Ogórki, zebrane na zimę w marynacie musztardowej, okazują się niezwykle pikantne, wyjątkowo smaczne i chrupiące. Każdy z proponowanych przepisów jest prosty w implementacji i obejmuje tylko najbardziej przystępne i proste komponenty.

Jak gotować ogórki w sosie musztardowym na zimę - przepis

Składniki:

Obliczenie dla 8-9 półlitrowych puszek:

  • ogórek - 4 kg;
  • zmielony lub wyciśnięty czosnek - 2 łyżki. łyżki;
  • proszek gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
  • mielony czarny pieprz - 10 g;
  • cukier granulowany - 210 g;
  • sól kamienna nie jodowana - 90 g;
  • olej słonecznikowy rafinowany - 210 ml;
  • ocet (9%) - 210 ml.

Gotowanie

Konserwowanie ogórków w sosie musztardowym z tym przepisem nie zajmuje dużo czasu. Najpierw myjemy owoce z zanieczyszczeń, po czym usuwamy je z szypułek i kroimy na cztery lub osiem płatków, w zależności od wielkości i grubości warzyw. Wkładamy półfabrykaty do miski, wlewamy ten sam olej roślinny bez aromatu, octu, cukru, soli i musztardy, doprawiamy masę pieprzem i mielonym lub wyciśniętym czosnkiem. Ostrożnie wymieszaj ogórki ze składnikami sosu i pozostaw je w warunkach pokojowych na trzy godziny.

Z biegiem czasu, umieść plasterki ogórka w suchych i czystych szklanych słoikach, zalej powstały sos musztardowy i włóż do miski z gorącą wodą do sterylizacji, przykrywając słoiki pokrywkami z cyny. Dwadzieścia minut później wieczka są szczelnie zamknięte i pozwalają na ostygnięcie półfabrykatów do góry nogami.

Marynowane ogórki w sosie musztardowym bez sterylizacji

Składniki:

  • małe ogórki - 1 kg;
  • musztarda - 4 łyżki. łyżki;
  • filtrowana woda - 1 litr;
  • żarówka średniej wielkości - 1 szt .;
  • mielony czarny pieprz - 10 g;
  • koperek (zielone) - 1 mała paczka;
  • cukier granulowany - 70 g;
  • sól kamienna nie jodowana - 30 g;
  • Ocet (9%) - 20 ml.

Gotowanie

Aby przygotować ogórki kiszone w sosie musztardowym bez sterylizacji, myjemy dokładnie owoce, a do marynaty (sosu musztardowego) mieszamy filtrowaną wodę w rondlu, musztardzie, soli, cukrze i occie. Dodajemy do pojemnika również mielony pieprz czarny, posiekany koperek i półokrągłe cebulki, a mieszanina gotuje się sporadycznie mieszając. Teraz wkładamy przygotowane średnie ogórki do sosu, gotujemy je przez pięć minut, a następnie przygotowujemy przygotowane wcześniej suche, wysterylizowane słoiki, zalewamy wrzącą marynatą z gorczycy, zakręcamy hermetycznie sterylnymi nakrętkami i umieszczamy pod ciepłym kocem lub kocem do powolnego chłodzenia.

Kiszone ogórki w pikantnym sosie musztardowym z papryką chili

Składniki:

Obliczenie dla 8-9 półlitrowych puszek:

  • ogórek - 4 kg;
  • zmielony lub wyciśnięty czosnek - 4 łyżki. łyżki;
  • gotowa musztarda - 190 g;
  • ocet - 90 ml;
  • mielony czarny pieprz - 10 g;
  • cukier granulowany - 160 g;
  • sól kamienna nie jodowana - 90 g;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 210 ml;
  • papryczka chilli - 25 g

Gotowanie

Aby podnieść marynaty, początkowo myjemy owoce i obierzemy twardą skórkę przy pomocy obieraczki do warzyw. Teraz wycinamy blanki w "beczki" o wysokości około dwóch i pół centymetra i umieszczamy je w misce. W oddzielnym naczyniu łączymy musztardę z octem, olejem roślinnym bez aromatu, solą, cukrem, czarnym pieprzem i chili, wkładamy też postrzępione lub prasowane przez prasę, wcześniej oczyszczone zęby czosnku i dobrze mieszamy składniki marynaty. Napełnij mieszankę pokrojonymi w plasterki ogórkami w misce, dokładnie wymieszaj i pozwól im zaparzyć przez trzy do czterech godzin.

Powstały kęs ułożony jest w przygotowanych słoikach, przykrytych pokrywkami i sterylizowany we wrzącej wodzie przez około dwadzieścia minut. Następnie uszczelniamy pokrywy i dodatkowo wytrzymujemy pojemniki z dnem do góry pod ciepłym kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.