Przygotowania do zimy ogórków
Nikt nie będzie twierdził, że jedną z najbardziej ulubionych przekąsek na zimowym stole są solone lub marynowane ogórki. Praktyczna każda szanująca się gospodyni uważa za swój obowiązek dbanie o dostępność tego rodzaju konserwacji w domu. Ale oprócz solenia i marynowania, istnieją inne przepisy na domowe przetwory z ogórków na zimę, na przykład koreańskie ogórki lub sałatki konserwowe.
Sałatka z ogórków i pomidorów
Latem wszyscy uwielbiają jeść sałatkę z pomidorów i ogórków. Ale sałatki z ogórków i pomidorów mogą działać jak kęsy na zimę. Dla 1 litra możesz potrzebować następujących produktów.
Składniki:
- ogórki - 3 szt .;
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 szt .;
- sól - 2 łyżeczki;
- pomidory - 1 szt .;
- woda;
- olej roślinny - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Na dnie słoika wlać olej. Ogórki, pomidory i cebule pokroić w pierścienie i ułożyć w warstwach w słoiku. Do góry dodaj kilka ząbków czosnku. Następnie ułóż cukier, zalej ocet i zalej całą przegotowaną wodą tak, aby przykryła warzywa. Przykryj słoik pokrywką, sterylizuj przez 15-20 minut i zwinąć.
Sałatka z ogórków
Ale ogórki są dobre bez pomidorów, a jeśli tak uważasz, to spróbuj zrobić sałatkę z ogórków, cebuli i zieleni.
Składniki:
- ogórki - 5 kg;
- cebula - 1 kg;
- koperek - 300 g;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- pietruszka (kolendra) - 200 g;
- olej roślinny - 0,5 l;
- ocet 9% - 1 kubek;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy, groszek z czarnego pieprzu.
Gotowanie
Umyte ogórki pokrojono w drobną kostkę. Poparzyć wrzącą wodą i posiekać warzywa, pokroić cebulę w pierścienie. Wszystkie warzywa wymieszać i pozostawić na pół godziny. Wlać ocet, olej do dużego rondla, dodać sól, cukier i przyprawy, położyć ogórki z zieleniną i cebulą. Wkładamy garnek do ognia i doprowadzamy do wrzenia, nie zapominając o poruszeniu. Gdy tylko ogórki zaczną zmieniać kolor, usuń sałatkę z ognia i rozprowadź ją na sterylnych słoikach, sok powinien przykryć warzywa. Banks pokrywa rolki (nie trzeba sterylizować), odwrócić do góry nogami i pozostawić do wystygnięcia.
Ogórki na zimę w języku koreańskim
Jeśli jesteś znudzony zwykłymi zbiorami ogórków, spróbuj zrobić 
na zimowe pyszne ogórki w koreańskim stylu.
Składniki:
- ogórki - 3 kg;
- marchewki - 1/2 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- sól 1 1/2 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 250 ml;
- cukier - 1/2 szklanki;
- olej roślinny - 250 ml;
- przyprawa do koreańskiej marchwi - 30 g.
Gotowanie
Obcinamy umyte ogórki na 4 kawałki, jeśli ogórki są duże, kroimy je jeszcze mniej - na 6-8 kawałków. Zetrzyj marchewki z koreańską marchewką, pomiń czosnek za pomocą prasy. Wymieszaj warzywa, dodaj pozostałe składniki, ponownie wszystko wymieszaj i przykryj pokrywką. Ustawiamy marynację na dzień w chłodnym (nie w lodówce) miejscu. W tym czasie, ogórki muszą mieszać kilka razy. Po ułożeniu ogórków w sterylnych słojach, zalać powstałą solankę, przykryć pokrywkami i wysterylizować (na puszki 0,5 litra wystarczą na 15 minut). Następnie zwijamy brzegi i zostawiamy je w ciepłym miejscu, aż całkowicie się ochłodzą. Trzymaj takie ogórki potrzebują w chłodnym miejscu.
Słodkie ogórki konserwowe na zimę
Kto powiedział, że ogórki muszą być solone? Nic takiego! 
Mogą nawet być słodkie i pachnące.
Składniki:
- ogórki - 600 g;
- ocet 9% - 60 g;
- woda - 1 litr;
- mielony cynamon - na czubku noża;
- cukier - 300 g;
- Czarny ziele angielskie - 3-5 szt .;
- goździk - 3-5 pąków.
Gotowanie
Ogórki potrzebują małych (korniszonów), tego samego rozmiaru. Dokładnie umyte ogórki są blanszowane przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie i natychmiast schładzane, zanurzając w zimnej wodzie. Wymieszać wodę, cukier i przyprawy, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj kolejne 10 minut. Po ułożeniu ogórków w sterylnych słoikach zalać octem i zalać solanką. Banki są pokryte pokrywką i sterylizowane. Dla puszek 0,5 litra zajmie to 8-10 minut, litr wystarczy 10-12 minut.