Kaloria kapusta kiszona z marchewką
W rosyjskiej tradycji kulinarnej jest jedno cudowne danie, które można nazwać narodowym skarbem. Chodzi o kiszoną kapustę. W wioskach była przygotowywana od niepamiętnych czasów, a zaczyn białej kapusty był bardziej jak rytuał. Hostessy zachowywały wiele zasad, podążały za receptą, a nawet miały wiele znaków, które sprawiły, że danie odniosło sukces. I jedli to przez całą zimę, a nawet wiosnę, zbierając witaminy i inne składniki odżywcze, które są bardzo w kiszonej kapuście z marchewką, kalorii który nie jest wysoki, co jest także jego zaletą. I do dziś ta zdrowa sałatka warzywna jest obecna na stołach Rosjan. Teraz jest gotowane nie tylko w domu. W każdym sklepie w dziale kulinarnym można kupić sałatkę z kapusty z marchewką, której kaloryczność i smak są prawie takie same jak w wersji klasycznej. Jednak sztuczne dodatki często umieszczane są w gotowych sałatkach, dlatego przed zakupem warto sprawdzić skład potrawy.
Sałatka z kapusty kalorycznej z marchewką
Technologia kiszonej kapusty jest dość prosta, a jednocześnie ma wiele niuansów, o których wiedzą gospodynie domowe. Zwykle białe warzywa są drobno posiekane, dodaje się sól, a startą marchewkę umieszcza się i mocno wciska do rondla lub słoika. Powyżej jest dodany ucisk, aby kapusta wypuściła sok. Aby zmienić danie, możesz dodatkowo dodać różne warzywa i jagody, na przykład buraki, żurawinę, paprykę. Ale klasyczny przepis stanowi połączenie kapusty z marchewka , a kaloryczna zawartość takiego dania to tylko 19 kcal / 100 gr. Ma sporo związków węglowodanowych - 4,4 g, również mało białka - trochę mniej niż 2 g. Tłuszcze są w ogóle nieznaczne. 
ilość to tylko 0,1 g. Ale jest dużo witamin i mikroelementów, a także błonnika.
Wszystkie korzystne substancje są prawie całkowicie przenoszone ze świeżego warzywa i przechowywane w naczyniu przez sześć do ośmiu miesięcy. Tak dobrą konserwację kiszonej kapusty zapewnia sól kuchenna i kwas mlekowy uwalniane podczas fermentacji. Kiszona kapusta kaloryczna z marchewką może wzrosnąć, jeśli do naczynia dodaje się cukier. Odbywa się to w celu poprawy smaku sałatki i kapusty, aby dać więcej soku. Ale wielu ludzi sądzi, że kapusta z cukrem jest mniej przydatna, a dla zdrowej diety lepiej jest wybrać danie przygotowane według klasycznej receptury.