Pieczona pomarańcza
Jeśli chcesz odkryć nieznane dotychczas kombinacje smakowe, ugotuj prażone pomarańcze i użyj cytrusów w sosach i przepisach na mięso, zgodnie z poniższymi przepisami.
Smażone pomarańcze - przepis
Tak, pomarańcze można smażyć samodzielnie, a ponieważ cytrusy nie zamieniają się w owsiankę podczas gotowania, zaleca się ugotować je na ruszcie lub w cieście. Zatrzymaliśmy się przy ostatniej opcji, wybierając czerwone pomarańcze jako podstawę dania.
Składniki:
- szczypta suszonego rozmarynu;
- mąka - 45 g;
- woda gazowana - 75 ml;
- czerwone pomarańcze - 2 szt .;
- olej roślinny do głębokiego smażenia.
Gotowanie
Gdy olej jest podgrzewany we frytownicy, pokrój pomarańcze w cienkie plasterki i weź pałeczkę. Aby ciasto okazało się przewiewne i chrupiące, powinno być wykonane z wysoko gazowanej, lodowato zimnej wody tuż przed smażeniem. Wymieszać szczyptę suszonego rozmarynu i soli z mąką. Wlać wodę z lodem i zamieszać. Małe grudki nie są straszne, wręcz przeciwnie, im mniej wtrącasz ciasto, tym bardziej staje się chrupiące. Zanurz plastry pomarańczy w cieście i usmaż na gorącym oleju przed brązowieniem.
Smażony kurczak z pomarańczami na patelni
Klasyczna chińska potrawa zyskała uniwersalną miłość dzięki swojej prostocie i oryginalnemu połączeniu smaków. W ramach autentycznej receptury kawałki kurczaka są zanurzane w cieście i smażone, aż się zrumienią, a następnie zmieszane z słodko-pomarańczowym sosem. Osoby zainteresowane mogą dodać do miski kawałki miąższu pomarańczy.
Składniki:
- mięso z kurczaka - 1,1 kg;
- mąka - 45 g;
- skrobia - 85 g;
- jaja - 2 szt .;
- ketchup - 75 g;
- sok z dwóch pomarańczy;
- sos sojowy - 15 ml;
- ocet ryżowy - 115 ml;
- suszony czosnek - 2 łyżeczki;
- cukier - 115 g
Gotowanie
Zanurz kurczaka w chrupiącym cieście z mieszaniny mąki, skrobi i jaj. Smażymy kawałki w rozgrzanym oleju aż do zarumienienia. W tym samym czasie na kuchence umieść prosty pomarańczowy sos, mieszając pozostałe nieużywane składniki z listy. Jak tylko sos stanie się gęsty, wypełnij je kawałkami kurczaka.
Smażony kurczak z pomarańczą podawany na ugotowanym ryżu lub makaronach.
Kaczka pieczona z pomarańczami
Pomarańczowa kaczka pochodzi również z Azji, a ten szczególny przepis pochodzi z Tajlandii. W jego ramach nogi kaczek najpierw brązowe, a następnie zmieszane z kawałkami pomarańczy, polane sosem i osiągające gotowość podczas duszenia.
Składniki:
- nogi kaczki - 2 szt .;
- pomarańcze - 4 szt .;
- rosół z kurczaka - 340 ml;
- sos sojowy - 15 ml;
- cukier - 35 g
Gotowanie
Ponieważ pod skórą kaczki znajduje się dużo tłuszczu, który powinien być podgrzany podczas pieczenia, nogi rozprowadza się na suchej, ogrzanej patelni i utrzymuje, aż tłuszcz zacznie wychodzić, a sama skóra stanie się wyraźnie złota. Chrupiąca kaczka wymieszana z kawałkami pomarańczy (można bezpośrednio z skórką i skórką), zalać rosół, soję, dodać cukier i szczyptę soli. Dla smaku, wielu woli umieścić aniseed anyżu gwiazdkowego i cynamonu w sosie. Następnie należy zmniejszyć ogień pod patelnią i pozostawić ptaka w sosie przez całą godzinę. W tym czasie płyn będzie miał czas na odparowanie, a sam odżywczy sos stanie się bardziej podobny do syropu.
Jeśli zdecydujesz się podawać to danie w tradycyjny sposób, zagotuj ryż jaśminowy. Podawaj kaczkę oddzielnie od ryżu, polej sosem i udekoruj pozostałymi przyprawami, jeśli chcesz.