Mrożone mięso
Zamrażarka to świetne urządzenie, które pozwala nam przechowywać i przechowywać wszelkiego rodzaju produkty spożywcze przez długi czas: jagody, owoce, warzywa, mięso i tak dalej. Ale czy wszyscy wiedzą, jak zamrozić mięso? Oto, co powiemy teraz!
Każde świeże mięso ma 3 główne stany: schłodzone, świeże i mrożone. Zobaczmy, jak zamrozić mięso?
Jak zamrażać mięso?
Oczywiście najlepszym i najskuteczniejszym sposobem na zamrażanie jest przemysł. Natychmiastowe przemysłowe zamrażanie nie pozwala na pojawienie się kryształków lodu, które mogą zniszczyć klatkę dla mięsa.
Drugi sposób to dom, który jest praktykowany przez większość gospodyń domowych w kraju. Oczywiście domowa lodówka nie jest wcale porównywana z przemysłowym chłodzeniem. Ale przy odpowiednim domowym zamrożeniu możliwe jest również osiągnięcie optymalnego zachowania korzystnych składników odżywczych w produkcie. Wielu często zadaje pytanie, czy możliwe jest ponowne zamrożenie mięsa? Co najważniejsze, pamiętaj, że nie możesz ponownie zamrozić mięsa! Pozostaje w nim prawie nic użytecznego - tylko błonnik pokarmowy.
Innym małym sekretem nie jest zamrażanie mięsa w dużym kawałku. Dlaczego? Tak, ponieważ gdy duża porcja jest zamrożona w domu, jej krawędzie są najpierw zamrożone, następnie warstwa środkowa, a dopiero potem środek. W ten sposób jego struktura komórkowa zostaje zniszczona. Najlepiej byłoby pokroić mięso na małe kawałki, każde włożyć do osobnej plastikowej torby lub plastikowego pojemnika.
Aby utrzymać mięso w dobrym stanie, spróbuj umieścić go bliżej środka zamrażarki.
Ile można przechowywać w zamrażarce?
Każdy rodzaj mięsa jest przechowywany inaczej. Na przykład wołowina, wieprzowina i cielęcina z odpowiednim mrożeniem mogą znajdować się w zamrażarce przez około sześć miesięcy, mięso mielone - do 3 miesięcy, drób - 2 miesiące.
Teraz podsumujmy powyższe:
- najlepiej kupić schłodzone mięso w niewielkiej ilości, niezbędnej do przygotowania jednej potrawy;
- pożądane jest kupowanie tylko mięsa, które jest mrożone przemysłowo i pakowane w partiach;
- owinąć mięso w torbę lub włożyć do pojemnika, upewnić się, że w opakowaniu jest jak najmniej powietrza;
- jeśli mięso nadal wymaga zamrożenia w domu, najpierw podziel je na małe porcje.
I nie zapomnij - ponowne zamrażanie mięsa jest zabronione nawet przez producenta, i nie ma nic do powiedzenia na temat produktu, który jest zamrożony w domu.