Bakłażany z pomidorami na zimę - najlepsze pomysły na smaczne zachowania w domu

Można zatrzymać bakłażany z pomidorami na zimę, praktycznie wykonując sprawdzone receptury i stosując różnego rodzaju proste i bardziej oryginalne pomysły na przetwarzanie składników roślinnych. Rezultat zaskoczy nawet wybrednych i kapryśnych zjadaczy.

Jak gotować bakłażana z pomidorami na zimę?

Gdyby na zimę chciało się gotować oberżyny z pomidorami, najlepsze przepisy z poniższej selekcji, podstawowe zalecenia i właściwa rada pomogą zrealizować pomysł w sposób zachwycający, efektywny i bez zbędnych kłopotów.

1. Umyte bakłażany są krojone w kubki, kostki, kostki lub podłużne talerze, wylewane i pozostawione na 30 minut, aby usunąć gorycz.
2. Otrzymany sok odsącza się, a plasterki płucze się i wykręca lub natychmiast suszy ręcznikiem.
3. Delikatniejsza przekąska zostanie uzyskana, jeśli pomidory zostaną obrane, a owoce na przemian wrzucane do wrzącej wody i wody z lodem.

Sałatka z oberżynami i pomidorami na zimę

Prosta i smaczna sałatka zimowa z bakłażana i pomidora paprykowego będzie idealnym dodatkiem do codziennego menu przy braku świeżych warzyw. Owoce oberżyny pokrojone w kubki lub małe brusochkami, słomki z papryki oraz plasterki pomidorów i cebuli. Wyjście z przekąski to 6 półlitrowych puszek.

Składniki:

• bakłażany i papryka - po 1,5 kg;
• pomidory i cebula - 1 kg każdy;
• czosnek - 1 głowa;
• gorzka papryka - 0,5-1 szt .;
• cukier i ocet - 2 łyżki. łyżki;
• olej - 200 ml;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Pokrojone warzywa umieszcza się we wspólnym pojemniku.
2. Dodaj czosnek, ostra papryka, cukier, sól, olej i ocet.
3. Podgrzać mieszaninę warzyw, wapno na małym ogniu przez 20 minut.
4. Bakłażany z pomidorami i pieprzem są zamknięte na zimę w puszkach.

Adżyka z bakłażanem i pomidorami na zimę

Przygotuj bakłażany z pomidorami na zimę może być w formie Adzhika. Faktura kęsa zależy od metody mielenia składników: warzywa można kroić na małe kostki, ucierać lub kruszyć w maszynce do mięsa. Otrzymany apetyczny sos warzywny można podawać na drugie danie, uzupełniając je makaronem.

Składniki:

• bakłażan - 2,5 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• słodka papryka i cebula - po 900 g;
• jabłka - 1 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• gorzka papryka - 2 kawałki;
• cukier i ocet - 200 g;
• olej - 380 ml;
• sól - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Szlifuj pomidory, bakłażany, paprykę, cebulę i jabłka.
2. Dodaj olej, sól, cukier, gotuj masę warzywną przez 40 minut.
3. Wymieszać czosnek, ostra papryka i ocet, rozgrzać mieszaninę przez kolejne 10 minut.
4. Zroluj sos bakłażana i pomidora na zimę w postaci Adzhiki w sterylnych słoikach.

Smażone bakłażany z pomidorami na zimę

Najsmaczniejsze przystawki na zimę z bakłażanów i pomidorów pochodzą ze smażonych lub upieczonych plasterek bakłażana. Takie przygotowanie można wykonać na podstawie zaleceń z następującego przepisu. Pomidory najlepiej przechodzą przez sokowirówkę lub gotują sok bez nasion, pozwalając skręconej masie przez sito.

Składniki:

• bakłażan - 3 kg;
• pomidory - 700 g;
• słodka papryka - 200 g;
• czosnek - 1 głowa;
• gorzka papryka - 1 sztuka;
• cukier i ocet - 200 g;
• olej do smażenia;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Pomidory zamieniają się w sok, zmieszany z pieprzem i czosnkiem wykręconymi w maszynce do mięsa.
2. Gotować mieszankę pomidorową z dodatkiem soli i cukru, zalać octem, ponownie zagotować, wyjąć z talerza.
3. Smażymy na oleju po obu stronach solonych bakłażanów, szczelnie ułożonych w sterylne słoiki.
4. Wlać zawartość pojemników z wrzącym sosem.
5. Pieczone bakłażany smażone w kółkach na zimę z gotowanymi pomidorami.

Oberżyny w gruzińskim na zimę z pomidorami

Gotowane według następującego przepisu, ostre oberżyny z pomidorami na zimę zadowolą fanów kuchni gruzińskiej. Skład przekąski jest uzupełniony aromatyczną przyprawą chmielu-suneli, która nadaje potrawie charakterystyczny pikantny smak i niesamowity, nieporównywalny aromat. Z określonej ilości produktów wyłoni 4 półlitrowe słoiki sałatki.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• pomidory i słodka papryka - 400 g;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• czosnek - 2 głowy;
• gorzka papryka - 2 kawałki;
• olej i ocet - 200 g;
• chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Przekręcić pomidory i dwa rodzaje pieprzu w maszynce do mięsa.
2. Dodaj sól, cukier, olej, zagotuj mieszaninę.
3. Układaj bakłażany, gotuj warzywa przez 20 minut.
4. Wymieszaj czosnek, przyprawy i ocet, podgrzej sałatkę przez 2 minuty.
5. Oberżyny są zapieczętowane w gruzińskim z pomidorami na zimę w puszkach.

Zielone pomidory z bakłażanem na zimę

Sporządzając następujące zalecenia, zbierając na zimę bakłażana z pomidorami, pomożemy zbudować nie dojrzałe pomidory, a jednocześnie dostaniemy nową przekąskę, której smak zaskoczy nawet doświadczonych kucharzy. Jedyną wadą przepisu jest konieczność sterylizacji pojemników z sałatką.

Składniki:

• bakłażany i papryka - po 1,5 kg;
• pomidory są zielone - 800 g;
• pomidory dojrzałe, cebula i marchewka - 1 kg każdy;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• czosnek - 1,5 głowy;
• ocet - 60 ml;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Przekręć pomidory, marchew, cebulę, czosnek i pieprz przez maszynę do mięsa.
2. Dodaj sól, cukier, gotuj masę 30 minut.
3. Pokrój oberżynę na kółka o grubości 5 mm, gotuj we wrzącej wodzie przez 40 sekund.
4. W ten sam sposób rozdrobnione zielone pomidory.
5. Ułóż warstwy w puszkach bakłażanów, zielonych pomidorów i mieszanki o smaku warzyw.
6. W każdym słoju 0,5 l dodaj łyżeczkę octu, sterylizuj sałatkę przez 40 minut.
7. Bakłażany są zapieczętowane zielone pomidory na zimę .

Oberżyny po koreańsku z pomidorami na zimę

Jeśli zwroty akcji na zimę z bakłażana a pomidory z męczącym, długotrwałym gotowaniem warzyw lub sterylizacją pojemników są dla ciebie zbyt skomplikowane, użyj następującego przepisu i przygotuj apetyczną przekąskę po koreańsku. Aromatyczne przyprawy i udana marynata zmienią smak mieszanki warzywnej i utrzymają jej świeżość przez długi czas.

Składniki:

• bakłażany i pomidory - 3 szt .;
• cebula i marchewka - 2 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• ocet - 40 ml;
• olej - 100 ml;
• Koreańska przyprawa - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 2 łyżeczki.
• sól, zieleni - do smaku.

Przygotowanie

1. Pokroić oberżyny, marchewki i cebulę.
2. Pomidory pozbywają się skórek i soku z nasionami, i rozcinają mięso.
3. Na zmianę smażymy cebulę, marchewkę i bakłażany.
4. Wymieszaj warzywa z pomidorami, dodaj czosnek, zielenie, sól, cukier, ocet i przyprawę, odstaw na 2 godziny.
5. Podgrzać masę do wrzenia.
6. Oberżyny są zamykane pomidorami na zimę bez sterylizacji w puszkach, pakowane do czasu schłodzenia, przechowywane na zimno.

Ragout bakłażanów i pomidorów na zimę

Po przygotowaniu oberżyny z pomidory na zimę, przepisy kulinarne przygotowanie, które jest jak najbardziej zbliżone do tradycyjnych dań przygotowywanych na drugi, będzie można zaoszczędzić wiele czasu na projekt lunchu lub kolacji w dni powszednie przez cały rok. Gulasz z warzyw to doskonałe niezależne danie i lekki dodatek do mięsa.

Składniki:

• Duże bakłażany, bułgarska papryka i pomidory - 4 szt .;
• cebula i marchewka - 2 szt .;
• czosnek - 4 zęby;
• ocet - 4 łyżki. łyżki;
• olej - 150 ml;
• cukier - do smaku;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Smażyć cebulę na zmianę, cebulę, marchewkę, bakłażany.
2. Położyli pomidory, paprykę.
3. Dodać sól, cukier, czosnek i duszone warzywa, aż będą miękkie.
4. Wlać ocet, zakorkować gulasz w sterylnym pojemniku.

Kawior z bakłażana z pomidorami na zimę

Przygotuj oberżyny z pomidorami i czosnkiem na zimę i może być w postaci ulubionego kawioru. Przekąski będą jeszcze bardziej smaczne, jeśli warzywa będą na przemian smażone na patelni z rumiankiem lub pieczone na natłuszczonej blasze do pieczenia w piekarniku, wstępnie posypane plasterkami oleju. Określona ilość produktów wystarczy na 2,5 l kawioru.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg;
• pomidory - 700 g;
• Bułgarska papryka, cebula i marchewka - po 0,5 kg;
• ostra papryka - 1 sztuka;
• ocet - 1,5 łyżeczki.
• olej - 200 ml;
• cukier - 0,5 łyżki. łyżki;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Na przemian smażyć na oleju pokrojony trochę bakłażana, cebulę z marchewką i papryką.
2. Dodaj pomidory, sól, cukier, ostra papryczka.
3. Duszone warzywa 40 minut, zalać octem.
4. Korkuj gorącym kawiorem w sterylnych słoikach.

Bakłażany z pieczarkami i pomidorami na zimę

Dodając zebrane oberżyny z cebulą i pomidorami na zimę z posiekanymi grzybami, oryginalność przekąski będzie rosnąć wiele razy, zaskakując niezwykłym wykwintnym smakiem, oszałamiającym aromatem i przyjemną konsystencją. Grzyby i bakłażany można smażyć dodatkowo w oleju, co da preformę nasycenia.

Składniki:

• bakłażan - 2,5 kg;
• pomidory i papryka - 700 g;
• pieczarki - 1,5 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• ocet - 150 ml;
• olej - 250 ml;
• cukier - 1 filiżanka;
• sól - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Pokrojone bakłażany, cebula, pomidory, papryka i grzyby umieszczono w rondlu.
2. Dodać sól, cukier, olej, ocet, składniki gulaszu przez 30 minut.
3. Chwytaj grzyby i bakłażany z pomidorami na zimę w sterylnych puszkach.

Lecho z bakłażana i pomidora na zimę

Idealne przekąski do serwowania na przystawkę lub tylko na chleb będą zbierane lecho bakłażana, papryka, pomidor na zimę . Formę krojenia składników roślinnych można określić indywidualnie, ale w tym przypadku korzystnymi skrawkami są plastry oberżynowe i papryki posiekane długimi plasterkami.

Składniki:

• bakłażany i pomidory - po 2 kg;
• Bułgarska papryka - 1 kg;
• ostra papryka - 2 szt .;
• czosnek - 3 głowy;
• ocet 70% - 1 łyżeczka;
• olej - 250 ml;
• cukier - 0,5 filiżanki;
• sól - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Pokrój bakłażany i pieprz, włóż na patelnię z mielonymi pomidorami.
2. Dodaj sól, cukier, masło, gotuj warzywa przez 30 minut.
3. Wlej ocet, rozgrzej masę przez 5 minut, zakorkuj w słoikach.

Bakłażany z fasolą i pomidorami na zimę

Zaskakująco smaczne, pożywne i pożywne oberżyny w pomidorach zalać na zimę , jeśli zrobisz je z dodatkiem ziaren. Fasola musi być wcześniej namoczona przez co najmniej 12 godzin, okresowo zmieniając wodę, a następnie gotować do czasu ugotowania. Z tej ilości produktów pozostawi się około 2,5 litra sałatki.

Składniki:

• bakłażany i pomidory - po 1,2 kg każdy;
• Bułgarska papryka, marchewka i fasola - 250 g;
• czosnek - 1,5 głowy;
• ocet - 50 ml;
• olej - 150 ml;
• cukier - 0,5 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Zmiażdż pomidory, gotuj przez 2 minuty, dodaj sól, cukier i olej.
2. Układaj bakłażany, paprykę i marchew, dusząc przez 20 minut.
3. Zamieszaj fasolę, czosnek, ocet, gotuj sałatkę przez 10 minut, zatrzymaj się w słoikach.

Języki z bakłażanów z pomidorami na zimę

Bakłażany z pomidorami, marynowane na zimę w gorącej mieszance z czosnkiem i ziołami, są niezwykle popularne wśród szerokiej publiczności wielbicieli i są lepiej znane pod nazwą "język ojczysty". Często kawałki bakłażana są wcześniej zbrązowione na natłuszczonej patelni lub w piekarniku.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• Bułgarska papryka i pomidory - 5 szt .;
• czosnek - 2,5 głowy;
• ostra papryka - 2 szt .;
• zieloni - 1 pęczek;
• ocet - 75 ml;
• olej - 130 ml;
• cukier - 0,5 filiżanki;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Przekręć maszynę do mięsa na dwa rodzaje pieprzu, czosnku i zieleni.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodając sól, olej cukrowy.
3. Wlać do garnka surowe lub prażone bakłażany, położyć, aż będzie gotowy.
4. Dodaj ocet i zakorkuj przekąskę w sterylnym pojemniku.

• ← Bakłażany z pomidorami - najlepsze pomysły na proste i smaczne potrawy
• Bakłażany z pomidorami, pieczone w piecu →