Karmelowy krem do ciast
Istnieje wiele rodzajów kremów do ciast, ale jednostki są uniwersalne. Jeden z nich można uznać za krem karmelowy, ponieważ mogą one pokrywać warstwy ciasta, dekorować powierzchnie arcydzieł cukierniczych, a na koniec po prostu jeść, smarować chlebem.
Kremowy krem karmelowy
Śmietankowy krem karmelowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale również dość tłusty, dzięki czemu będzie pasował nie tylko do dekoracji, ale także do moczenia ulubionych deserów.
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- masło - 150 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 100 g;
- cukier waniliowy - 15 g;
- woda - 50 ml.
Gotowanie
Przede wszystkim pobij mleko i mąkę, podgrzej ją, a następnie ochłodź - to jest nasz składnik wiążący dla całego kremu. Mieszaj w osobnym naczyniu do białego, ubij masło i 30 g cukru, dodaj wanilię i mieszankę mleczną i kontynuuj bicie, aż nasz krem zacznie gęstnieć.
Teraz przygotowujemy karmel: w misce o grubych ścianach wlewamy 70 g cukru, wlewamy 50 ml wody i ustawiamy na wolnym ogniu. Czekamy, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, a masa stanie się lepka i złota. Nie przesadzaj! Brązowa masa, która przykrywa danie grubą warstwą i rozciąga się mocno - pierwszy znak karmelu.
Mieszamy gotowy karmel w zagęszczoną śmietankę i intensywnie ubijamy masę mikserem, aż będzie wyglądał jak bitą śmietaną.
Karmelowy krem - przepis
Ten krem karmelowy jest przygotowywany bez karmelu jako takiego, ale z domieszką skondensowanego mleka.
Składniki:
- mleko - 1 filiżanka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko skondensowane - 150 g;
- krem - 200 ml;
- cukier - do smaku.
Gotowanie
Przed ugotowaniem kremu, wymieszaj mąkę i mleko w misce, dobrze zagotuj. 
Wykonaj podobny do pasty do śmietany, jak w poprzednim przepisie: ciepło, poczekaj, aż zgęstnieje, ale nie pozwól się ostudzić, ale natychmiast wymieszaj skondensowane mleko i śmietanę. Próbujemy naszego kremu i jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru, dodajemy cukier puder.
Oczywiście krem można przygotować z dodatkiem zwykłego cukru. W takim przypadku wystarczy wlać karmel zgodnie z poprzednim recepturą, a następnie dodać śmietanę, zdjąć patelnię z ognia i wymieszać mleko i jajko, ubite mąką. Ponownie ułóż patelnię na kuchence i gotuj, mieszając, aż będzie gęsta. Nasz karmelowy kremowy tort jest gotowy! Będzie to smaczny i satysfakcjonujący dodatek do każdego deseru.