Klasyczny ratatouille w piekarniku - przepis
Ratatuj - pyszne danie z warzyw i jak gotować je w piekarniku zgodnie z klasyczną recepturą, ucz się z tego artykułu.
Ratatuj - przepis w piekarniku
Składniki:
- młody squash - 2 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- średnie bakłażany - 3 szt .;
- czerwona ostra papryka - połowa;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielona pietruszka - 3 szt .;
- pieprz;
- sól;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Do sosu:
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- mięsiste dojrzałe pomidory - 500 g;
- cukier;
- pieprz;
- cebula - 1 szt .;
- sól;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Gotowanie
Umyte bakłażany są pocięte na koła o grubości około 3 mm. Pocieramy ją solą i odstawiamy na pół godziny. Następnie zmyć sól i wysuszyć niebieskie. Tniemy te same cukinie z tymi samymi kółkami. Pomidory są również cięte w kółko. Ale jeśli są zbyt duże, lepiej je przeciąć o połowę. Teraz przygotowujemy sos: posiekaj cebulę, pokrój bułgarskie papryki na małe kostki. W pomidorach od strony łodygi wykonujemy nacięcie na krzyż, zalewamy wrzątkiem, zdziera ze skóry i rozdrabniamy miąższ w blenderze. Włóż cebulę na rozgrzaną patelnię, dodaj lekko i wklej do miękkości, dodaj pieprz, zamieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj miąższ pomidorów, sól, pieprz, włóż cukier i wymieszaj. Gulasz na małym ogniu, mieszając sporadycznie przez około 15 minut. Na dole formularza umieść połowę sosu i ułóż warzywa, na przemian bakłażany, cukinie i pomidory. Myje gorącą paprykę pokrojoną w drobną kostkę, posiekam pietruszkę i czosnek. Wymieszaj te składniki, potrzyj mieszankę warzywami w formie i posyp je olejem. Przykryj formę pergaminem i piecz w umiarkowanej temperaturze przez około godzinę. Podawaj przygotowane naczynie do zaparzenia przez 10 minut, a następnie ratatouille, pieczone w piekarniku, podawane z pozostałościami sosu pomidorowego.
Ratatuj - klasyczny przepis na gotowanie w piekarniku
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.;
- pomidory - 4 szt .;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- średniej wielkości cukinia - 1 szt .;
- Zioła prowansalskie;
- sól;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- gorąca woda - 150 ml;
- rafinowany olej roślinny - 50 ml.
Gotowanie
Wszystkie warzywa kroimy cienkimi kółkami. Pionowo z rzędu umieszczamy je w formie, na przemian cukinia, bakłażan i pomidor.
Przygotowanie sosu: zmieszaj gorącą wodę z pastą pomidorową i ziołami prowansalskimi, dodaj zmielony czosnek, sól, pieprz i polej oliwą. Mieszanina jest wypełniona warzywami. Zamknij formę i przy 200 stopniach piecz się warzywny ratatouille w piekarniku przez około 1 godzinę.