Dojrzewanie jesienią na czarnych jagodach aronii ma dość specyficzny smak, aby nie przyciągać uwagi tych, którzy lubią jeść pyszne dzieci. Ale dorośli uważają, że te bezpretensjonalne, zewnętrzne owoce mają wiele zastosowań: są ugotowane kompoty i dżem, suszone i mrożone, a także zrobić pyszne wina i likiery. Dzięki unikalnemu zestawowi witamin i mikroelementów czarna czereśnia zajmuje osobną niszę w medycynie ludowej, będąc uznanym lekarstwem na różne procesy zapalne, nadciśnienie, otyłość, alergie, choroby tarczycy i pomagając usunąć radionuklidy i sole metali ciężkich z organizmu. Kiedy musisz zebrać plon takiego użytecznego drzewa aronii, możesz dowiedzieć się z naszego artykułu.
Jagody czarnej jarzębiny zaczynają być wylane już pod koniec lata - na początku jesieni. Ale zbieranie ich w tym czasie do gotowania dżemu nie jest najlepszym pomysłem - są one bardzo cierpkie i ściągające w tym okresie. Dlatego, jeśli planujesz ugotować dżem lub dżem z jagód tylko czarnej czereśni, lepiej trzymać je wcześniej na gałęziach przed pierwszymi przymrozkami (połowa października). Ale jako dodatek smakowy do dżemów z cukinii, gruszek lub jabłek, można z nich korzystać pod koniec sierpnia. Niewielka garść jagód z czarnymi owocami nada dżemowi pikantny smak i zapach, a także nadaje mu kolor w ciekawym kolorze.
Jeśli wolisz zamrażarkę ze wszystkich sposobów przechowywania plonu, to aronia jest najlepsza. W procesie zamrażania nie tylko nie traci swojej użyteczności, ale nawet staje się lepszy, w pełni ujawniając smak i smak. Dlatego można go zbierać do zamrażania we wrześniu, gdy tylko jagody uzyskają bogaty ciemny kolor.
Do przygotowania domowych win i mocnych likierów na etapie zmiękczania wchodzą tylko dojrzałe jagody. Czas na ich zbieranie przypada na październik, a doświadczeni winiarze wolą to zrobić zaraz po deszczu, który pozbawia roślinę zepsutych i suchych jagód. Należy pamiętać, że owoc zebrany po wystąpieniu przymrozków nie nadaje się do wina - jest w nim dużo garbników spowalniających procesy fermentacji, a po zamarznięciu intensywność tych ostatnich i generalnie zaczynają mieć tendencję do zera.
Ludzie, którzy nie mają wcześniejszego doświadczenia w "komunikowaniu się" z czeremchą często nie wiedzą z której strony się do tego zbliżyć. Na przykład, nie wiedzą, jak zachowywać się właściwie - zbierać jagody pojedynczo lub kroić je całe bukiety? W rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego w zbieraniu jarzębiny aronii. Aby to zrobić, musisz mieć cierpliwość i ostry sekator. Aby nie dopuścić do tego, by drzewo stało się ofiarą chorób grzybowych i co roku cieszyło się dobrym zbiorem pożytecznych jagód, należy je pokroić w kiście-parasolki, a następnie, w razie potrzeby, usunąć szypułki. I podczas gotowania wina a bez tej operacji jest to całkiem możliwe, używając jagód razem z szypułkami. Uwolniony od żniwa, drzewo szybko odzyska siły i zimuje bez utraty. Ale jeśli zbierzesz jagody jeden po drugim, nie tylko proces ten zajmie dużo czasu, ale także niektóre z nich pozostaną zimujące na drzewie, stając się doskonałą pożywką dla szkodników i chorób grzybowych.