Kawa bezkofeinowa - korzyści i szkody
Kawa jest dość popularnym napojem, ale zawiera kofeinę, która może negatywnie wpływać na zdrowie. W związku z tym wynaleziono metodę usuwania tej substancji z kawy - technologię odkofeinowania. Dzięki tej metodzie zachowane zostają składniki smakowe i zapachowe kawy.
Metody produkcji kawy bezkofeinowejWszystkie rodzaje kawy można znaleźć na dzisiejszym rynku kawy. kawa bez kofeiny: ziarno, mielone i rozpuszczalne. Każdy z nich ma własną technologię gotowania. Jednak w celu uzyskania bezkofeinowych ziaren kawy, początkowo przeprowadzana jest specjalna obróbka ziaren, która pozwala pozbyć się kofeiny. Pierwszym z nich jest to, że ziarna kawy są moczone w gorącej wodzie, a następnie woda jest spuszczana, a ziarna są wylewane specjalnym rozpuszczalnikiem. Następnie są one myte wrzącą wodą i suszone. Tak więc kofeina jest wypłukana. Wady tej obróbki obejmują niezdolność całkowitego zmywania rozpuszczalnika z ziaren i zagrożenia dla zdrowia. Jednak nie tak dawno temu opracowano alternatywną metodę, w której wykorzystuje się tylko gorącą wodę, bez żadnych innych substancji. Zielone ziarna kawy są moczone w gorącej wodzie, a następnie woda jest spuszczana i przepuszczana przez filtr. Za pomocą specjalnego filtra usuwa się kofeinę, a aromat i smak kawy pozostaje w wodzie. Dalej w tej wodzie układane są nowe ziarna kawy. Ta kawa jest droższa, ale bezpieczniejsza.
Kawa rozpuszczalna jest łatwa do przygotowania i bardzo popularny napój. Przed wykonaniem kawy bezkofeinowej, ziarna są również wstępnie oczyszczane za pomocą jednej z powyższych metod.
Korzyści i szkodliwość kawy bezkofeinowej
Kofeina jest oczywiście szkodliwą substancją i uzależnia. Istnieją jednak pozytywne aspekty jego stosowania. Na przykład zmniejsza ryzyko cukrzycy, emituje przeciwutleniacze, pomaga przyspieszyć reakcję, pojawienie się gwałtownego wzrostu siły. Ale istnieje kategoria osób, dla których kawa jest przeciwwskazana z powodu kofeiny. Są to ludzie cierpiący na choroby układu krążenia i nadciśnienie . Następnie powinni spożywać kawę oczyszczoną kofeiną. A jednak korzyści z kawy bezkofeinowej są również wysoce wątpliwe. Badania wykazały, że całkowite usunięcie kofeiny z kawy nie działa, ponieważ wciąż pozostaje niewielka jej część. Ponadto, kawa bezkofeinowa jest szkodliwa, ponieważ jej regularne stosowanie zwiększa poziom cholesterolu we krwi i przyczynia się do pojawienia się miażdżycy.
Jaką kawę preferować, każdy wybiera. Ale najważniejszą zasadą, której należy przestrzegać, aby nie szkodzić zdrowiu, nie jest nadużywanie tego napoju.
Oferujemy 15 faktów na temat kofeiny, które pomogą Ci wybrać, którą kawę wybrać, z kofeiną lub bez niej.
