Makaron Carbonara z boczkiem - Przepis
Klasyczna receptura makaronu carbonara z bekonem jest uwielbiana przez wielu. Po tym wszystkim, naprawdę, kto może oprzeć się połączeniu makaronu z żółtkami jajka, chrupiącym bekonem i niewielką ilością śmietanowego sosu? Dla wszystkich, którzy nie są w stanie tego zrobić, oferujemy kilka odmian włoskich klasyków, które nie pozostawiają obojętnych miłośników makaronów.
Klasyczny przepis na carbonara z boczkiem bez śmietany
Warto zacząć od tego, że klasyczny przepis carbonara nie zawiera śmietany i innych produktów mlecznych. Ta pasta jest przygotowywana z dodatkiem żółtek, startego sera i chrupiącej polewy boczek lub raczej pancetta.
Składniki:
- Żółtka - 3 szt .;
- tarty parmezan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spaghetti - 200 g;
- czosnek - 1 ząb.
Gotowanie
Rozpocznij gotowanie z makaronem do gotowania, a spaghetti na kuchence, będziemy mieli czas na gotowanie samego sosu.
Pokrój pancettę i usmaż na suchej patelni, aż będzie chrupać. Wraz z kawałkami pancetta wrzucamy do miski i zmiażdżony ząbek czosnku. Gdy mięso będzie gotowe, usuń czosnek. Wybierz kadzi z wodą, w której gotuje się spaghetti, i wlej do żółtek z intensywnym chłostaniem. Dodaj 2/3 startego parmezanu.
Złóż spaghetti i przesuń na patelnię ze smażoną pancettą. Zdejmij naczynia z ognia, polej sosem na bazie jaj i zacznij aktywnie mieszać. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody, aby sos był gładki i lśniący. Na samym końcu dodaj pozostały parmezan i wymieszaj.
Spaghetti Carbonara Recipe z bekonem i śmietaną
Z upływem czasu klasyczna receptura została zmodyfikowana, a dla większej śmietanki dodano śmietanę do sosu. Jeśli nie walczysz o autentyczność, nie przegap okazji, aby spróbować tej wersji potrawy.
Składniki:
- spaghetti - 280 g;
- boczek - 5 plasterków;
- jajko - 1 szt .;
- krem - 55 ml;
- Żółtka - 3 szt .;
- tarty parmezan - 45 g
Gotowanie
Połóż plastry bekonu na blasze do pieczenia i umieść pod grillem. Kiedy dodatkowy tłuszcz się roztopi, a kawałki staną się chrupiące - to wszystko.
Zagotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Gdy spaghetti gotuje się, ubij całe jajko żółtkami, śmietaną i ponad połową sera. Odcedź makaron, odłóż go z powrotem do naczynia, w którym jest ono ugotowane, i dodaj ser i mieszaninę jajek. Szybko mieszając, poczekaj aż jajka staną się kremowe, sos zgęstnieje i równomiernie przykryje spaghetti. Podawaj carbonara, skropione resztkami sera i boczku.
Carbonara z bekonem i śmietaną - przepis
Składniki:
- spaghetti - 345 g;
- żółtka - 4 szt .;
- krem - 215 ml;
- tarty parmezan - 65 g;
- boczek - 95 g;
- por - 115 g
Gotowanie
Gdy spaghetti gotuje się, posyp go boczkiem porami. Gdy boczek stanie się chrupiący i chrupiący, dodaj makaron do garnka. Ubij żółtka ze śmietaną, usuń patelnię z ognia i rozpocznij mieszanie w cienkim strumieniu, stale mieszając, aby zapobiec zrolowaniu jaj. Gdy sos zgęstnieje, makaron może być podawany natychmiast.
Pasta Carbonara - przepis z boczkiem, sosem śmietanowym i grzybami
Składniki:
- masło - 35 g;
- Shallot - 25 g;
- pieczarki - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spaghetti - 370 g;
- jaja - 2 sztuki;
- tarty ser - 95 g;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Podzielić szalotki na cienkie pierścienie i dodać je z niewielką ilością oleju i posiekaną pancettą podczas gotowania makaronu. Gdy szalotka zmięknie, dodaj do niej grzyby i poczekaj, aż cała wilgoć z nich wyparuje. Na samym końcu dodać czosnek do pieczeni. Wymieszaj zawartość miski z gotowym makaronem i wlej kilka jaj. Po wyjęciu patelni z ognia zacznij aktywnie mieszać sos, w razie potrzeby dodaj trochę wody, w której gotowane było spaghetti. Gotowy makaron podawany jest natychmiast.