatą z kromką chleba tostowego.
Jak ugotować dżem z brzoskwiń?
Tradycyjny dżem brzoskwiniowy jest homogeniczną masą owocową, którą uzyskuje się poprzez skręcenie owoców za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub przez zmielenie przez sito. Czasami niewielka liczba sztuk jest dozwolona w leczeniu. Biorąc pod uwagę, że zawartość pektyny w kompozycji brzoskwiń jest niska, dżem jest dodatkowo zagęszczany.
- Często w kompozycji preformy stosuje się żelatynę w celu zagęszczenia masy. Spęcznione granulki dodaje się tuż przed walcowaniem. Mniej powszechnie stosowany zhelifix i pektyny.
- Jeśli nie stosujesz zagęszczaczy pomocniczych, natychmiastowo dżem brzoskwiniowy będzie wodnisty, zgrubienie nastąpi podczas przechowywania, po około miesiącu możesz spróbować słodyczy.
- Aby uzyskać delikatny smak i różnorodność smaku, dodawane są inne owoce o wysokiej zawartości pektyny: morele, jabłka i inne.
Dżem brzoskwiniowy na zimę - prosty przepis
Prosty dżem brzoskwiniowy na zimę przygotowywany jest tylko z jednego rodzaju owoców, bez dodawania wszelkiego rodzaju zagęszczaczy. Owoce są przekręcane przez maszynę do mięsa, ale jeśli potrzebujesz przekąsek, użyj zmiażdżonego ziemniaka. Dżem zgęstnieje podczas przechowywania, ale możesz go wypróbować natychmiast, gdy się ochłodzi.
Składniki:
- brzoskwinie - 3 kg;
- cukier - 2 kg.
Gotowanie
- Umyj brzoskwinie, obrane, oddzielone od kamienia.
- Zmiel w dogodny sposób, przykryj cukrem i pozostaw na 5-10 godzin.
- Zagotuj masę do wrzenia. Powtórzyć proces gotowania i chłodzenia jeszcze 2 razy.
- Dżem brzoskwiniowy na zimę jest podgrzewany w sterylnych słoikach i wysyłany do przechowywania.
Dżem brzoskwiniowy z żelatyną - przepis
Nie jest o wiele trudniej zrobić dżem brzoskwiniowy z żelatyną niż zwykłą opcją, ale w rezultacie przysmak wyjdzie bardzo gęsty, galaretka i już można go jeść następnego dnia po ugotowaniu. Żelatyna jest tradycyjnie stosowana z liści, ale w przypadku braku takiej żywności natychmiastowe będzie pasowało, nie wpłynie to na smak.
Składniki:
- brzoskwinie - 2 kg;
- cukier - 1,8 kg;
- granulowana żelatyna - 100 g
Gotowanie
- Brzoskwinie obrane, usunąć kości i przewijać maszynę do mięsa.
- Czysta cukier z zacieru, odstaw na 5 godzin.
- Namoczyć w ciepłej wodzie żelatyny.
- Umieścić masę brzoskwiń na ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut. Odłóż na bok i ostudź trochę.
- Wlać spęcznioną żelatynę do dżemu brzoskwiniowego, wymieszać, podgrzać masę (nie gotować!).
- Dżem można podawać następnego dnia lub korek na zimę.
Klejnot z brzoskwiń z żółtookiem
Pyszny i pikantny dżem brzoskwiniowy, którego przepis przedstawiono poniżej, można zrobić z dodatkiem gellex - analogu żelatyny, który składa się tylko z ziół, ponieważ jest szczególnie popularny wśród wegetarian. Ten rodzaj zagęszczacza zawiera kwas sorbinowy, konserwujący warzywo, który sprzyja długoterminowej konserwacji.
Składniki:
- brzoskwinie - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- laski cynamonu - 4 szt .;
- goździk - 8 pąków.
Gotowanie
- Brzoskwinie oczyszczają i usuwają kości.
- Wytnij owoce za pomocą blendera.
- Mieszanka ZHELIX z 2 łyżkami. l. cukier, wlać do puree, wymieszać.
- Włóż ogień i dodaj pozostały cukier.
- Zagotuj dżem o smaku brzoskwini z wrzącą wodą, gotować przez 5 minut.
- W wysterylizowanych słoikach umieść cynamon na patyku i po 2 ząbki.
- Wlej gorący dżem i szczelnie zamknij.
Dżem brzoskwiniowy z pektyną - przepis
Otrzymuje się ten sam smaczny i pachnący jam brzoskwiniowy, którego receptura jest uzupełniona pektyną, roślinnym i absolutnie naturalnym analogiem żelatyny. Przyprawy takie jak imbir i kolendra będą uzupełnieniem smaku potraw. Dodatki te nadają smakowi i aromatowi szczególną świeżość i lekką pikanterię.
Składniki:
- brzoskwinie - 2 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- pektyna - 10 g;
- tarty imbir - 2 łyżeczki;
- kolendra - 2 łyżeczki.
Gotowanie
- Brzoskwinie, obrane, usunąć kości, przewijać maszynę do mięsa. Dodaj imbir i kolendrę.
- Wymieszaj kilka łyżek z pektyną, dodaj do puree, dobrze wymieszaj.
- Wlać cały cukier i zrobić dżem brzoskwiniowy z pektyną.
- Masę należy gotować nie dłużej niż 5 minut.
- Z góry wysterylizować puszki , wlać dżem z brzoskwini, zakorkować i przechowywać.
Morela i dżem brzoskwiniowy
Dżem brzoskwiniowo-morelowy okazuje się niesamowicie pachnący, słodki w kolorze "bursztynowym". Owoce są doskonale połączone, ponieważ dopełnienie kompozycji przypraw nie jest konieczne. Podczas przechowywania dżem gęstnieje, ale jeśli potrzebujesz szybko dostać się do galaretki, użyj żelatyny, zeliksu lub pektyny.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- Morela - 1 kg;
- cukier - 2 kg;
- Wanilina - 5 g.
Gotowanie
- Brzoskwinie oczyszczają i usuwają kości. Morele również pozbywają się kości.
- Przekręcić przez maszynę do mięsa, przykryć cukrem i pozostawić do oddzielenia soku przez 5-7 godzin.
- Umieść tłuczone ziemniaki w ogniu, gotuj aż do wrzenia.
- Dżem powinien gotować się przez 10-15 minut, wlać wanilinę, wymieszać.
- Wlać dużo sterylnych banków, korek i wysłać do magazynu.
Dżem brzoskwiniowy z pomarańczami
Całkiem niezwykły może być zamknięty dżem brzoskwiniowy na zimę. Dodając strukturę pomarańczowym tłuczonym ziemniakom, powstaje preparat, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodać skręconą skórkę, ale daje też lekko gorzki smak. Miłośnicy cytrusowego smaku mogą dodać do kompozycji i cytryny.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier - 1 kg;
- yellix - 15 g.
Gotowanie
- Obierz brzoskwinie i usuń kość, smaż mikser.
- Obierz skórkę cytrusową i pokrój ją w gładką papkę.
- Wymieszaj skórkę z brzoskwinią i puree cytrusowym, dodaj cukier i żółcie, dobrze wymieszaj.
- Doprowadź masę do wrzenia, gotuj przez 15 minut.
- Rozłóż dżem na sterylnych słoikach i korku.
Bezcukrowy dżem brzoskwiniowy
Dżem z przejrzałych brzoskwiń okaże się słodki i bez dodawania słodzików. Aby zapobiec przyciemnieniu owoców podczas przetwarzania, dodaj sok cytrynowy do kompozycji. Aby zagęścić przecier, można dodać pektynę lub żelatynę. Aby zmienić smak, dodaj skórkę cytrusową i miąższ, zmielony imbir lub owoce, takie jak śliwka, nektarynka i morela.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- nektarynki - 1 kg;
- sok z cytryny - 150 ml;
- yellix - 25 g.
Gotowanie
- Skórki z owoców, usunąć kości, zetrzeć za pomocą blendera.
- Rozcieńczyć sok sokiem z cytryny, wlać do puree.
- Ogrzać masę na małym ogniu, gotować przez 15 minut
- Wlej dżem na sterylny pojemnik, hermetycznie zakorkowany.
Dżem brzoskwiniowy w maszynie do pieczenia chleba
Klejnot z brzoskwiń w automatach do wypieku chleba przygotowanie najłatwiejszego. Jeśli urządzenie jest wyposażone w funkcję "Jam", wystarczy załadować składniki do miski, a wszystko, kuchenka wykona całą pracę za Ciebie: spawa i miesza, trzeba tylko wlać ją do sterylnych pojemników i uszczelnić przedmiot. Przyprawa i dodatkowe składniki pomogą uzupełnić smak: nektarynki, pomarańcza i imbir.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- nektarynki - 1 kg;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- cukier - 1 kg;
- imbir starty - 1 łyżka. l.
Gotowanie
- Potraktuj brzoskwinie i nektaryny poprzez usunięcie skórki i kości. Przebij się przez blender.
- Obierz skórkę pomarańczową, posiekaj. Miąższ, aby zaniknąć.
- W misce urządzenia przesuń całe puree z owoców, dodaj cukier i imbir.
- Wybierz tryb "Jam" i kliknij przycisk "Start".
- Gotuj przed sygnałem, wlewaj do sterylnych pojemników i korka.
Dżem brzoskwiniowy w powolnej kuchence
Dżem brzoskwiniowy w powolnej kuchence niewiele różni się od gotowania w tradycyjny sposób na piecu, ale główną zaletą jest nieprzywierająca miska i stałe ciepło. Słodkość będzie gotowa za pół godziny i można ją przygotować do przyszłego użytku. Uzupełnij skład dżemem o różne pachnące składniki: wanilię, cynamon, goździki lub tarty imbir.
Składniki:
- brzoskwinie - 3 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- wanilina - 5 g;
- sok z cytryny - 150 ml.
Gotowanie
- Podawaj brzoskwinie przez peeling i usuwanie kości. Przebij masę za pomocą blendera.
- Wrzuć do miski tłuczone ziemniaki, dodaj cukier.
- Zhelfiks rozcieńczony w soku z cytryny, przełożyć na puree ziemniaczane.
- Gotuj na "Pieczenie" przez 2 godziny, przelej do sterylnych pojemników i korka.