Świeża zupa z kapusty z kurczakiem
Tradycyjna rosyjska zupa jest dopuszczalna do gotowania na bazie nie tylko kwaśnej, ale także świeżej kapusty. W tym drugim przypadku, aby nadać potrawom charakterystyczny kwaśny smak, zwykle dodaje się ocet stołowy i podajemy do naczynia porcję śmietany, ale nie będziemy się spieszyć z detalami, ponieważ będziemy mówić o nich w przepisach poniżej.
Shchi ze świeżą kapustą i kurczakiem
Zacznijmy od nie najbardziej tradycyjnej receptury na rosyjską zupę kapustną - odmiany z dodatkiem mielonego kurczaka.
Składniki:
- rosół z kurczaka - 6 st.;
- kurczak mielony lub indyk - 500 g;
- głowa kapusty;
- cebula - 60 g;
- ziemniaki (duże) - 1 sztuka;
- Liście laurowe - 3 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- ocet - 45 ml;
- marchewka - 60 g
Gotowanie
Podgrzej trochę masła bezpośrednio na patelni i użyj go do smażenia cebuli, posiekanej z marchewką. Gdy warzywa uzyskają charakterystyczny złoty odcień, połącz je z czosnkiem i laurem, a po odczuciu aromatu tego ostatniego natychmiast odłóż kurczaka. Gdy kurczak chwyta się ze wszystkich stron, włóż cienko pokrojoną kapustę, pokrojone w plastry ziemniaki i napełnij gotowym bulionem. Świeża zupa z kurczaka z kurczakiem gotowana jest dość szybko: jak tylko ziemniaki zmiękną, możesz zdjąć naczynia z ognia i wlać ocet do bulionu.
Zupa z kapusty z kurczakiem i grzybami
Składniki:
- boczek wieprzowy - 40 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- pomidory w swoim własnym soku - 200 g;
- kurczak (czerwone mięso) - 450 g;
- młoda kapusta - 1 głowa;
- białe pieczarki (suszone) - 45 g;
- bulwy ziemniaka - 2 szt .;
- woda - 2 l;
- cebula - 70 g.
Gotowanie
Zanim zaczniesz gotować zupę ze świeżej kapusty z kurczakiem, zalej przegotowaną wodą suszone grzyby i zostań nasycony wilgocią. Następnie, wycisnąć grzyby i pokroić, i wymieszać bulion z wodą na bulion.
Boczek pokroić w paski i smażyć w rondlu, czekając, aż tłuszcz się rozpuści, co jest świetne do gotowania na parze cebuli, czosnku i grzybów. Gdy plasterki cebuli uzyskają złoty odcień, połóż posiekany kurczak na narybku. Gdy mięso stanie się białe, wymieszaj je z posiekanymi liśćmi młodej kapusty i ziemniaków, przenieś składniki z patelni na patelnię i napełnij wodą lub bulionem. W tym przepisie można użyć pasty pomidorowej, ale naturalnej pomidory w puszkach powoduje większą pewność siebie, a tym samym przeciera owoc widelcem lub blenderem i dodaje kleik do bulionu. Trzymaj kapustę z kurczakiem na kuchence przez około 40 minut. Kwas, który pomidory dadzą daniu, będzie dość, ale możesz spokojnie nalać trochę octu.
Pyszna zupa z kapusty z kurczakiem
Składniki:
- posiekane liście kapusty - 4 łyżki stołowe;
- ziemniaki - 350 g;
- kiełbasy z kurczaka - 500 g;
- marchewki - 150 g;
- rosół z kurczaka - 2 l;
- cebula - 100 g;
- pieprz, suszony koperek - do smaku.
Gotowanie
Najpierw smażyć kręgi kiełbasek drobiowych na suchej patelni. Gdy kiełbaski zaczną gotować tłuszcz, dodaj do nich warzywa - posiekaną cebulę z marchewką. Następnie włóż groszek pieprzu i posyp grubą szczyptę suszonego kopru. Kiedy zazharka zaczerwieni się, przenieś na patelnię z ziemniakami i liśćmi kapusty. Wlać gorący rosół na warzywa i kiełbaski i gotować zupę przez pół godziny lub do momentu zmiękczenia kostek ziemniaczanych.
Jeśli zdecydujesz się na gotowanie kapuśniaku ze świeżą kapustą i kurczakiem w powolnym piecu, następnie ugotuj grill kiełbasek i warzyw z kurczaka za pomocą "Pieczenia", a po dodaniu pozostałych składników i płynnego przełącznika wybierz "Duszenie". Ponieważ na wielu odmianach wszystkie dania są przygotowywane dłużej, zamiast zalecanych 30 minut, ustaw timer na zegarze.