Ciasto drożdżowe, choć różni się przepychem, delikatnością i lekkością, ale wymaga sporo czasu na sprawdzenie i pewne umiejętności pieczenia. Aby przyspieszyć i ułatwić proces pieczenia, pomoże drożdżowa wymiana sody lub proszku do pieczenia (proszek do pieczenia). Poniżej rozważymy przepisy na pączki bez drożdży, stosując taką właśnie podstawę.

Klasyczne pączki bez drożdży - przepis

Klasyczny pączek to rumiany bajgiel lub piłka smażona w dużej ilości gorącego oleju, aż na powierzchni pojawi się charakterystyczna złota skorupa.

Składniki:

Dla pączków:

  • mąka - 245 g;
  • cukier - 55 g;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
  • masło - 65 g;
  • mleko - 165 ml;
  • olej do głębokiego tłuszczu

Do zraszania:

  • cukier - 75 g;
  • cynamon ziemia - 1 ½ łyżeczki.

Gotowanie

  1. Wyrabianie ciasta rozpoczyna się od połączenia wszystkich suchych składników, oprócz cukru, razem.
  2. Cukier rozpuszcza się osobno w ciepłym mleku z masłem, a następnie wlewa płynną mieszaninę do wyschnięcia.
  3. Ugniataj miękkie i elastyczne ciasto, oddzielaj kulkę wielkości piłki do tenisa stołowego, rozwałkuj ją w lepszy kształt, a następnie zanurz w gorącym oleju.
  4. Kiedy pączek staje się złoty, kładzie się go na serwetkach, a następnie skrapia mieszaniną cynamonu i cukru, jeśli jest to pożądane.
  5. Takie pączki bez jajek i drożdży nie są gorsze od oryginału, ponadto ciasto można łatwo nadać pożądany kształt.

Pączki z mlekiem bez drożdży

Składniki:

  • olej kuchenny do smażenia;
  • mleko - 235 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 245 g;
  • cukier - 45 g;
  • proszek do pieczenia - 4 ½ łyżeczki;
  • masło - 65 g.

Gotowanie

  1. Zacznij od mieszanki płynnych składników, pokonując jajko z cukrem, masłem i mlekiem.
  2. Zmieszaj suche składniki osobno i przepuść mieszaninę przez sito.
  3. Łącząc obie mieszanki, dobrze zagnieść ciasto, rozwałkować na kilka centymetrów i pokroić w pierścienie za pomocą specjalnych kawałków lub szklanek / kieliszków o różnych średnicach.
  4. Zanurz krążki ciasta w rozgrzanym oleju i smaż, aż się zrumienią. Pączki bez drożdży można posypać cukrem pudrem, dekorować czekoladą lub prostym lukrem.

Ciasto na pączki na kefirze - przepis bez drożdży

Jeśli nie chcesz dodawać kalorii do potrawy z uwagi na głębokie smażenie, wymień metodę gotowania. Sugerujemy pieczenie pączków w piekarniku za pomocą specjalnego formularza. Jeśli nie ma form pączków, możesz użyć foremek do capkake.

Składniki:

  • mąka - 235 g;
  • cukier - 145 g;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • cynamon, gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
  • kefir - 165 ml;
  • jaja - 2 sztuki;
  • masło - 35 g

Gotowanie

  1. Zanim przejdziemy bezpośrednio do receptury naszych prostych pączków bez drożdży, zalecamy podgrzanie piekarnika do 215 stopni i przygotowanie foremek, smarowanie ich niewielką ilością oleju.
  2. Połącz proszek do pieczenia i mąkę z przyprawami, dodaj cukier, roztopione masło i jajka do mikstury. Wlej kefir w temperaturze pokojowej i wyrabiaj ciasto.
  3. Włóż ciasto do torebki i włóż do foremek, wypełniając przeszłość około 2/3.
  4. Piec pączki przez około 7-9 minut lub aż ciasto będzie rumiane.
  5. Następnie ciasto powinno schłodzić najpierw w puszkach, przez około 15 minut, a następnie na ruszcie z drutu.
  6. Chłodzone pączki można dekorować jak zwykle: pudrem, czekoladą, cukrem pudrem, kakao lub cukrem pudrem.