Mostek na kości na patelni
Najłatwiejszym i najsmaczniejszym sposobem przyrządzenia schabu jest pieczenie go na patelni. Jest łatwy i prosty w przygotowaniu, nie jest nawet konieczne zbieranie mięsa przed smażeniem. To danie nadaje się na każdą okazję - na obiad lub lunch, a może na zwykłą przekąskę. A co najważniejsze, schab jest po prostu niemożliwy do zepsucia. Teraz powiemy ci, jak upiec mostek na kościach na patelni.
Schab smażony na patelni
Składniki:
- podbródek - 400 g;
- czarny pieprz;
- sól
Gotowanie
Wyczyść mostek nożem z nadmiaru tłuszczu, umyj go papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso tak, aby na każdej sztuce była kość. Następnie umieść kawałki mięsa w torebce i uderz je młotkiem kuchennym, starając się nie dotykać kości. Odparowane mięso wkłada się do talerza z solą i pieprzem. Na patelni zalej olejem, a gdy jest dobrze rozgrzany, włóż nasze mięso na patelnię, usmaż do złotobrązowego. Po zmniejszeniu ognia przykryj patelnię pokrywką i dusząc mięso. Aby upewnić się, że schab jest gotowy, możesz przekłuć go krawędzią noża i zobaczyć, jaki sok wylał się z mięsa. Sok powinien być jasny - mówi, że danie jest gotowe, ale jeśli nie, powinieneś wydać kolejne kilka minut. Schab kostny jest gotowy.
Jak smażyć schab na patelni?
Składniki:
- schab wieprzowy - 500 g;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- ocet winny - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- zieloni
Gotowanie
Przygotuj marynatę, za którą bierzemy głęboką miskę, wlej ocet winny i dodaj miód. Umieść przyprawy (do smaku). Miksujemy składniki, aż miód całkowicie się rozpuści i wyciśnie sok z pomarańczy. Pokrój schab na kawałki, opłucz pod wodą i ułóż w marynacie. Pozostaw mięso do marynowania na kilka godzin. W tym czasie obieramy czosnek i 
pociąć na talerze. Przeciąć paprykę, wyszorować środek i pokroić w duże paski. Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć czosnek na złoty kolor i wyjąć z patelni. Przełóż pokrojone papryki na masło czosnkowe i smażyć do miękkości. Podgrzej czystą patelnię przy kominku. Kawałki mięsa z marynaty, wyciśnij nadmiar płynu i rozłóż na patelni, smaż mięso aż na złoty kolor po obu stronach. Kiedy mięso zostanie usmażone, wlać połowę szklanki wody na patelnię i przykryć pokrywką. Zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 15 minut, posolić mięso do smaku na samym końcu smażenia. Umieścić gotowy mostek na kościach na talerzu, obok niego kładziemy pieczoną paprykę, a na wierzchu świeże zioła.