Ogórki Adjiki na zimę - przepisy kulinarne
Chcemy podzielić się z Wami niezwykłą, ale bardzo ciekawą receptą na ogórki, konserwowaną w adjika na zimę! Ta przystawka jest idealna do wszelkich gorących dań i zachwyci Twoich znajomych.
Ogórki Adjika na zimę
Składniki:
- świeże ogórki - 4 kg;
- czosnek - 180 g;
- dojrzałe pomidory - 1 kg;
- olej - 250 g;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 150 g;
- ocet - 150 ml;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- papryczka chili - 2 szt.
Gotowanie
Obmyć ogórki, napełnić zimną wodą i pozostawić na 2 godziny. Tym razem myjemy czosnek, ostra papryczkę i siekamy je nożem i miażdżymy pomidory. Następnie wlej masę pomidorową do garnka, dodaj pokrojone ogórki i ułóż wszystkie pozostałe przygotowane składniki: koncentrat pomidorowy, czosnek, pieprz, masło, przyprawy i cukier. Dobrze wymieszać, ustawić na średnim ogniu, a po 30 minutach wlać do octu i gotować przez kolejne 15 minut. Następnie ułóż gorącą masę w przygotowanych słoikach, zostaw trochę na próbę i zwinąć pokrywki. Przekręcamy konserwę do góry nogami, zawijamy ją w koc i pozwalamy jej ostygnąć, a następnie przenosimy do lodówki.
Ogórki Adjika na zimę bez sterylizacji
Składniki:
- świeże ogórki - 5 kg;
- pomidory - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 5 szt .;
- papryczka chilli - 2 szt .;
- czosnek - 150 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- ocet - 200 ml;
- cukier - 200 g;
- w porządku sól - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Przygotuj czapki i słoiki z góry: umyj je, wysterylizuj i pozostaw do ostygnięcia. Ogórki są płukane, suszone i krojone na półkole. Pokrój pomidory, pokrój paprykę i pokrój w plasterki. Czosnek obiera i skręca wszystkie warzywa za pomocą maszynki do mięsa. Powstałą masę wlewa się do głębokiego rondla, zalewamy octem, wlewamy cukier, sól, dodajemy olej roślinny i dokładnie mieszamy. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, wyciągamy ogień i spędzamy 15 minut. Czyste słoiki nie napełniają zbyt gęsto ogórkami, napełniają się gorącą ajika, pokrywamy kołdrą i rolujemy. Następnie odwróć konserwację do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Możesz zmienić ilość ostrych papryk i czosnku w dowolnym kierunku, w zależności od preferencji smakowych. W razie potrzeby można dodać sałatkę do liści laurowych lub czarnego pieprzu. Usuwamy gotową sałatkę z ogórków w piwnicy lub lodówce i serwujemy jako przekąskę dowolnym daniom mięsnym lub warzywnym.
Ogórkowa sałatka z adżyką na zimę
Składniki:
- świeże ogórki - 1 kg;
- kalafior - 500 g;
- woda - 2 l;
- cukinia - 500 g;
- ocet stołowy - 1 l;
- cukier - 250 g;
- pomidory - 500 g;
- sól szlachetna - 100 g;
- mielony imbir - 20 g;
- mąka - 30 g;
- proszek gorczyczny - 20 g;
- kurkuma - 10 g
Gotowanie
Tak więc wszystkie warzywa dokładnie umyte i rozdrobnione. Następnie przekręć pomidory przez maszynę do mięsa i zalej 
Mieszanka pomidorów na patelni. Doprowadzić do wrzenia, dodać soli do smaku i gotować przez kolejne 10 minut. Wlać wodę do rondla, dodać trochę soli, ułożyć wszystkie warzywa i pozostawić na 12 godzin. Następnie solanka jest odsączana, wlewamy ocet, rozprowadzamy masę pomidorową i mdlejemy przez wolny ogień przez pół godziny. Następnie stopniowo dodawaj cukru i rzucaj przyprawy do swojego smaku. Warzywa powinny być miękkie, ale nie za dużo do wrzenia miękkie. Banki są przygotowywane z wyprzedzeniem, sterylizować i wysuszyć na ręczniku. Złóż gorącą sałatkę z adżyką w czystym pojemniku, zamknij pokrywki i odwróć. Po całkowitym schłodzeniu zmień konserwację w lodówce lub spiżarni. Ta oryginalna przystawka doskonale urozmaica stół i nadaje się do każdego dania.