Bakłażany z czosnkiem
Bakłażany - smaczne i zdrowe owoce (a dokładniej jagody). Zawierają dużą ilość cennych substancji, witamin, pierwiastków śladowych i błonnika. Z tych warzyw i tych warzyw można ugotować różnorodne pyszne potrawy, na przykład bakłażan z czosnkiem. Ta kombinacja smaku jest całkowicie harmonijna. Przystawka z bakłażana z czosnkiem jest dobra zarówno na świątecznym stole, jak iw dni powszednie - to danie jest dobrym wyborem dla naszego menu. Należy zauważyć, że przekąski z bakłażana można gotować na różne sposoby: piec w całości w piekarniku lub na ruszcie, gotować, dusić lub smażyć (w dwóch ostatnich przypadkach, oczywiście, w plastry). Rozważ kilka sposobów gotowania bakłażanów z czosnkiem, w zależności od tego, jakie potrawy są pod ręką.
Kawior z bakłażana z czosnkiem
Kawior z bakłażana z czosnkiem jest bardzo smaczny, jeśli pieczemy bakłażany na ognisku lub ruszcie - pachnie "dymem". Możesz gotować z kanapkami z kawiorem, podawać jako przekąskę lub dodać do gotowanego makaronu.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
Bakłażany są całkowicie pieczone, aż skórka się przyciemni. Że są pieczone równomiernie, są przewracane kilkakrotnie. Następnie skórka jest usuwana, najlepiej pod bieżącą wodą, miąższ jest mielony ciężkim nożem. Kawior doprawiony posiekanym (posiekanym lub tłuczonym) czosnkiem i olejem słonecznikowym, solą, mielonym czarnym pieprzem i drobno posiekaną natką pietruszki. Nawet w kawiorze można dodać drobno posiekaną cebulę, aromatyczne pikantne zioła (lyubovok, koper, seler, kolendra), drobno pokrojone dojrzałe pomidory lub słodką paprykę.
Bakłażany z pomidorami i czosnkiem - przepis
Łatwe do przygotowania w pośpiechu, przekąska bakłażanów z pomidorami i czosnkiem. Ta lekka letnia sałatka ma niską ilość kalorii i jest bardzo smaczna.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- czerwone pomidory - 4 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki do smażenia i 2 łyżki. łyżki do tankowania;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Pokrój oberżynę na małe kawałki, posyp dużą solą i zalej zimną wodą (aby usunąć gorycz). Po 15 minutach ostrożnie opłucz bakłażan pod bieżącą wodą i przerzuć go przez durszlak, aby podlać szklankę. Rozgrzej patelnię, zalej olejem roślinnym. Gdy olej dobrze się nagrzeje, usmażyć kawałki warzyw, energicznie mieszając szpachelką, aż do uzyskania pięknego złotobrązowego odcienia. Usuń je z patelni i umieść na serwetce, aby usunąć resztki oleju. Pokrój pomidory małymi kostkami. Czosnek posiekać nożem lub wycisnąć przez wyciskacz czosnku i wymieszać z masłem do uzupełniania paliwa. Drobno posiekaj pietruszkę. Wszystko zmieszaj w miseczce do sałatek.
Roladki z bakłażana z czosnkiem
Popularna przystawka - oberżyny z czosnkiem - wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale to danie warte jest wysiłku.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- czosnek - 4 ząbki;
- olej roślinny - 50 ml;
- kolendra - 1 mała paczka;
- sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Bakłażan pokroić w długie plastry wzdłuż. Moczyć je w zimnej wodzie przez 20 minut, a następnie spłukać i pozostawić do spłynięcia lub wyschnięcia czystą lnianą ściereczką. Podsmaż plastry na patelni po obu stronach. Gdy nie są zimne, przypraw je zmiażdżonym czosnkiem i zroluj w ciasne bułeczki, które można posiekać wykałaczką.
Możesz działać trochę inaczej i gotować bakłażana z twarożkiem i czosnkiem. Po usmażeniu plastry, jak opisano powyżej, należy umieścić nadzienie w środku "języczka" z oberżyny z lekko osolonego twarożku przyprawionego posiekanym czosnkiem i zwinąć bułkę.