Kuchnia Paragwaju

Podróżując dookoła świata, wielu turystów interesuje się lokalnymi potrawami i ich specjalnościami. Zapraszamy do zapoznania się z kuchnią narodową Paragwaj . Powstał pod wpływem tradycji indyjskich z dodatkiem europejskich zwyczajów przywiezionych tu przez osadników.

Funkcje gotowania w kraju

Miejscowi w swoich przepisach często używają produktów mlecznych, orzeszków ziemnych, kukurydzy, kukurydzy, manioku, fasoli. Ważnym składnikiem codziennych potraw jest tradycyjny chleb - chips (Chipa) i sopa (Sopa). Aborygeni i mięso (wołowina i wieprzowina), gotowane na otwartym ogniu lub węglu drzewnym, są preferowane, a przyprawy praktycznie nie są dodawane.

W zależności od klimatu regionu, istnieją wyraźne podziały kulinarnych zwyczajów. Chaco jest zdominowane przez indyjskie tradycje, które wykorzystują rośliny strączkowe i ziarna, a także grę. W południowo-wschodniej części kraju występuje wpływ europejski, wykorzystywane są tu warzywa, zioła i mleko.

Tradycyjna kuchnia w Paragwaju

Wiele potraw w kraju gotuje się tylko w niektóre dni, na przykład w piątek, w święta i weekendy, podaje się tu Asado - to mięso wołowe, które jest pieczone na węglach bez przypraw i soli. Miejsce do grillowania w Paragwaju jest dostępne w każdym domu lub restauracji. Specyficznym lokalnym daniem są pieczone wnętrzności.

Ziemniaki w stanie prawie nie są uprawiane, więc rzadko jest używane. Również mieszkańcy uwielbiają naleśniki z mięsem, wszelkiego rodzaju kanapki, sałatkę z jajek (jak pizza). A najbardziej popularne dania w Paragwaju to:

Milanesa to szybka przekąska w postaci sznycli z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, panierowana w bułce tartej i jajkach i smażona na maśle;

Lokro (Locro) - owsianka z masamorah duszonej kukurydzy;

mbaipi-soi (Mbaipy soi) - pudding kukurydziany z mięsem podawany na gorąco;
soo-kui (Soo kui) - klopsiki z ryżu i mięsa;
Chipa guazu (Chipa guaz) - ziarna kukurydzy smażone w tłuszczu wołowym, a następnie pieczone w sosie z sera, pomidorów i cebuli;

Masada Payagua - płaskie pieczywo z kminkiem, czosnkiem, cebulą i mięsem smażone na oleju;
Pasteles de cassava (Pasteles de mandioca) - danie z mięsa mielonego, manioku, jaj, mąki kukurydzianej, wszystko to smażone na tłuszczu;
Vori-vori ( Vori -vori) to lekkie klopsiki z pomidorów, smażonej cebuli, mąki i żółtek, gotowane w bulionie z kurczaka.

Pierwsze dania, takie jak zupa lub barszcz, nie są tu przyrządzane. Zupa paragwajska (sopa Paraguaya) to specyficzna cebula, ser, mleko i mąka kukurydziana. Najbardziej oryginalne i smaczne potrawy to:

soyo-sopi (sooyo sopy) - gęsta zupa z ryżem lub makaronem;
Gazpacho (Gazpacho) - zupa z różnych warzyw, tartych pomidorów i ogórków, podawana na zimno,
Bori-Bori (Boribori) - bulion mięsny z dodatkiem knedli serowych;
Pira caldo (Pira caldo) - zupa z ryb rzecznych, cebula, papryka słodka, z przyprawami.

Krajowe desery

Mieszkańcy bardzo lubią wszelkiego rodzaju słodycze i przygotowują je na różne sposoby. W Paragwaju desery z owoców i kandyzowanych owoców stosowanych w bułkach, ciastkach i ciastach są prezentowane w kuchni narodowej. Będąc w kraju, zdecydowanie powinieneś spróbować:

Palmitos (Palmitos) - wykonany z słodkiego drewna palmowego;
Cosereva (Cosereva) - danie z soku owocowego, wody, czarnej melasy i skórki pomarańczowej Pintonas;
Empanadas - pieczone lub pieczone ciasta ze świeżego lub drożdżowego ciasta, nadziewane warzywami i mięsem;
dulce de leche to deser sporządzony z cukru i mleka, np. gotowane mleko skondensowane, który służy jako nadzienie lub produkty do smarowania pieczywa.

Popularne drinki w Paragwaju

Miejscowi mieszkańcy często piją kawę, zastępując kawę i herbatę. Jest to napój, który ma wiele sposobów przygotowania i działa tonizująco. Wykonany jest z suszonych gałązek i liści drzewa Yerba Mate, podgrzanych na węglach. Aborygeni wszędzie noszą go w specjalnych naczyniach - kalabasach i piją przez bombardowanie słomą.

Jeśli chcesz ugasić pragnienie lub wypić nietypowy napój w Paragwaju, zdecydowanie spróbuj:

Terére to partner z dodatkiem zimnej wody, werbeny z cytryny, mięty pieprzowej, ziół leczniczych, skrzypu polnego lub soku z cytrusów. Wypij napój ze specjalnej miski - guampa (guampa), która jest zrobiona z obrobionego rogu krowy po obu stronach.

Mosto (Msto) - orzeźwiający napój z soków owocowych lub trzciny cukrowej z dodatkiem wody.
Świeży - świeży sok, który piją zawsze i wszędzie, a ich ceny są bardzo niskie.

Jeśli chcesz spróbować napojów alkoholowych, to oprócz tradycyjnego wina i piwa, powinieneś spróbować również:

chacha (Сhacha) - miejscowy bimber, zrobiony z miodu i cukru;
Kanyu (Sana) - jest przygotowywany na bazie trzciny cukrowej z dodatkiem soku stewii.

Paraguayan cognac, na przykład Tres Leones i Aristocrata, jest bardzo podobny do smaku ormiańskiego. Kraj produkuje wysokiej jakości rum i alkohol.

Interesujące fakty o kuchni paragwajskiej

Kraj ma kilka tradycji związanych z lokalnymi osobliwościami:

pomarańcze na wagę można kupić tylko w sklepie, są sprzedawane w workach na rynku;
owoce rosną wszędzie, więc śmierć z głodu nikomu nie zagraża;
GMO są zakazane w kraju, dlatego wszystkie produkty są najwyższej jakości;
wzdłuż ogrodzenia ludzie zakładają ananasy, aby chronić się przed złodziejami;
w wielu restauracjach jeden kieliszek mocnego napoju serwowany jest bezpłatnie;
w drogich placówkach zawsze zostawiają napiwek w wysokości 10% kwoty, aw kawiarni - według uznania klienta;
W stolicy znajduje się restauracja Mburicao Restaurante, w której zwiedzający mogą nauczyć się gotować dania z Paragwaju.

Będąc w niesamowitym kraju Paragwaju, koniecznie spróbuj kuchni narodowej, aby wrażenia z kraju były kompletne.