Jedzenie Pyszne artykuły

Pasztet z kurczaków - przepis

Jeśli potrzebujesz szybko zbudować kanapki lub wymyślić coś prostego, ale satysfakcjonującego na śniadanie lub lunch, pasztet cię uratuje. Oczywiście nie chodzi o produkt do przechowywania puszek. Ponadto domowy pasztet jest znacznie tańszy. Najpopularniejszy i najprostszy - pasztet z kurczaków, przepis na to danie zostanie opanowany przez wszystkich, ponieważ składników jest niewiele.

Zwykły pasztet

Najsmaczniejszy pasztet otrzymuje się z wątróbki drobiowej, jej przepisu z serii "nie da się łatwo wyobrazić", poświęca się co najmniej czas, a wynik zadowoli nawet wymagających smakoszy.

Składniki:

  • wątróbka chłodzona kurczakiem - 1 kg;
  • cebula duża - 2 szt .;
  • masło - 250-270 g;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • 4-6 jaj;
  • sól - 2 szczypnięcia;
  • świeżo zmielony ziele angielskie - 12 groszków;
  • czosnek - 2-3 plasterki (opcjonalnie).

Gotowanie

Wybieramy świeżą wątrobę, dokładnie sprawdzamy każdą wątrobę, aby nie było plam żółci, zwietrzałych i uszkodzonych kawałków. Dokładnie płukamy wątrobę pod bieżącą wodą, składamy do rondla i zalewamy wodą. Dodaj liść laurowy i jedną posiekaną cebulę. Gotuj wątrobę przez około 15 minut po ugotowaniu, ostudź nieco. Tymczasem jajka na twardo, usuń skorupę i ochłodzić. Rozdrobnić drugą cebulę tak małą, jak to tylko możliwe i podsmażyć na maśle do przyjemnego apetycznego jasnobrązowego. Przenieś wątrobę, cebulę, masło i jajka do blendera, soli, pieprzu i dodaj czosnek. Pokonaj, aż będzie gładko. Jeśli pasta okazuje się zbyt gruba, dodaj trochę bulionu z wątroby. Jak widać, przepis na pasztet z wątróbki drobiowej jest bardzo prosty.

Pasztet dla smakoszy

Pasztet z kurczaków o wiele bardziej interesujący do smaku (przepis jest nieco bardziej skomplikowany) składa się z piersi i grzybów. Mięso z kurczaka dobrze komponuje się z pieczarkami do smaku, możesz wypróbować nietypowy domowy pasztet.

Składniki:

  • filety (pierś z kurczaka bez skóry, kości i chrząstki) - 0,7-0,9 kg;
  • duża cebula - 2 szt .;
  • korzeń pietruszki - 1 szt .;
  • pieczarki - 0,3 kg;
  • bezzapachowy rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
  • koniak lub brandy - 30 ml;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • świeżo zmielony czarny i biały pieprz - do smaku.
    • przepis na pastę z wątróbki drobiowej

Gotowanie

Myjemy filety, wstawiamy do rondla, zalewamy wodą. Dodaj obraną cebulę i zeskrobany korzeń pietruszki. Gotować mięso przez około pół godziny, ochłodzić w bulionie. Resztę cebuli pokroić w małe kostki, grzyby - talerze. Ogrzamy olej do dymu, gotujemy na wolnym ogniu cebulę z grzybami, aż cała ciecz odparuje. Włóż mięso i grzyby do blendera, dodaj sól, koniak lub brandy, pieprz, kilka łyżek bulionu i trzepaczkę.

Oczywiście ta opcja jest nieco droższa niż pasztet z drobiu, jej receptura jest bardziej skomplikowana, ale czasami trzeba czegoś smaczniejszego.