Krostat
Krostat to piaszczysty tort kuchni włoskiej z różnymi nadzieniami (orzechowe, owocowe, czekoladowe, serowe, twarożkowe, a nawet roślinne). Ciasto może być otwarte, a może z siatką pasków ciasta. Rzućmy okiem na niektóre z domowych przepisów kulinarnych croutta.
Truskawkowy Krostat
Składniki:
Do testu:
- mąka - 200 g;
- cukier - 100 g;
- masło - 100 g;
- jajko - 2 szt .;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- sól - do smaku.
Do kremu:
- jajko - 2 szt .;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 30 g;
- mleko - 250 ml.
Do wypełnienia:
- świeże truskawki - 100 g;
- konfitura morelowa - do dekoracji.
Gotowanie
Najpierw przesiej mąkę na stole ze zjeżdżalnią, dodaj cukier, startą cytrynę startą na drobnej tarce, kawałki masła, sodę, hartujemy octem i szczyptą soli. Tną masę wykonujemy nożem, aby uzyskać jednorodną ziarnistą masę. Dodaj jajko i ugniataj ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1,5 godziny.
Na razie przygotowujemy krem. Aby to zrobić, ubij dobrze żółtka, dodaj cukier i mąkę. Mieszaj do gładkości i wlej ciepłe mleko. Wstawiamy słaby ogień i gotujemy, aż masa zgęstnieje.
Teraz rozwałkuj ciasto i rozłóż je równomiernie w naczyniu do pieczenia, przykryj folią i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Następnie ochłodzić, posmaruj krem i ułóż warstwę truskawek. Konfitura morelowa lekko rozcieńczona wodą i posmarować tłuszczem wszystkie jagody.
Apple Krostat
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2 łyżki.
- cukier - 50 g;
- sól - szczypta;
- skórka cytryny do smaku;
- masło - 200 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 2 łyżki. łyżki.
Do wypełnienia:
- jabłka - 5 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Przesiej dobrze mąkę, wymieszaj z cukrem, skórką z cytryny, solą, dodaj schłodzone masło i krusz go nożem. Dodaj żółtko, 
zimna woda i ugniatać jednorodne ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Teraz bierzemy jabłka, odcinamy skórkę, kroimy w plastry i posypujemy sokiem z cytryny.
Rozwałkować ciasto cienką warstwą, rozprowadzić na wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia, posmarować nim dmuchawę i posypać cukrem. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 °. Możesz eksperymentować i przygotować szydełkowe ciasto z serem, kiełbasą, suszonymi owocami itp.