Szybkie ciasto drożdżowe do pizzy
Ciasto drożdżowe uważa się za optymalne do gotowania. pizza . Produkt na nim oparty jest miękki, delikatny i przewiewny. A jego pompę można regulować za pomocą grubości toczenia przedmiotu obrabianego.
Oferujemy przepisy na szybkie ciasto drożdżowe do pizzy z mlekiem, jajkiem lub po prostu wodą. Obie opcje mają swoje zalety i można je oceniać tylko empirycznie, przygotowując pizzę w domu na podstawie takiego testu, wykonanego zgodnie z zaleceniami w poniższych przepisach.
Proste, szybkie drożdżowe ciasto do pizzy - przepis na mleko
Składniki:
- mąka pszenna - 425 g;
- jedno jajo kurze;
- rafinowany olej roślinny - 55 ml;
- cukier granulowany - 35 g;
- świeżo sprasowane drożdże - 25-30 g;
- sól - 5 g;
- mleko - 240 ml.
Przygotowanie
Rozpoczynamy proces szybkiego ciasta na pizzę, rozpuszczając sprasowane drożdże w letnim mleku. Następnie pocierać cukier i sól jajkiem i dodawać do mieszaniny drożdży. Jajko powinno być w temperaturze pokojowej. Następnie przesiej mąkę do płynnej bazy i rozpocznij zagniatanie. Dodaj mąkę do momentu, aż ciasto przestanie być zbyt lepkie i lepkie. Teraz wlej olej roślinny i mieszaj masę z rękami przez kolejne siedem minut. Następnie pozostaw test w cieple przez trzydzieści minut. W tym czasie jego objętość powinna wzrosnąć o połowę. Teraz możemy zacząć projektować pizzę.
Szybkie ciasto drożdżowe do pizzy na wodzie bez jaj
Składniki:
- mąka pszenna - 575-620 g;
- olej roślinny rafinowany - 85 ml;
- cukier granulowany - 55 g;
- prasowane świeże drożdże lub suche - 25 g lub 1 łyżka. łyżka;
- dwie szczypty soli;
- woda oczyszczona - 290 ml.
Przygotowanie
W przeciwieństwie do poprzedniej receptury, jako płynna baza, użyjemy tylko oczyszczonego 
woda. Ogrzewamy ją do przyjemnego ciepła, dodajemy drożdże, cukier granulowany i pięć łyżek mąki i bardzo ostrożnie mieszamy, aby wszystkie składniki się rozpuściły. Aby aktywować drożdże i rozpocząć pracę, umieść pojemnik z kęsem w cieple przez dwadzieścia minut.
Następnie wlej olej roślinny, dodaj sól, zacznij stopniowo przesiać mąkę do ciasta i przystąp do ugniatania. Kiedy ciasto nie będzie już lepkie, zagniataj je przez kolejne pięć do siedmiu minut. Jeśli nie ma wolnego czasu, możesz od razu zacząć tworzyć pizzę, cieńszą niż jest rozwijana. Jeśli to możliwe, ciasto raz urosnąć, umieszczając je w cieple i komfortu przez trzydzieści do czterdziestu minut.