Fajitos - Przepis

Danie fajitos - jedna z najpopularniejszych tradycyjnych potraw kuchni meksykańskiej. Meksykańskie fajitos przypominają shawarma (shaverma), dobrze znaną w Rosji, ale kultura gotowania i używania tego dania jest nieco inna. Jak ugotować fajitos, możesz powiedzieć dosłownie w dwóch słowach. W miękkich tortillach z mąki pszennej owijają plastry i smażone mięso wołowe (czasami wieprzowina, kurczak lub nawet ryba jest używana), a także warzywa. Oczywiście preparat wykorzystuje różnorodne suche przyprawy, pachnące warzywa. Konieczne są również pikantne sosy fajitos, zwykle są to tradycyjne meksykańskie sosy: "Chili", "Salsa", "Tabasco" lub "Guacamole".

Proces tworzenia fajitos jest prosty, ale wymaga pewnego podejścia. Mięso lub kurczak (lub ryba) są cięte na paski i pieczone na grillu (czasami na maśle na patelni). Następnie warzywa są smażone w tym samym garnku, zwykle cebula, słodka i ostra papryka, pomidory i warzywa. Możesz również użyć zielonej fasoli, kukurydzy, cukinii, ziemniaków. Napełnianie gorącej patelni lub metalowych potraw podawane jest na stół. Oddzielnie serwują świeże tortille, śmietanę, sosy i warzywa. Czasami zawartość patelni jest płomienista, to jest lekko wylana na tequilę i podpalona na kilka sekund, ale nie jest to konieczne. Nadzienie jest aromatyzowane sosami i śmietaną, zawijane w płaskie ciastka, a teraz fajitos są gotowe. Kwaśna śmietanka w jakiś sposób łagodzi smak gorącej papryki.

Fajitos - Przepis

Więc gotujemy fajitos z wołowiną. Oczywiście najpierw musisz upiec ciastka lub kupić cienki ormiański lawasz w supermarkecie.

Składniki:

polędwica wołowa - 300 g;
cebula - 1 szt .;
czerwona papryka słodka - 1 szt .;
zielona lub żółta słodka papryka - 1 szt .;
papryczka chili - 1 szt .;
dojrzałe pomidory - 2-4;
zielenie - do smaku;
tarty ser - 80 g;
czosnek - 1-2 ząbki;
olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
limonka - 1 szt .;
tequila - 20 ml;
sól - do smaku.

Gotowanie

Mięso lepiej marynować wieczorem, na przykład w winie stołowym lub pulce.

Tniemy surowe mięso w cienkie paski i smażymy na oleju na patelni lub na grillu. Na osobnej patelni usmażoną i niezbyt drobno posiekaną cebulę na dużym ogniu. Dodaj zmieloną paprykę, posiekane długie słomki i ostrą paprykę. Dodaj pokrojone pomidory pod koniec procesu. Wyjąć patelnię z ognia i doprawić czosnkiem i sokiem z limonki. Dodajcie mięso do warzyw i podawajcie do stołu na patelni z pszenicznymi tortillami, kwaśną śmietaną, startym serem i pikantnym sosem "Chili". Wlać tequilę na patelnię i podpalić. Smażymy ciastka kwaśną śmietaną i sosem, dodajemy nadzienie, tarty ser i świeże warzywa, skręcamy i cieszymy się. Do fachitos można podać szklankę tequili, meskal, pulque lub piwa (z komponentem kukurydzy).

Wieprzowe fajitos

Można gotować fajitos z wieprzowiną - również będzie pyszne, poza tym wieprzowina jest smażona szybciej niż wołowina. Fajita wieprzowa - przepis dla tych, którzy dużo pracują i chcą zjeść szybką i satysfakcjonującą przekąskę.

Składniki:

chuda wieprzowina - 300 g;
cebula - 1 szt .;
czerwona papryka słodka - 1 szt .;
zielona fasola - 200 g;
papryczka chili - 1 szt .;
dojrzałe pomidory - 2-4;
tarty ser - 80 g;
czosnek - 1-2 ząbki;
zielenie - do smaku;
olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
limonka - 1 szt .;
tequila - 20 ml;
sól - do smaku.

Gotowanie

Pokrój wieprzowinę w cienkie paski i marynuj w kuli lub w winie stołowym przez 2 godziny. Smaż mięso marynowane na grillu lub na patelni. Na osobnej patelni utnij cebulę, a następnie dodaj fasolkę i protrim, zanim będzie gotowa. Teraz możesz dodać pieprz i na samym końcu procesu - pomidory i czosnek. Łączymy mięso i warzywa w jednym garnku. Podajemy patelnię do stołu, wlewamy tequilę i podpalamy ją. Kałamarnicy są natłuszczone kwaśną śmietaną i pikantnym sosem. Owiń farsz zieleniną w tortille, zjedz i posłuchaj zapalnej meksykańskiej muzyki.