Konserwowane morele
Jak miło w mroźną, śnieżną zimę, aby dostać słoik z puszkowanych słonecznych moreli i przywołać lato, ciesząc się ich smakiem. Ale jak je zachować i co jeszcze można zrobić na zimę z morelami oprócz dżemu?
Kompot z moreli z miodem
Jak zachować całe morele na zimę? Wykręć kompot, ale nie prosto, ale z miodem. Oto, jak to się robi:
Składniki:
- morele - 3 kg;
- miód - 750 g;
- woda - 2 l.
Gotowanie
Dojrzałe, ale mocne morele są myte i wkładane do słoików. Woda zmieszana z miodem, zagotuj i polej syropem z moreli. Pozwoliliśmy morelowi ostygnąć i szczelnie zamknąć słoiki. Następnie banki sterylizowane. W tym samym czasie puszki trzylitrowe powinny pozostać na 10 minut, puszki 2-litrowe - 8 minut.
Morele puszkowane w własnym soku
Jeśli lubisz jeść morele na morele, ale odmawiaj sobie tego, ponieważ morele w puszkach są bardzo słodkie i oglądasz figurę, a następnie spróbuj ugotować je bez cukru. Zapytaj, jak zachować morele bez cukru, ale syrop nie jest pikantny? Tak, po prostu puszkowana morela wykąpie się we własnym soku, ale w ogóle nie potrzebuje cukru.
Morele, zbieranie gęste i świeże. Myjemy je w zimnej wodzie i przecinając je na pół, usuwamy kamienie. Połówki moreli układa się w szerokim rondlu i napełnia wodą, z prędkością ½ filiżanki wody na 1 kg moreli. Zamknij patelnię pokrywką i pozostaw ją na małym ogniu aż owoc zamknie się sokiem. Następnie ułóż morele sokiem w sterylizowanych słoikach, tak aby były wypełnione na wieszakach. Teraz możemy wysterylizować słoiki, zajmuje to 15 minut dla litrowych i 10 minut dla półlitrowych. Po tym, jak banki natychmiast się zamkną.
Kompot z moreli z winem
Jeśli zwykły kompot staniesz się nudny, a poprzednia recepta nie jest do gustu, ponieważ morela powinna nadal być słodka, spróbuj zbierać wino, cóż, z cukrem. Alkohol nada kompotowi przyjemny aromat i smak, a także daje chwałę wyrafinowanego szefa kuchni.
Składniki:
- morele - 600 g;
- cukier - 300 g;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- wino (dowolne) - 50 g
Gotowanie
Minuj morele, pokrój na pół i usuń kości. Następnie wlej cukier do rondla, zalej gorącą wodą i mieszaj, aż ziarna się całkowicie rozpuści. W syropie włożyć połówki moreli, dodać kwas cytrynowy i doprowadzić do wrzenia. Po wlaniu wina i wlać kompot na wysterylizowane brzegi. Banki zamykają się i pozostawiają do wystygnięcia.
Apricot Chutney
Morele nadają się do robienia sosu, na przykład sosu typu chutney.
Składniki:
- połówki moreli - 830 g;
- cebula - 140 g;
- cukier - 300 g;
- Ocet (balsamiczny lub jabłkowy) - 300 g;
- rodzynki - 160 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- cynamon - 1/3 patyki;
- goździk - 10 pąków;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- papryczka chili - 2 strąki;
- świeży imbir - 25 g;
- sól morska - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Pokroić cebulę i morele, posiekać czosnek lub nacisnąć przez prasę. Imbir i pieprz drobno posiekany. Wymieszaj wszystkie składniki, włóż rondel i zagotuj na średnim ogniu. Gotujemy około 10 minut, a następnie zmniejszamy ogień i sprowadzamy do gęstości, jakiej potrzebujemy. Schłodź przygotowany sos i ułóż w słoikach. Przechowywany chutney na zimno.
Apricot i Apple Ketchup
Jeśli słowo "chutney" nieco cię przeraża, spróbuj zrobić sos pod bardziej znanym imieniem "ketchup". Od jabłek i moreli. Dlaczego nie?
Składniki:
- morele - 500 g;
- jabłka - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 700 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielony pieprz -1 łyżeczka;
- ocet - 400 ml;
- imbir - do smaku.
Gotowanie
Owoce są moje, obrane i obrane. Czosnek pomiń prasę, posiekaj cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki w całości, z wyjątkiem octu - musisz wziąć połowę. Gotuj wszystko na małym ogniu, stale mieszając. Gdy mieszanina zgęstnieje, dodaj pozostały ocet, ugotuj trochę więcej do pożądanej konsystencji. Następnie ketchup rozleje się na brzegach i rzuca.