Sernik w domu
Sernik, jako jeden z najpopularniejszych deserów na świecie, od dawna jest przerośnięty tak wieloma różnymi odmianami, że trudno jest znaleźć wśród nich klasyczną recepturę. Teraz serniki są przygotowywane z wypiekami, a bez nich, z dodatkami owoców, czekolady i orzechów, zamieniając je w danie dla surowych kucharzy i wegan, a lwia część wszystkich modyfikacji przy wyjściu daje kolejny niezwykle smaczny przysmak.
Sernik sernik klasyczny: przepis w domu
Ponieważ na naszych ogromnych przestrzeniach pakowanie sera w panierce może być o wiele łatwiejsze i tańsze w zakupie w każdej marki niż brykiet klasycznego twarożku do nowojorskiego sernika, gospodynie z Europy Wschodniej zmieniły recepturę na swój własny sposób, czyniąc z niej kolejny rodzaj "klasyki".
Składniki:
Do podstawy:
- ciasteczka - 120 g;
- Masło - 60 ml.
Dla sernika:
- twarożek - 260 g;
- cukier - 125 g;
- śmietana - 190 ml;
- jaja - 4 sztuki;
- skrobia - 7 g;
- kapsułka wanilii;
- sok z cytryny - 20 ml.
Do sosu jagodowego:
- maliny - 60 g;
- cukier - 40 g;
- sok z cytryny - 15 ml.
Przygotowanie
Podczas gdy temperatura piekarnika osiąga 180 stopni, obracamy ciasteczka w miękiszu przez blender, maszynę do mielenia mięsa lub tylko wałek do ciasta, a następnie łączymy tę miękisz z roztopionym masłem. Powstała mieszanina pokryta jest okrągłym 20-cm kształtem, oddziałującym tylko na dno i połączenia ze ścianami. Wkładamy podstawę do piekarnika na 10-12 minut, a tymczasem sami robimy w domu nadzienie na sernik z twarogu.
Jeśli nie otrzymujesz bardzo jednorodnego twarożku, przetrzyj go przez sito, aby pozbyć się ziaren. Pokonaj jajka z nasionami z kapsułki wanilii lub tańszej alternatywy - cukru waniliowego. Razem z wanilią w mieszance wyślij i zwykły cukier, a gdy jaja staną się przewiewne i rozjaśnij, wlej kwaśną śmietanę, włóż ser, trochę skrobi i sok z cytryny. Połóż jednorodne nadzienie na upieczonej bazie i odłóż deser z powrotem do piekarnika. Twarogowy sernik, który jest przygotowywany w domu, musi spędzić co najmniej 50 minut w piekarniku, aby osiągnąć gotowość. Ugotuj deser całkowicie schłodzony i wlej sos z cukrem i sokiem z cytryny z malin.
Przepis na sernik domowej roboty ciasto czekoladowe
Składniki:
- ciasteczka dla dzieci - 2 łyżki;
- masło - 80 ml;
- skrobia - 8 g;
- biała czekolada - 120 g;
- mleko - 125 ml;
- ser śmietankowy - 720 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 70 g.
Przygotowanie
Przed upieczeniem sernika w domu piec nagrzewa się do 160 stopni. Zmieszaj okruchy ciastek z masłem i zagniataj to wszystko na dnie formy. Upiec ciasto przez 8-10 minut.
Do napełniania jajek i cukru, ubijamy w bujną białą mieszankę, która następnie przesyła roztwór skrobi do mleka, śmietany i stopionej białej czekolady. Wlać ciasto do formy i włożyć z powrotem do piekarnika na następną godzinę. Pre-powierzchniowy sernik może być ozdobiony plasterkami gorzkiej czekolady lub konfitury jagodowej. Przed cięciem, pozwól deserowi całkowicie ostygnąć.
Jak gotować sernik z orzechami w domu?
Składniki:
- ciasteczka - 180 g;
- roztopione masło - 70 ml;
- masło orzechowe - 290 g;
- ser śmietankowy - 280 g;
- śmietana do bitej śmietany (zawartość tłuszczu 33%) - 200 ml;
- cukier - 60 g.
Przygotowanie
Obracając ciasteczka w chipsy, wymieszaj je z roztopionym masłem i rozprowadź tę mieszankę na dnie naczynia do pieczenia. Postaw fundamenty przed dodaniem nadzienia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 9-10 minut.
Ubij śmietanę do charakterystycznych stabilnych szczytów. Cukier w połączeniu z serem śmietankowym i masłem orzechowym. Delikatnie wymieszaj śmietanę z serem i wyłóż na ciasto. Umieść deser w piekarniku na następną godzinę. Dekorujemy czekoladą, miękiszkami i orzechami.