Ciasto drożdżowe, choć różni się przepychem, delikatnością i lekkością, ale wymaga sporo czasu na sprawdzenie i pewne umiejętności pieczenia. Aby przyspieszyć i ułatwić proces pieczenia, pomoże drożdżowa wymiana sody lub proszku do pieczenia (proszek do pieczenia). Poniżej rozważymy przepisy na pączki bez drożdży, stosując taką właśnie podstawę.
Klasyczne pączki bez drożdży - przepis
Klasyczny pączek to rumiany bajgiel lub piłka smażona w dużej ilości gorącego oleju, aż na powierzchni pojawi się charakterystyczna złota skorupa.
Składniki:
Dla pączków:
- mąka - 245 g;
- cukier - 55 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 65 g;
- mleko - 165 ml;
- olej do głębokiego tłuszczu
Do zraszania:
- cukier - 75 g;
- cynamon ziemia - 1 ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Wyrabianie ciasta rozpoczyna się od połączenia wszystkich suchych składników, oprócz cukru, razem.
- Cukier rozpuszcza się osobno w ciepłym mleku z masłem, a następnie wlewa płynną mieszaninę do wyschnięcia.
- Ugniataj miękkie i elastyczne ciasto, oddzielaj kulkę wielkości piłki do tenisa stołowego, rozwałkuj ją w lepszy kształt, a następnie zanurz w gorącym oleju.
- Kiedy pączek staje się złoty, kładzie się go na serwetkach, a następnie skrapia mieszaniną cynamonu i cukru, jeśli jest to pożądane.
- Takie pączki bez jajek i drożdży nie są gorsze od oryginału, ponadto ciasto można łatwo nadać pożądany kształt.
Pączki z mlekiem bez drożdży
Składniki:
- olej kuchenny do smażenia;
- mleko - 235 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 245 g;
- cukier - 45 g;
- proszek do pieczenia - 4 ½ łyżeczki;
- masło - 65 g.
Gotowanie
- Zacznij od mieszanki płynnych składników, pokonując jajko z cukrem, masłem i mlekiem.
- Zmieszaj suche składniki osobno i przepuść mieszaninę przez sito.
- Łącząc obie mieszanki, dobrze zagnieść ciasto, rozwałkować na kilka centymetrów i pokroić w pierścienie za pomocą specjalnych kawałków lub szklanek / kieliszków o różnych średnicach.
- Zanurz krążki ciasta w rozgrzanym oleju i smaż, aż się zrumienią. Pączki bez drożdży można posypać cukrem pudrem, dekorować czekoladą lub prostym lukrem.
Ciasto na pączki na kefirze - przepis bez drożdży
Jeśli nie chcesz dodawać kalorii do potrawy z uwagi na głębokie smażenie, wymień metodę gotowania. Sugerujemy pieczenie pączków w piekarniku za pomocą specjalnego formularza. Jeśli nie ma form pączków, możesz użyć foremek do capkake.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- cukier - 145 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- cynamon, gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
- kefir - 165 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 35 g
Gotowanie
- Zanim przejdziemy bezpośrednio do receptury naszych prostych pączków bez drożdży, zalecamy podgrzanie piekarnika do 215 stopni i przygotowanie foremek, smarowanie ich niewielką ilością oleju.
- Połącz proszek do pieczenia i mąkę z przyprawami, dodaj cukier, roztopione masło i jajka do mikstury. Wlej kefir w temperaturze pokojowej i wyrabiaj ciasto.
- Włóż ciasto do torebki i włóż do foremek, wypełniając przeszłość około 2/3.
- Piec pączki przez około 7-9 minut lub aż ciasto będzie rumiane.
- Następnie ciasto powinno schłodzić najpierw w puszkach, przez około 15 minut, a następnie na ruszcie z drutu.
- Chłodzone pączki można dekorować jak zwykle: pudrem, czekoladą, cukrem pudrem, kakao lub cukrem pudrem.