Suszone jabłka
Wspaniały rodzaj suszonych owoców to suszone jabłka, korzyści płynące z ich spożycia są znaczne, ponieważ zawierają jeszcze więcej składników odżywczych (witamin, pektyn, mikroelementów) niż świeże na jednostkę wagi i objętości. Kiedy tylko to możliwe, kupujemy. W okresie jesienno-zimowo-wiosennym będziemy bardzo zadowoleni z takich rezerw.
Należy zauważyć, że suszenie oznacza suszenie naturalnie na świeżym powietrzu, zawsze na słońcu. Jest oczywiste, że ta technologia jest bardziej odpowiednia dla poszczególnych domów wiejskich i bardziej odpowiednia w ciepłym klimacie. W prostszej wersji jabłka są suszone w piecach lub w piekarnikach, ale przemysł zastępuje koncepcje promowania produktów. Suszone, oczywiście, lepsze niż suszone, ale tak dobre.
Niektórzy zalecają gotowanie suszonych jabłek z cukrem i cynamonem. Wydaje się, że bez tych składników jest to całkiem możliwe. Jabłka nauczyły się wytapiać (a także wysychać) na długo przed pojawieniem się cukru w powszechnym użyciu, a nawet bardziej - granulowanym cukrem. Bardzo zdrowy cynamon zakłóca doskonały smak. suszone jabłka , a cukier jest całkowicie niezdrowy.
Przepis na suszone jabłka
Czyszczone i suszone, dojrzałe jabłka są krojone w plastry o grubości około 7 mm i układane na blachach do pieczenia lub na tablicach, lub na czystych arkuszach (lub jak grzyby, niżej na nitkach). Plasterki należy układać swobodnie. Teraz musisz więdnąć. Na powietrzu, na słońcu. Czasami odwracamy to.
Jak wysuszyć w piekarniku?Z piecem rosyjskim wszystko jest proste: stawiasz patelnie z jabłkami w rozgrzanym, ale już chłodzącym piekarniku, luźno przykrywasz przepustnicę i czekasz, aż piekarnik ostygnie całkowicie (w dobrej wersji zajmuje to 16 godzin). Właśnie do tego czasu jabłka są gotowe. Jeśli nie jesteś gotowy, powtórzymy cykl lub dokończymy go w jasnym, suchym, wentylowanym pokoju, pod baldachimem lub na słońcu.
Suszone jabłka (suszone) w piekarniku
Z piekarnikiem - trochę trudniej. Najważniejsze - nie spiesz się. Wkładamy tace do pieczenia z jabłkami w piekarniku i splatamy w najniższej temperaturze. Drzwi powinny być lekko uchylone, dobrze, jeśli istnieje tryb wentylacji wymuszonej. Suszymy w 3-4-5 przyjęciach z przerwami na chłodzenie (wszystko zależy od konkretnego piekarnika).
Gotowe suszone jabłka powinny mieć przyjemny słodko-kwaśny smak, przyjemny aromat i piękny złoty różowozłoty kolor na kroju z nieco ciemniejszym odcieniem skóry. Dobrze przyprawione jabłka są elastyczne, gdy są wygięte, nie przyklejają się do dłoni i nie plamią. Lepiej trzymaj się w torbach kartonowych, papierowych lub lnianych.
Suszone jabłka mają wartość kaloryczną około 210-245 kalorii na 100 g produktu (wszystko zależy od początkowej zawartości cukru w owocach, 
które mogą się różnić w różnych odmianach w zależności od miejsca wzrostu i różnych lat zbiorów).
Należy zauważyć, że chociaż suszone jabłka doskonale nadają się do robienia pysznych kompotów i słodyczy, lepiej nie poddawać tych cudownych suszonych owoców dodatkowej obróbce cieplnej. A więc ich lepsze ... po prostu żuć, służyć herbata lub sporządzać napary w termosie, napełniając wodą o temperaturze nie wyższej niż 80 stopni C. Alternatywnie - kąpiel wodną. W ten sposób zatrzymamy maksymalnie użyteczne substancje.