Churchkhela to gruziński słodycz zrobiona z winogron lub jakiegokolwiek innego soku. Skrobia kukurydziana lub mąka jest zazwyczaj dodawana do zagęszczania. W naszym regionie ta słodycz jest bardzo trudna do zdobycia, ale można to zrobić w domu.

Przepis churchkhela w domu

Składniki:

  • ciemne winogrona - 3 kg;
  • orzechy włoskie - 305 g;
  • mąka - 190 g;
  • cukier - 105 g;
  • orzech laskowy - 55 g;
  • jedzenie suchy barwnik - do woli.

Przygotowanie

Aby przygotować churchkhela zmiażdżymy winogrona, wyciskamy z niego sok i filtrujemy go przez sito z nasion. Orzechy laskowe i orzechy włoskie są obrane i połowione. Nić grubą igłę w igłę i nakrętki sznurka. Sok winogronowy wlewamy do szklanki, a resztę wlewamy do rondla, doprowadzamy do średniego ogrzania do wrzenia i gotujemy przez około 5 minut, mieszając. W szklance soku wymieszać do jednorodności mąki i powstałą mieszaninę w cienkim strumieniu do wrzącego soku, stale mieszając. Zawsze rzucamy i ostrożnie wszystko miksujemy. Po 5 minutach obniżamy sznur z orzechami do masy winogronowej, ostrożnie usuwamy i powtarzamy tę procedurę kilka razy, aby warstwa soku stała się grubsza. Następnie powiesić nić we wcześniej przygotowanym miejscu i pozostawić do wyschnięcia na 5 dni. Podaj go do stołu jako deser. W razie potrzeby przed gotowaniem można dodać odrobinę barwnika do koloru soku, ale wtedy przysmak nie będzie już tak przydatny. Jeśli pojawiło się pytanie, ile jest przechowywanych kościelnych ciastek, to w domu najlepiej jest przechowywać deser w lodówce, ale nie dłużej niż 10 dni!

Przepis churchkela od śliwki

Składniki:

  • dojrzała zielona śliwka - 2,5 kg;
  • mąka pszenna lub skrobia - 120 g;
  • woda pitna - 155 ml;
  • cukier - do smaku;
  • migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, suszone owoce - w razie potrzeby.

Przygotowanie

Aby przygotować cerę własnoręcznie, należy dokładnie osączyć, dokładnie usunąć wszystkie kości i przekręcić przez maszynę do mięsa. Następnie wytrzyj uzyskaną masę przez sito i wlej do rondla. Lekko rozcieńczyć wodą i doprowadzić do wrzenia.

Orzechy i suszone owoce są myte, przetwarzane, krojone na małe kawałki i nawleczone na grubą nitkę. W gorącym soku śliwkowym stopniowo dodawać cukier, skrobię lub przesianą mąkę, cały czas mieszając. Gdy tylko mieszanina jest lekko zagęszczona, delikatnie usuń ją z ognia i ostudź.

Następnie zanurzamy się w słodkim syropie nawleczonym na suszone owoce i orzechy, odstawiamy na około 1 minutę i bierzemy kościół na około 5 minut, po czym powtarzamy tę procedurę kilka razy.

Ostrożnie umocuj smakołyk na sznurku i zawieś zielone szkło kościelne w suchym i przewiewnym miejscu przez 2 tygodnie.

Armeński churchkhela z orzechami włoskimi

Składniki:

  • sok jabłkowy - 1 l;
  • mąka pszenna - 120 g;
  • wanilia lub cynamon - do smaku;
  • migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, suszone owoce - do smaku.

Przygotowanie

A tutaj jest inny sposób na churchkhelu. Orzechy i suszone owoce są myte, przetwarzane, siekane i nawleczone na sznurku. Sok jabłkowy wlewa się do rondla, na średnim ogniu umieszcza naczynia, a po zagotowaniu stopniowo wylewa przesianą mąkę, mieszając. Aby posmakować, rzuć odrobinę cynamonu lub strąk wanilii. Gdy mieszanina zgęstnieje, ostrożnie usunąć z ognia i ostygnąć.

Delikatnie zanurz zaschnięte owoce w orzechach w syropie i trzymaj przez około 1 minutę. Następnie wyjmij kielich i wysusz go przez 5 minut, a następnie powtórz tę procedurę kilka razy.

Ostrożnie przymocuj delikatność sznurka, zawiązując węzeł i zawieś do wyschnięcia w suchym miejscu przez około 2 tygodnie. Pod słodkim podkładem koniecznie papier pergaminowy.