Fitness Prawidłowe odżywianie

Żółtko jaja - korzyści i szkody

Żółtko jest z natury mieszaniną biologicznie czynną i składnikami odżywczymi, które są przechowywane w jajku, aby zapewnić rozwój przyszłej piskląt. To właśnie stanowi jego wartość odżywczą w naszej diecie. Zaletą żółtka jaj jest przede wszystkim to, że zawiera 13 witamin i 15 minerałów, a także wiele ważnych białka i łatwo przyswajalne tłuszcze. Popularność i powszechne stosowanie żółtka w gotowaniu wynika również z jego właściwości wiążących.

Korzyści i szkodliwość żółtka jaja

Jedną z najważniejszych i unikalnych cech żółtka jaja jest fakt, że absolutnie wszystkie składniki tego produktu są łatwo wchłaniane przez ludzkie ciało. Z tego powodu żółtka są zalecane przez pediatrów i dietetyków jako pierwsza komplementarna żywność dla niemowląt. Zastanów się, co zawiera żółtko jaja i jakie jest jego znaczenie dla zdrowej diety.

Wartość odżywcza produktu jest reprezentowana przez następujący stosunek:

  • białka - 16 g;
  • tłuszcze - 31 g;
  • węglowodany - około 1,8 g;
  • zawartość kalorii w żółtku jaja wynosi 352 - 358 kcal.

Biochemiczna kompozycja żółtka jaja jest magazynem użytecznych substancji:

  1. Kompleks witamin złożony z żółtka zawiera prawie całe spektrum grupy B (B1 - około 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg), a witaminy D - około 8 mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, beta karoten - 0,2 mg, cholina - 800 mg. Ze względu na rozległy skład witamin, spożycie żółtka ma korzystny wpływ na ochronne i odbudowujące funkcje organizmu.
  2. Żółtko zawiera dużą ilość składników mineralnych, w tym takie ważne dla naszego zdrowia składniki, jak fosfor (540 mg), wapń (135 mg), siarka (170 mg), chlor (145 mg), potas (130 mg), magnez ( 15 mg), żelaza (7 mg), miedzi (140 μg), jodu (35 μg), kobaltu (23 μg), cynku (3 mg). Jedzenie żółtka może znacznie poprawić Korzyści żółtka jaja praca układu nerwowego, poprawa pracy narządów i procesów metabolicznych.
  3. Żółtko jest źródłem kwasu tłuszczowego. omega-3 i omega-6, nie wytwarzane przez nasz organizm, ich niedobór wpływa negatywnie na równowagę hormonalną, zdrowie skóry, paznokcie, włosy, stawy i centralny układ nerwowy.

Uszkodzenie żółtek jaja jest możliwe w przypadku idiosynkrazji, nadużywania i niektórych zaburzeń endokrynologicznych. Osoby z nadwagą powinny jeść jajka rano, ponieważ ich wartość energetyczna jest wystarczająco wysoka. Ostatnie badania przeprowadzone przez dietetyków wykazały, że przy umiarkowanym spożyciu żółtka mogą przynosić organizmowi korzyści.