Ciasto dla sams

Samsa - ciasta z nadzieniem najczęściej o kształcie trójkątnym lub prostokątnym. Istnieje wiele opcji gotowania tego dania. Nadzienie do sams jest zwykle robione z mięsa mielonego z posiekaną cebulką, czasem z zieleniną, a także z ziemniaków, groszku, soczewicy, dyni.

Robiąc ciasto dla sams

Ciasto na samsę jest zwykle świeże, czasem dmuchane, chociaż możliwe są opcje. Oczywiście, można kupić gotowe ciasto dla samsa w domowej kuchni lub w supermarkecie (puff). Jednak lepiej jest zagnieść ciasto - przynajmniej nie będzie w nim żadnych niezdrowych składników, takich jak margaryna.

Powiemy Ci, jak i jakiego rodzaju ciasto na samsę można przygotować w domu do pieczenia w piekarniku.

Proste niekwaszone ciasto drożdżowe dla samsa - przepis

Składniki:

mąka pszenna - 2,5 szklanki lub trochę więcej;
woda - 250 ml;
1-2 kurze jaja;
małe warzywa (na przykład słonecznik lub oliwka);
sól - 1 szczypta.

Gotowanie

Przesiej mąkę do miski roboczej, dodaj sól, jajko, masło i stopniowo wlej do wody. Wygodnie jest zagnieść ciasto widelcem, a następnie przy pomocy nasmarowanych rąk lub miksera ze specjalnymi spiralnymi dyszami. Przed wyrabianiem ciasta i formowaniem samsa, gotowe ciasto powinno być pół godziny podczas przygotowywania nadzienia, włożyć je w folię w lodówce.

Przepis na szybkie drożdżowe ciasto francuskie dla sams

Składniki:

mąka pszenna - 2 szklanki;
skrobia - 2 łyżki. łyżki;
masło - 200 + kolejne 50 g lub trochę warzyw;
zimna woda - 80 ml;
sok z cytryny - 0,5 łyżki. łyżki;
sól - 2 szczypnięcia.

Gotowanie

Zamrażamy olej i pocieramy go na dużej tarce lub mielimy nożem. Dodaj przesianą mąkę, skrobię, sól i mieszaj aktywnie, ale nie na długo. Dodaj wodę i sok z cytryny, jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 kurze jaja. Zagnieść ciasto, podzielić na przykład na 8 części, rozłożyć na warstwy, złożyć na siebie, smarując powierzchnię każdego olejem. Przewijamy wszystko w jedną warstwę, można go pociąć na 4-8 części i powtórzyć procedurę. Następnie rozwałkuj ciasto, włóż do lodówki na 40 minut, aby ostygło i zostaw (w filmie, oczywiście).

Ciasto drożdżowe w przypadku samsy jest prawie tak samo, z tych samych składników, potrzebujesz jeszcze 1 torebkę drożdży i trochę cukru.

Najpierw, w lekko podgrzanej wodzie lub mieszaninie mleka i wody, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 torebkę suchych drożdży i 2 łyżki. łyżki mąki. Ugniatanie ciasta na tym ciastku powinno nastąpić po 20 minutach, aby drożdże, jak mówią, zaczęły grać i ciasto wyszło.

Ciasto na samsę można przygotować na kefirze, zamiast tego zamiast wody używamy mieszaniny wody i kefiru w stosunku 1: 1. Beztłuszczowy kefir można stosować w postaci nierozcieńczonej.

Kiedy wybierasz przepis na ciasto, tworzymy i pieczemy samsę, do tego potrzebujemy nadzienia.

Klasyczne wypełnienie dla sams

Składniki:

młoda wołowina i jagnięcina - 500 g;
gruby ogon - 150 g lub kilka łyżek stopionego masła lub tłuszczu z kurczaka;
cebula - 1 szt. lub zielony - 5-8 piór;
czosnek - 2 ząbki;
greens - (pietruszka, kolendra)
mielone przyprawy (różne rodzaje pieprzu, kolendry, goździków itp. lub gotowych mieszanek przypraw);
sól gruboziarnista.

Gotowanie

Mięso, tłusty ogon i cebula są bardzo drobno przycięte nożem lub posiekane za pomocą kuchennego procesora ciasto na przepis samsa Tryb choppera. Posiekaj bardzo drobno czosnku i zieleni. Dodaj przyprawy, sól i wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli nie ma tłuszczu z ogonkiem, topimy olej i wlewamy go do nadzienia, należy go zamrozić przed uformowaniem samsa.

Gotowanie samsa

Rozwałkuj ciasto na arkusze, wykrój podłoże o okrągłym lub kwadratowym kształcie. W środku każdego podłoża wkładamy część nadzienia i ściśle uformujemy brzegi w kwadratowy placek ("kopertę") lub trójkątny.

Piec samsa w piekarniku na blasze do pieczenia smarowanej przez 40 minut.