Kawior z bakłażana
Bakłażany to niezwykle zdrowe warzywa. Dania z bakłażanów zajmują jedno z pierwszych miejsc na stole w lecie. Odrębną rolę przypisuje się kawior z bakłażana. Kawior z bakłażana lub, jak się je nazywa, "niebieski", to pyszna i pożywna przekąska. Każda gospodyni gotuje ten kawior na swój własny sposób. Istnieje ogromna liczba receptur bakłażana z bakłażana. Poniżej znajdują się najbardziej popularne i wygodne przepisy, jak gotować kawiory z bakłażana.
Przepis na kawior z upieczonego bakłażana
Aby przygotować jajka z bakłażanów, potrzebne są następujące produkty: 3 kilogramy bakłażanów, 300 g papryki, cebuli i pomidorów, 15 ząbków czosnku, zieleni, oleju roślinnego, sól, pieprz.
Rośliny oberżynowe należy umyć, położyć na blasze do pieczenia i wysłać do pieczenia w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 40-50 minut. Sprawdź, czy bakłażan jest gotowy z nożem lub widelcem - gotowe oberżyny są łatwo przebijane. Po upieczeniu warzywa powinny być schłodzone i obrane. Z upieczonymi bakłażanami skóra jest bardzo łatwo usuwana. Cielę bakłażana na desce do krojenia i posiekaj nożem, aby zmienił się w jednorodną owsiankę.
Cebule muszą być obrane i drobno posiekane, papryki obrane z nasion, starte pomidory. Cebule smażone są w oleju roślinnym przez 5 minut. Po 5 minutach dodaj do niej papryczki, po kolejnych 10 minutach na patelnię wrzuć starte pomidory. Wszystko razem powinno się smażyć przez 5 minut, mieszając łyżką. Następnie dodaj bakłażany do warzyw, gotuj pod zamkniętą pokrywką jeszcze przez 10 minut i usuń z ognia.
Ząbki czosnku należy przepuścić przez prasę i dodać do kawioru. Dodać sól, pieprz i drobno pokrojone warzywa. Kawior należy podawać na schłodzonym stole.
Kawałek z bakłażana, gotowany zgodnie z tym przepisem, można zrolować na zimę. Aby to zrobić, gorący kawior powinien zostać rozłożony na ugotowane czyste słoiki i dokręcić. Gotowanie jajek z bakłażanów na zimę w zimie pozwala uzyskać najbardziej niezbędne witaminy dla ludzkiego ciała. Konserwowanie kawioru z bakłażanów pozwala na długo zachować wszystkie użyteczne substancje z tych warzyw.
Kawior z surowego bakłażana
Aby przygotować surowe jajka z bakłażana, potrzebujesz: 1 kg bakłażana, 3 pomidory, 1 dużą cebulę, 4 małe bułgarskie papryki, olej roślinny, sól i pieprz. Chociaż kawior nazywany jest "surowym", bakłażan do niego musi być pieczony lub gotowany. Po ostudzeniu, obierz.
Pozostałe warzywa powinny być drobno posiekane i wymieszane. Niebieski - można posiekać nożem lub posiekać w blenderze. Wszystkie składniki kawioru są wymieszane, dodaj do nich olej, pieprz i sól. Takie kawior z bakłażana można podawać natychmiast na stole.
Kawior z bakłażana i cukinia
Do przygotowania kawioru z bakłażana i cukinii potrzebne są następujące produkty: 5 kilogramów 
bakłażany, 2 kilogramy pomidorów i cukinii, 1 kilogram marchwi, 0,5 kg cebuli, olej roślinny, sól.
Przed przygotowaniem kawioru z bakłażana i cukinii, niebieskie powinny być myte, szczotkowane, krojone i gotowane w słonej wodzie, aż staną się miękkie. Squash do mycia, obierania i cięcia na małe kostki. Marchewki zetrzeć na dużej tarce, cebule - drobno posiekane, pomidory - ruszt. Squash z marchewką, cebulą i pomidorami wymieszać i smażyć na oleju roślinnym przez 10 minut, a następnie dodać drobno pokrojone gotowane bakłażany. Wszystkie razem warzywa powinny być duszone przez 40 minut. Następnie jaja można zrolować w puszkach na zimę lub schłodzić i podać na stół.
Kawior z bakłażana w Odessie
Przepis na kawiorek z bakłażana w Odessie jest podobny do przepisu na pieczonego bakłażana. Różnica polega na tym, że oprócz bakłażana piec należy piec i paprykę. Następnie gotuj kawior w tradycyjny sposób.