Kurczak z czerwonego wina
Przepis na kurczę w czerwonym winie przyszedł do nas z Francji, kraju słynącego z wyśmienitej kuchni. Francuzi idolizują wino i z powodzeniem eksperymentują, dodając je do różnych potraw. Napój dodaje do produktów nowy, niepowtarzalny smak, pachnie i można używać zarówno białego, jak i czerwonego wina. Kurczak z czerwonym winem to niesamowite danie, które można serwować nie tylko na kolację, ale także na świąteczny stół.
Kurczak w czerwonym winie - przepis
Aby zrobić kurczaka w czerwonym winie, można wziąć wszystkie części ptaka - nogi, uda, filety. Będzie lepiej, jeśli kurczak zostanie okaleczony w winie 10-12 godzin, wtedy mięso stanie się bardziej nasycone.
Składniki:
- udka z kurczaka (uda) - 1,5 kg;
- Boczek wędzony - 150 g;
- wytrawne wino - 2-3 szklanki;
- brandy - 1 szklanka;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cebula - 8 szt .;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Na głębokiej patelni usmażyć boczek, wyjąć i odłożyć na bok. Nogi lub uda dodają soli, ścierają się z przyprawami, zawijają w mąkę i smażą na tej samej patelni w pozostałym oleju. Rozgrzej brandy, zapal i polej kurczaka. Gdy ogień zgaśnie, dodaj smażonego boczku i pokrojonego boczku, cebulę, pokrój w pół pierścienia, przyprawy i zalej wino. Gdy wino zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 50-60 minut. Następnie wyjąć kurczaka i cebulę i zagotować resztę sosu, aż będzie gęsta. Umieść kurczaka w czerwonym winie na talerzu i polej sosem.
Pierś z kurczaka w czerwonym winie
Najbardziej dietetyczną częścią kurczaka jest pierś lub filet - białe mięso drobiowe. Możesz użyć w przepisie, jako piersi - tej części kurczaka, która jest sprzedawana z kością, i gotować filet z kurczaka w czerwonym sosie.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 225 g;
- grzyby - 200 g;
- oliwa z oliwek - do smaku;
- cebula - 300 g;
- czerwone wino - 200 g;
- bulion - 30 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- mąka kukurydziana - 30 g;
- pasta pomidorowa - do smaku;
- natka pietruszki, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Najpierw pocierać kawałki piersi przyprawami i moczyć je w winie przez 20 minut, następnie podgrzać masło na patelni, rozprowadzić kurczaka i smażyć do złotobrązowego około 4-5 minut. Umieszczenie go na talerzu. Następnie wrzuć pokrojone cebule i grzyby na patelnię i smaż przez kolejne 5 minut, dodaj kurczaka, wlej czerwone wino, dopraw do smaku pomidorową pastą i posiekanym czosnkiem i gotuj na małym ogniu. Rozcieńczamy mąkę wodą i dodajemy do kurczaka, gotujemy około 2 minuty. Gulasz z kurczaka w czerwonym winie można ozdobić natką pietruszki.