Ogórki - odmiany do marynowania
Jedna z najpopularniejszych marynat, zwiniętych na zimę, jest solona ogórki . Są używane nie tylko jako przekąska lub przystawka, ale przy przygotowaniu tak wielu popularnych sałatek (na przykład: Olivier , winegret). Ale nie wszystkie odmiany ogórków nadają się do solenia, ponieważ niektóre nadają się do stosowania tylko w świeżej postaci.
Każdy ogrodnik przed sadzeniem ogórków musi wiedzieć, które odmiany lepiej jest sadzić do trawienia i konserwowania, a które do sałatek.
Jakie ogórki nadają się do solenia?
Aby Twoja konserwacja była smaczna i długo trzymana, powinieneś zwrócić uwagę na wygląd samego ogórka. Do marynowania najlepsze owoce to te, które:
- mocno zaznaczone pryszcze (guzki), koniecznie z czarnymi kolcami, które po dojściu do pełni dojrzałego łatwo się usuwają;
- bardziej miąższ (chrupki);
- rozmiar nie przekracza 15 cm;
- mniej nasion;
- cienka, ale gęsta ciemnozielona skóra bez smaku goryczy;
- nie ma wewnętrznych pustek.
Stosunkowo niedawno pojawiły się uniwersalne odmiany ogórków, nadające się do marynowania i do świeżej konsumpcji. Ich cechą wyróżniającą jest niewielki rozmiar (8 cm) i są one bardziej odpowiednie nie do solenia, ale do marynowania.
Ogórki o wielkości do 3-5 cm stosuje się jako korniszony, najczęściej marynowane, a większe do solenia koperkiem i innymi przyprawami.
Główne odmiany pikle do marynowania:
- Nieżyńskiego;
- Murom;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Etap;
- Ałtaj;
- Chrupiące;
- Wybrzeże;
- Woroneż;
- Wspaniały;
- Krzew;
- Wiacznikowski.
Te odmiany nadają się do solenia i dają doskonałe nasiona do późniejszego sadzenia, ale mają kilka wad:
- owoce szybko żółkną - to rozwiązuje się przez codzienne zbiory (to także stymuluje tworzenie nowych jajników na krzaku);
- niestabilność i nierównomierne dojrzewanie;
- niska odporność na choroby;
- nie tak duże zbiory w porównaniu z hybrydami.
Ogórki hybrydowe do marynowania:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Marynowanie F1;
- Semcross F1;
- Butelka solona F1;
- Pickle F1;
- Ulubiona F1 Mommy;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katiusza;
- Othello;
- Fajne chłopaki z F1;
- Nightingale F1;
- Creepy F1;
- The Paris cornichon;
- Kupidyn;
- Odwaga F1;
- Springus F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Kochanie;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adam
Zalety hybrydowych odmian ogórków do trawienia to:
- wysokie plony (z powodu braku winorośli na krzaku);
- bez goryczy w smaku skórki owoców;
- wcześniejsze i bardziej jednolite dojrzewanie;
- stabilność i wysoka jakość plonu.
Najlepsze odmiany pikli do marynowania uważane są za hybrydy pierwszej generacji, hodowane przez hodowców w ostatnich latach:
- Palec;
- Awangardowy;
- Wodnik;
- Ulubione;
- Biznes;
- Spójrz.
Uniwersalne odmiany ogórków:
- Bocian;
- Słowik;
- Marinda;
- Claudia;
- Rolnik;
- Suburban;
- Kropla;
- Crane;
- Regia;
- Ira;
- Eskadra;
- Różne rodzaje ogórków: Murash, Ant, Shchedryk, Mila.
Praktycznie wszystkie te odmiany marynat do trawienia mogą być uprawiane zarówno w otwartym, jak i zamkniętym terenie, czyli w szklarni, ponieważ w 
Przeważnie są to wczesne dojrzałe (nawet bardzo dojrzałe) i średnio sezonowe odmiany.
Oprócz odmian ogórków wymienionych w artykule, które są zalecane do solenia, wciąż jest dużo, a każdego roku jest ich coraz więcej. Ale jednym z głównych warunków otrzymania smacznych kiszonych ogórków jest możliwość wyboru najlepszej odmiany odpowiedniej do zachowania w zależności od wielkości i smaku. Należy również zwrócić uwagę na region hodowli odmian hybrydowych, ponieważ lepiej jest wybrać odmiany starego selekcji (dostosowane do różnych regionów) lub dostosowane do twojego obszaru.