Jedzenie Desery

Pączki - przepis

Do tej pory można znaleźć wiele receptur, nie tylko słodkie, ale słone pączki, z najciekawszymi, zamierzamy zrozumieć ten materiał.

Klasyczne pączki drożdżowe

Klasyczne są pączki z ciasta drożdżowego, które znacznie zwiększają wielkość podczas smażenia w oleju. Jeśli chcesz zachować autentyczność przepisu do ostatniej litery, przykryj już zrobione pączki prostym lukrem, którego przepis zostanie podany później.

Składniki:

Dla pączków:

  • mleko - 125 ml;
  • woda - 55 ml;
  • olej roślinny - 55 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • szczypta waniliny;
  • cukier - 45 g;
  • mąka - 365 g;
  • suche drożdże - 10 g.

Do glazury:

  • cukier puder - 230 g;
  • mleko - 55 ml;
  • szczypta soli.

Gotowanie

  1. Zacznij od zrobienia bazy drożdżowej, do której najpierw wymieszana jest mąka, drożdże i cukier, a ciepłe mleko, woda i masło oddzielają się od nich. Następnie obie mieszaniny łączy się razem i uzyskaną masę miesza się przez około 5 minut.
  2. Po 5 minutach resztę mąki dodaje się do ciasta w porcjach, a pomiędzy porcjami mąki wciąga się jaja. Ciasto ugniata się przez kolejne 8-10 minut, a następnie pozostawia do ogrzania w celu sprawdzenia.
  3. Gdy ciasto zostanie podwojone, zostanie ono rozwinięte i pocięte na pierścienie, a następnie pozostawione, aby powtórzyć co godzinę korektę.
  4. Nadające się pączki są smażone na głębokim tłuszczu aż do zarumienienia, a następnie przechodzą do glazury cukrowej.
  5. W przypadku glazury wystarczy zmieszać wszystkie składniki razem, a następnie zanurzyć pączki w mieszance.

Przepis na pyszne pączki w domu

Jeśli zwykłe smażone pączki nie są dla ciebie wystarczające, spróbuj zrobić okrągłe pączki z nadzieniem. Custard lub ganache czekoladowe są zwykle podawane jako klasyczne nadzienie, ale będziemy trzymać się sezonowych przepisów i przygotować wypełniacz jabłkowy.

Składniki:

Dla pączków:

  • mąka - 285 g;
  • cukier - 55 g;
  • mleko - 120 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • drożdże - 5 g;
  • masło - 35 g

Do wypełnienia:

  • jabłka - 640 g;
  • ½ soku z cytryny;
  • cukier - 65 g;
  • skrobia - 1 łyżka. łyżka;
  • szczypta gałki muszkatołowej, cynamonu i mielonych ząbków.

Gotowanie

  1. Na ciasto najpierw roztop masło i podgrzej mleko. Wymieszaj wszystkie składniki z listy w jednym pojemniku i zacznij wyrabiać ciasto przez 10 minut.
  2. Elastyczne i gładkie ciasto należy pozostawić na godzinnym dowodzie w cieple i samemu przygotować przygotowanie nadzienia.
  3. Obrane jabłka pokroić na małe kawałki, umieścić w rondlu i dodać pozostałe składniki z listy. Zagotuj mieszaninę, aż uzyska konsystencję dżemu. Ostrożnie schłodzone przygotowane nadzienie.
  4. Podejście do ciasta z pączka na pół centymetrową grubość, pokrojoną w plasterki, pozostawić w ogniu na pół godziny, a następnie smażyć do blednięcia.
  5. Za pomocą torebki lub strzykawki wypełnij pączki nadzieniem jabłkowym i przystąp do degustacji.

Bujne pączki w piekarniku

Jeśli pączki smażone na maśle nie są Twoją opcją, spróbuj zrobić zdrowszą pieczoną alternatywę.

Składniki:

  • mąka - 245 g;
  • puree z dyni - 1 ½ st .;
  • soda, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • cynamon, gałka muszkatołowa , goździki naziemne - 1 łyżeczka;
  • cukier - 115 g;
  • olej roślinny - 115 ml;
  • jajko - 1 szt.

Gotowanie

  1. Zacznij od wymieszania suchych składników: mąki wraz z przyprawami, sodą i proszkiem do pieczenia.
  2. Osobno ubijamy puree z dyni z jajami, cukrem i olejem roślinnym. Wlać płynne składniki do wyschnięcia i zagnieść gładkie ciasto.
  3. Wypełnij ciasto do pieczenia pączków i przesłać pieczeń do nagrzanego piekarnika przez 180 minut przez 15 minut.