Krem sernikowy do biszkoptu
Twarogowy krem jest chyba najpopularniejszym i najpopularniejszym do tej pory napojem do wyrobu biszkoptów. Doskonale łączy pozornie niezgodne rzeczy. Jest jednocześnie powietrze, łatwe i jednocześnie nasycone i pożywne. Dodatkowo doskonale przenosi sąsiedztwo z owocami, jagodami i innymi dodatkowymi składnikami, które pozwalają urozmaicić smak deseru i uczynić go całkowicie wyjątkowym i niepowtarzalnym.
Poniżej proponujemy przepisy na krem twarogowy, który z pewnością będzie najsmaczniejszym podstawowym dodatkiem do twego biszkoptu.
Smetanno-twarożkowy krem z żelatyną na ciasto biszkoptowe
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- gęsta śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 25% - 500 g;
- cukier granulowany - 250 g lub do smaku;
- żelatyna - 35 g lub 7 płytek;
- cukier waniliowy (opcjonalnie) - do smaku.
Gotowanie
Przede wszystkim namocz żelatynę w małej ilości zimnej wody przez kilka minut. Tymczasem pokonaj schłodzoną kwaśną śmietankę za pomocą miksera lub blendera, aby uzyskać gęstą masę powietrzną. Twarogowy ser topi się przez drobny durszlak, miesza z cukrem, w razie potrzeby dodaje cukier waniliowy, rozprowadza na ubitą śmietanę i znowu bardzo ostrożnie bije.
Żelazę z wodą umieszcza się na ogniu i ogrzewa, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dajemy mu trochę chłodu, w małych porcjach wchodzimy do bitej śmietany i masy serowej i mieszamy. Kremowy krem serowy na biszkopt z żelatyną jest całkowicie gotowy do dalszego użycia. Ta ilość wystarczy do zaprojektowania dużego biszkoptu. W razie potrzeby część można zmniejszyć o połowę do dwóch razy.
Przepis na pyszny krem twarogowy na biszkopt
Składniki:
- miękki twaróg lub twaróg - 320 g;
- śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 260 g;
- cukier puder - 150 g lub do smaku;
- żelatyna - 20 g;
- woda - 145 ml.
Gotowanie
Mocz żelatynę w zimnej wodzie przez siedem do dziesięciu minut. Twarożek przeciera się przez sitko lub rozbija do gładkości za pomocą blendera. Jeśli używasz twarogu, to ten etap można pominąć. Dodaj sproszkowany cukier i śmietanę do twarogu i przełóż masę za pomocą blendera lub miksera.
Rozgrzać żelatynę, mieszając, aż się rozpuści, pozwolić jej ostygnąć przez chwilę, wlać do mieszaniny twarogowej i wymieszać. Na tym etapie krem może dodawać pożądaną zawartość, która może być kawałkami świeżych lub puszkowanych owoców, jagód, suszonych owoców, orzechów. Krem jest gotowy. Jak tylko zacznie trochę twardnieć, rozprowadzamy go grubą warstwą biszkopt i uformować ciasto.
Twaróg z kremem bananowym na ciasto biszkoptowe
Składniki:
- duże banany - 2 szt .;
- sok z cytryny - 35 ml;
- cukier granulowany - 75 g;
- kwaśna śmietana o dużej zawartości tłuszczu - 110 ml;
- twarożek - 220 g;
- Natychmiastowa żelatyna - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Mocz żelatynę w gorącej wodzie przez około dziesięć do piętnastu minut. W międzyczasie zróbmy trochę bananów. Usuwamy je ze skór, łamiemy je lub przecinamy na kostki i zamieniamy w puree z pomocą 
Blender, wstępne podlewanie plastrem soku z cytryny. Następnie dodaj cukier, dodaj śmietanę, twarożek i przełam masę za pomocą blendera, aby uzyskać gładkość, jednolitość i lekkość. Ilość granulowanego cukru można zmieniać w zależności od smaku i słodyczy owocu bananowego.
Rozpuść żelatynę w wodzie i wlej ją małymi porcjami do mieszanki sera bananowo-twarogowego i wymieszaj aż uzyska gładką konsystencję. Krem curd bananowy do dekorowania biszkoptu jest gotowy. Może być również stosowany jako samodzielny deser, umieszczając go w lodówce i zamrażając go na chwilę. Podczas serwowania może być aromatyzowany rozpuszczoną czekoladą i pokruszonymi orzechami.