Jajka sadzone: Przepis
Jajka sadzone - przepis na dania kuchni francuskiej, obecnie popularny na całym świecie. Obecnie śniadania w różnych placówkach gastronomicznych prawie zawsze zapewniają klientom wybór jajek gotowanych, jajecznicy, jajecznicy lub jajka w koszulce. To ostatnie jest jajkiem gotowanym bez powłoki we wrzącej zakwaszonej wodzie. To danie jest idealne na śniadanie, jest świetną alternatywą dla jaj, gotowanych w skorupce, do której wszyscy jesteśmy tak przyzwyczajeni. To nie przypadek, że zajmuje trzecie miejsce wśród najpopularniejszych potraw porannych: jajko w koszulce zawiera dużą ilość białka, jest smaczne i pożywne i dużo bardziej korzystne niż jajka sadzone. Sałatka z gotowanym jajkiem jest dobra na obiad lub kolację.
Jak gotować jajka w koszulce?
Gotowanie gotowanych jaj jest proste, ale wymaga pewnych umiejętności. Jak gotować jajka w koszulce? Konieczne jest wlanie wody do małego rondla i doprowadzenie wody do wrzenia, a następnie zredukowanie ciepła do niskiego wrzenia (idealna temperatura wynosi + 97 ° C). Dodaj 1 łyżkę octu do wrzącej wody, lepiej naturalną i zawsze lekką, w przeciwnym razie jajko będzie lekko zabarwione i będzie wyglądać mniej apetycznie. Słona woda nie powinna być, w przeciwnym razie białko będzie wyglądać jak szmaty. Ostrożnie uwolnij jajko ze skorupki i umieść je w małej misce lub filiżance. Po skręceniu wody za pomocą "wiru" w jednym kierunku łyżką, ostrożnie wlej przygotowane jajko do środka "wiru". Gotuj (dokładniej, szyć) jajko przez dokładnie 2 minuty i delikatnie usuń je z wody za pomocą odpieniacza. Dajemy teraz do odwodnienia nadmiar wody (w tym celu wkładamy skimmera z jajkiem na złożoną czystą serwetkę lub ręcznik na minutę) i podawamy go na stół, kładąc na kromce chleba lub toście.
Jajko sadzone jako składnik
Do przygotowywania różnych sałatek można użyć gotowanych jaj, ponieważ te schłodzone jajka są ostrożnie krojone na małe kawałki. Możesz podawać je z makaronem i sosem. Przy okazji, możesz użyć nieco niedogotowanych gotowanych jaj do robienia różnych sosów i dressingów, siekanie ich oliwą z oliwek, musztardą i małą ilością białego wina w blenderze. I można ugotować jajka "Benedict", w rzeczywistości jest to kanapka z gotowanymi jajkami i tradycyjnym sosem holenderskim z żółtek jaj, masła i soku z cytryny. To śniadanie jest bardzo popularne w Europie. To będzie bardzo smaczne, jeśli na grzance postawisz jajko sadzone, lekko posmarowane musztardą Dijon.
Opcje gotowaniaZwłaszcza zręczni kucharze łamią jajka tuż nad wodą. Niektóre łamią jajko w kadzi i już w nim umieszczają jajko we wrzącej wodzie, aby białko nie rozprzestrzeniło się. Na patelni ustawić specjalny pierścień do gotowania gotowanych jaj. Inni przygotowują torbę z filmem spożywczym, smarują ją olejem od środka i gotują w nim jajko w koszulce. Ile gotować? Nie mniej niż jedna minuta, ale nie więcej niż 3. W każdym razie jaja powinny być bardzo świeże (najlepiej - nie starsze niż 4 dni), przeszły kontrolę weterynaryjną, aby uniknąć infekcji salmonellozą i, oczywiście, nie odmrozić.
O sosach
Sos do gotowanych jaj może być inny. Łączą się one harmonijnie z klasycznym sosem holenderskim, który jest wytwarzany z surowych żółtek jaj (można również stosować jaja przepiórcze), naturalnego masła i soku z cytryny. Składniki są mieszane i lekko podgrzane w łaźni wodnej. Powinny to być różne sosy lub sosy na bazie śmietany, jogurtu lub wina. Pikantne ostre sosy z posiekaną zieleniną, czosnkiem, pieprzem i oliwkami nadają specjalnym pikanteriom jajka w koszulce. Można użyć różnych ostrych sosów na bazie pasty pomidorowej i znanego majonezu (oczywiście lepiej w domowej wersji). Ogólnie istnieje wiele opcji, to już kwestia kulinarnej fantazji, tradycyjnych preferencji narodowych i osobistych.