Grzyby mogą przyrządzić wiele pysznych dań. Jak ugotować kremową zupkę kurkami, uczyć się z tego artykułu.

Chanterelle Cream Soup With Milk

Składniki:

  • kurki świeże - 200 g;
  • cebula - 120 g;
  • mleko krowie - 400 ml;
  • bulion grzybowy - 1,5 litra;
  • surowe żółtko jaja kurzego - 1 szt .;
  • mąka pszenna - 30 g;
  • masło naturalne - 25 g;
  • mielony czarny pieprz;
  • sól

Gotowanie

Pieprznik jadalny grzyby melenko pokroić, cebula również posiekana. Dodaj bulion grzybowy i wlej go do odpowiedniego rondla. Gotować przez 10 minut, po czym zachowujemy masę za pomocą blendera. Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę, wymieszać i dodać mleko. Ogrzewać na małym ogniu przez około 8 minut, aż masa zgęstnieje. Teraz wlej puree z kurkami, dodaj trochę soli i pieprzu. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zminimalizuj ogień. Dodaj ubite żółtko i podgrzej przez kolejne 3 minuty, aby nie dopuścić do gwałtownego wrzenia masy.

Chanterelle Cream Soup

Składniki:

  • świeże kurki - 300 g;
  • łodygi zielonej cebuli - 3 szt .;
  • ziemniaki - 200 g;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • masło naturalne - 20 g;
  • suszona bazylia;
  • topiony ser pasty - 100 g;
  • marchewki - 200 g;
  • sól

Gotowanie

Moje grzyby pokroić na kawałki, włożyć do garnka, zalać wodą i gotować przez około 15 minut, usuwając pianę. Drobno posiekaj cebulę na maśle przez około 2 minuty, dodaj marchew pokrojone w cienkie kółka i gotuj kolejne 2 minuty Dodaj ziemniaki, pokrój w kostkę i gotuj przez 15 minut, następnie sól, włóż liście laurowe i pieczone warzywa. Teraz dodaj stopiony ser, mieszaj i gotuj, aż się rozpuści. Wyłącz kuchenkę, dopraw ją zupą z suszonej bazylii i podawaj na gorąco.

Faszerowana śmietana z frytkami

Składniki:

  • bulion warzywny - 1 litr;
  • krem 20% tłuszczu - 150 ml;
  • kurki - 400 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • cebula - 170 g;
  • masło naturalne - 40 g;
  • mąka pszenna - 50 g

Gotowanie

Melenko rozdrobnić cebulę i czosnek, kurki pokroić na kilka kawałków. Rozpuść masło i dodaj do niego cebulę z czosnkiem do przezroczystego stanu. Dodać kurki, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, dodać mąkę, dobrze wymieszać i wlać gorący bulion. Sól, pieprz i gotuj przez kwadrans. Teraz wlej śmietankę i gotuj przez kolejne 5 minut, wrzuć posiekaną pietruszkę do zupy i podawaj do stołu.

Zupa z kurek z czosnkiem

Składniki:

  • ziemniaki - 4 szt .;
  • świeże kurki - 500 g;
  • cebula - 100 g;
  • marchewki - 120 g;
  • krem 20% tłuszczu - 150 ml;
  • gałązki kopru włoskiego - 4 szt .;
  • woda - 3 litry;
  • masło - 45 g;
  • sól;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • pieprz

Gotowanie

Kurki, których dotykamy, my myjemy zanieczyszczone miejsca szczotką i myjemy je w zimnej wodzie. Jeśli grzyby są duże, pokrój je na kawałki i pozostaw je w nienaruszonym stanie. Moje ziemniaki, obierz i pokrój w małe kostki. Cebula jest czysta i drobno pokruszona. Myj marchewki i miel tarty. Oczyść i posiekaj czosnek. Dill opłukać i drobno posiekać. Zagotować, dodać trochę soli i ułożyć ziemniaki. Gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 20 minut.

Podgrzej 20 ml oleju roślinnego na patelni, dodaj połowę masła i pozwól mu się stopić. Umieścić cebulę i podsmażać do miękkości przez około 3 minuty na małym ogniu. Dodaj marchewki i smaż warzywa przez około 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Pieczone warzywa umieszcza się w rondlu z ziemniakami i nadal gotuje zupę na małym ogniu. Na tej samej patelni ułożyć kurki i dodać trochę soli. Smaż je, aż ciecz całkowicie odparuje. Następnie dodaj pozostałe masło i smaż przez około 3 minuty, aż zaczerwienią się. Wyślij je na patelnię. Za pomocą zanurzalnego blendera masa jest zagruntowana. Na tej samej patelni podsmażyć posiekany czosnek na około minutę. W zupie wlej śmietankę i zagotuj. Do smaku dodajemy sól, pieprz, dodajemy czosnek i pozwalamy parzyć przez kwadrans. Podawaj śmietanową śmietanową zupę do stołu ze świeżą bagietką.