Bakłażany w języku tureckim - niezwykle smaczne przepisy na dania kuchni orientalnej

Bakłażany w Turcji są jaskrawymi przedstawicielami kuchni bliskowschodniej. Nie chodzi o pojedyncze danie: smażone na niebiesko, pieczone, nadziewane, podawane na zimno i na gorąco. Stąd kolorowa sałatka "Shakshuka", obfite danie główne "Hyunkar Begendi" i lekkie przekąski "meze", zaostrzyły apetyt.

Dania kuchni tureckiej z bakłażanów

Tureckie potrawy z bakłażanów są niesamowite z ich różnorodnością. W kraju uprawia się ponad 40 gatunków tego warzywa, dlatego gościnni tureccy kucharze są zawsze gotowi służyć smażonym, pieczonym, nadziewanym mięsem lub warzywnym bakłażanem. Z miąższu niebieskiego uzyskuje się łagodne puree, farsz do pieczenia i pachnące sosy.

1. Jedna z najprostszych potraw - bakłażan smażony w języku tureckim. W tym celu bakłażan jest cięty na płytki i smażony. Osobno marchewki, cebule i pomidory są krojone. Smaruj każdy plasterek miksturą, dodaj do całego bakłażana i piecz przez 20 minut w temperaturze 220 stopni.
2. Wykwintna przekąska z pieczonego bakłażana z jogurtem jest w stanie zadowolić nawet wyrafinowanych smakoszy. Wszystko, co potrzebne: piec bakłażana w piekarniku, posiekać mięso nożem, doprawić czosnkiem i 200 ml jogurtu.

Oberżyna w Tureckim karniyarik

Bakłażany w Turcji z mięsem mielonym mają wiele opcji gotowania. Najpopularniejszym daniem jest karnyarik, co oznacza "zgrywanie brzucha". Niech krwiożercze imię nie przeszkadza ci, bo jedzenie okazuje się proste, pachnące i bardzo smaczne: bakłażany są smażone w całości, kroimy, kładąc farsz i pieczemy w sosie pomidorowym.

Składniki:

• bakłażan - 4 szt .;
• mielona wołowina - 300 g;
• cebula - 2 kawałki;
• pomidory - 3 szt .;
• ząbek czosnku - 4 sztuki;
• olej - 150 ml;
• pasta pomidorowa - 70 g;
• woda 400 ml;
• pietruszka - 10 g.

Przygotowanie

1. Skórka oberżyny, pokroić i usmażyć.
2. Duszona cebula, mięso mielone, pomidory i czosnek. Zjedz mieszaninę oberżyny.
3. Rozcieńczyć pastę wodą i zalać warzywami.
4. Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
5. Udekoruj bakłażan zapiekany w piecu po turecku z pietruszką.

Makaron turecki oberżyny

Puree z bakłażana w języku tureckim to tradycyjne danie główne do gulaszu, dań z drobiu lub używane jako pasta do chleba. W podstawie - najdelikatniejsza masa niebieskiego, aromatyzowana sosem beszamelowym i tartym serem. Często dodaje się sok cytrynowy w puree, który rozjaśnia bakłażan, zamiast podkreśla smak przekąski i sprawia, że ​​jest ona bardziej atrakcyjna zewnętrznie.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg;
• mleko - 500 ml;
• sok z cytryny - 60 ml;
• olej - 80 g;
• mąka - 40 g;
• czarny pieprz - 5 g;
• sól - 20 g;
• ser - 70 g.

Przygotowanie

1. Bakłażan piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
2. Wyciśnij miąższ, posyp sokiem z cytryny i przetrzyj.
3. Posyp olej, mąkę i mleko.
4. Dodaj puree z oberżyny, ser, dopraw i odstaw na 2 minuty.

Turecka sałatka z bakłażana

Ostre bakłażany w języku tureckim rozwiążą mit o palącej się kuchni wschodniej. Konieczne jest jedynie przygotowanie barwnej sałatki "Shakshuka" zgodnie z receptą miejscowych szefów kuchni, ponieważ staje się jasne, że gorzki pieprz i czosnek idealnie pasują do niebieskiego i (obowiązkowe dodanie sałatek) ze świeżą kolendrą i dają danie o łagodnym śródziemnomorskim smaku.

Składniki:

• bakłażan - 7 szt .;
• pieprz - 5 szt .;
• ostra papryka - 2 szt .;
• pomidory - 6 szt .;
• główka czosnku - 1 szt .;
• pakiet kolendry - 1 szt.;
• olej - 250 ml;
• cukier - 20 g.

Przygotowanie

1. Zmiel pomidory w 125 ml masła z cukrem i czosnkiem przez 20 minut.
2. Oddzielnie podsmażyć bakłażany i oba rodzaje pieprzu.
3. Układaj warstwy.
4. Ostry bakłażan w tureckim sosie smakowym, zieleni i chłodu.

Bakłażan w tureckiej imam bayalda

Tureckie danie z bakłażana imam baaldi jest niebieskie, nadziewane nadzieniem warzywnym, pieczone w piecu. To legendarne danie jest tak aromatyczne i apetyczne, że "Imam sam zemdlał" poprzez degustację. Sinenkie gotują w piekarniku bez wstępnego pieczenia, co czyni je zdrowym, zdrowym, niskokalorycznym jedzeniem.

Składniki:

• bakłażan - 2 kawałki;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 kawałki;
• pomidory - 4 sztuki;
• ząbek czosnku - 6 szt .;
• sos pomidorowy - 200 ml;
• olej - 80 ml.

Przygotowanie

1. Smażyć cebulę, marchew, czosnek i pomidory.
2. Wyciąć oberżynę, usunąć mięso i inne rzeczy z warzyw.
3. Nadziewane bakłażany w tureckim polać sosem pomidorowym i piec godzinę w 200 stopniach.

Tureckie ciasto z bakłażanem

Bakłażany po turecku w piekarniku mogą być doskonałym nadzieniem dla różnych wypieków. Zatem popularne ciasta francuskie - brzozy tradycyjnie są wypełnione tylko tymi warzywami. Do pieczenia upieczone mięso z niebieskich mieszanek miesza się ze smażoną cebulą, pomidorami, serem, zawinięte w ciasto francuskie i upieczone na złoty kolor.

Składniki:

• ciasto filo - 500 g;
• bakłażan - 3 kawałki;
• cebula - 2 kawałki;
• pomidory - 3 szt .;
• ser feta - 120 g;
• jajko - 1 sztuka;
• sezam - 10 g;
• olej - 60 ml.

Przygotowanie

1. Bakłażan upiec i usuń miąższ.
2. Smażyć cebulę i pomidory.
3. Wymieszaj warzywa i ser.
4. Pokrój ciasto, nadziewamy, zwijamy i zwijamy "różą".
5. Gładkie z jajkiem, sezamem i piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Kebab z bakłażanem w Turcji

Każdy turysta wraca do domu przekąski przepisowe z bakłażanem w języku tureckim, chcąc gotować Kebab z warzywami w domu . Nie jest to trudne, ponieważ danie składa się z plastrów kotletów niebieskich i mięsnych, nawleczonych na szpikulce i pieczonych na węglu drzewnym. Ten ostatni, łatwo jest wymienić piekarnik, wystawiony na 200 stopni.

Składniki:

• bakłażan - 3 kawałki;
• mięso mielone - 500 g;
• czarny mielony pieprz - 5 g.

Przygotowanie

1. Doprawić pieprzem mielonym.
2. Uformuj kotlety i ułóż je na szaszłykach, na przemian z kubkami z bakłażanem.
3. Pieczone bakłażany po turecku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Turecki sos z bakłażana

Dla wielu najsmaczniejsze bakłażany w Turcji są związane z gęstym sosem służącym jako pasta chrupiące ciasta lub chleb pita. Jest podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc bardzo łatwo jest zaopatrzyć się w ten suplement. Do gotowania wystarczy piec bakłażana w piekarniku z pieprzem i pomidorami, wlać mięso, napełnić i podać do stołu.

Składniki:

• bakłażan - 4 szt .;
• słodka papryka - 5 szt .;
• pomidory - 3 sztuki;
• sok z granatów - 40 ml;
• ząbek czosnku - 4 sztuki;
• olej - 80 ml.

Przygotowanie

1. Warzywa piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
2. Wlać miąższ, napełnić czosnkiem, olejem, sokiem z granatów.

Bakłażany w języku tureckim na zimę - przepis

Większość gospodyń domowych woli przygotować bakłażany w języku tureckim na zimę w postaci soczystej, zdrowej sałatki. Jest to łatwe i proste, ale może służyć zarówno jako przekąska, jak i jako dressing na gorące dania. Do gotowania należy marynować plastry bakłażana, paprykę, pomidory i cebulę na maśle przez godzinę, gotować 40 minut na małym ogniu i wrzucić do puszek.

Składniki:

• bakłażan - 3 kg;
• pomidory - 3 kg;
• Bułgarska papryka - 1, 5 kg;
• cebula - 1, 5 kg;
• ostra papryka - 2 szt .;
• olej - 1 l;
• sól - 60 g;
• cukier - 80 g.

Przygotowanie

1. Warzywa napełnić olejem i odstawić na godzinę.
2. Doprawić i gotować przez 40 minut.
3. Rozwałkuj bakłażany po turecku w puszkach.

• ← Oberżyny po gruzińsku
• Oberżyny w sosie czosnkowym na zimę →