Smażone placki jabłkowe
Pierożki jabłkowe można łatwo przygotować nawet w przypadku braku piekarnika lub nowoczesnych gadżetów kuchennych: zwykłej patelni lub innych grubościennych naczyń, dużej ilości oleju roślinnego, a wyjście to bujne i rumiane ciasta. W naszym przypadku nadzienie do tych ostatnich będzie jabłkami.
Smażone ciasto drożdżowe placki jabłkowe
Te klasyczne amerykańskie ciasta wypełnione świeżym jabłkiem przypominają raczej małe płatki: po pierwsze, ze względu na ich niezwykły prostokątny kształt, a po drugie ze względu na niesamowitą pompę.
Składniki:
- Apple - 1 szt.;
- woda - 175 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- drożdże instant - 5 g;
- jajko - 1 szt .;
- krem - 120 ml;
- mąka - 325 g;
- olej roślinny - 45 ml.
Gotowanie
Osolić ledwie ciepłą wodę i dodać drożdże do płynu. Gdy te ostatnie utworzą spienioną czapkę na powierzchni ciasta, dodaj śmietanę i jajko z olejem roślinnym, a następnie rozpocznij nalewanie mąki w porcjach. Gdy całość mąki łączy się z roztworem drożdżowym, pozostaw ciasto pokrytą ciepłem na półtorej godziny. Com test w tym czasie imponująco zwiększa rozmiar. Podziel ciasto na pół, włóż kawałki jabłek na pół porcji i przykryj drugą połowę. Spaceruj po cieście nożem do pizzy, dzieląc porcje na porcje, a następnie smaż je na rozgrzanym oleju aż do zarumienienia. Patty z jabłkami smażonymi są podawane z dużą ilością cukru lub nadzienia w proszku.
Smażone placki jabłkowe na kefirze
Te ciasta są również przygotowywane na bazie drożdżowej, ale zamiast kremu w kompozycji występuje kefir, który nadaje ciastu przyjemną wytrzymałość i wilgoć. Jako nadzienie wszystkie te same jabłka, ale z dodatkiem przypraw.
Składniki:
Do testu:
- drożdże - 5 g;
- masło - 35 g;
- woda - 65 ml;
- kefir - 65 ml;
- mąka - 275 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- jajko - 1 szt .;
- proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- jabłka - 240 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- mąka - 5 g;
- Cynamon - 1 łyżka. łyżka;
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Rozpuść suche drożdże w ciepłej mieszaninie wody i kefiru. Gdy tylko praca mikroorganizmów zacznie wrzeć, dodaj jajko, proszek do pieczenia i roztopione masło do roztworu. W porcjach dodaj mąkę do płynów i pozostaw ciasto ugniatane do zbliżenia się do podwójnego rozmiaru.
Gdy ciasto odpoczywa, weź jabłkowy farsz do smażonych ciast. W tym celu należy pokroić jabłka na kostki i umieścić je na patelni, posypać cukrem, przyprawami i posypać cytryną. Po rozpuszczeniu kryształków cukru dodaj nadzienie jabłkowe z przyprawami i ostudź.
Podzielić ciasto na kawałki o równej wielkości i rozprostować między dłońmi. Pośrodku każdego ciasta włóż nadzienie jabłkowe i zamknij brzegi. Smażyć placki ze wszystkich stron, aż do zarumienienia.
Przepis na wielkopostne placki z jabłkami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 285 g;
- margaryna roślinna - 115 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sok jabłkowy - 145 ml.
Do wypełnienia:
- jabłka - 185 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- sok z cytryny - 10 ml;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- mielony cynamon, gałka muszkatołowa, goździk - na szczyptę.
Gotowanie
Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia zimną margaryną i dodaj mrożony sok do miękiszu. Uformuj ciasto w bryłę i pozostaw do ostygnięcia na pół godziny. Rozwałkuj schłodzone ciasto do warstwy, podziel je na kółka i umieść wypełniacz jabłkowy na środku każdego z nich. W tym drugim przypadku należy wymieszać na patelni wszystkie składniki wymienione na liście, doprowadzić do wrzenia i schłodzić. Złożyć ciasto na pół, zapiąć brzegi i usmażyć smażone w głębokim tłuszczu placki z charakterystyczną złotą skórką.