Ogórki, zebrane na zimę w marynacie musztardowej, okazują się niezwykle pikantne, wyjątkowo smaczne i chrupiące. Każdy z proponowanych przepisów jest prosty w implementacji i obejmuje tylko najbardziej przystępne i proste komponenty.
Składniki:
Obliczenie dla 8-9 półlitrowych puszek:
Gotowanie
Konserwowanie ogórków w sosie musztardowym z tym przepisem nie zajmuje dużo czasu. Najpierw myjemy owoce z zanieczyszczeń, po czym usuwamy je z szypułek i kroimy na cztery lub osiem płatków, w zależności od wielkości i grubości warzyw. Wkładamy półfabrykaty do miski, wlewamy ten sam olej roślinny bez aromatu, octu, cukru, soli i musztardy, doprawiamy masę pieprzem i mielonym lub wyciśniętym czosnkiem. Ostrożnie wymieszaj ogórki ze składnikami sosu i pozostaw je w warunkach pokojowych na trzy godziny.
Z biegiem czasu, umieść plasterki ogórka w suchych i czystych szklanych słoikach, zalej powstały sos musztardowy i włóż do miski z gorącą wodą do sterylizacji, przykrywając słoiki pokrywkami z cyny. Dwadzieścia minut później wieczka są szczelnie zamknięte i pozwalają na ostygnięcie półfabrykatów do góry nogami.
Składniki:
Gotowanie
Aby przygotować ogórki kiszone w sosie musztardowym bez sterylizacji, myjemy dokładnie owoce, a do marynaty (sosu musztardowego) mieszamy filtrowaną wodę w rondlu, musztardzie, soli, cukrze i occie. Dodajemy do pojemnika również mielony pieprz czarny, posiekany koperek i półokrągłe cebulki, a mieszanina gotuje się sporadycznie mieszając. Teraz wkładamy przygotowane średnie ogórki do sosu, gotujemy je przez pięć minut, a następnie przygotowujemy przygotowane wcześniej suche, wysterylizowane słoiki, zalewamy wrzącą marynatą z gorczycy, zakręcamy hermetycznie sterylnymi nakrętkami i umieszczamy pod ciepłym kocem lub kocem do powolnego chłodzenia.
Składniki:
Obliczenie dla 8-9 półlitrowych puszek:
Gotowanie
Aby podnieść marynaty, początkowo myjemy owoce i obierzemy twardą skórkę przy pomocy obieraczki do warzyw. Teraz wycinamy blanki w "beczki" o wysokości około dwóch i pół centymetra i umieszczamy je w misce. W oddzielnym naczyniu łączymy musztardę z octem, olejem roślinnym bez aromatu, solą, cukrem, czarnym pieprzem i chili, wkładamy też postrzępione lub prasowane przez prasę, wcześniej oczyszczone zęby czosnku i dobrze mieszamy składniki marynaty. Napełnij mieszankę pokrojonymi w plasterki ogórkami w misce, dokładnie wymieszaj i pozwól im zaparzyć przez trzy do czterech godzin.
Powstały kęs ułożony jest w przygotowanych słoikach, przykrytych pokrywkami i sterylizowany we wrzącej wodzie przez około dwadzieścia minut. Następnie uszczelniamy pokrywy i dodatkowo wytrzymujemy pojemniki z dnem do góry pod ciepłym kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.