Ciasto beza - najsmaczniejsze przepisy na deser lekki i powietrzny
Nawet przy niewielkiej ilości jedzenia w kuchni, możesz rozpieszczać swoich bliskich pysznym, przygotowanym delikatnym ciastem beza. Wymaga to tradycyjnego pieca, minimalnej ilości składników i dostępności wolnego czasu, które można przydzielić do gotowania.
Jak ugotować ciasto bezowe?
Delikatność będzie urzekająco delikatna i delikatna, jeśli opanujesz receptę na bezę beza w piekarniku. Głównym etapem przygotowania jest suszenie białek, które trwa co najmniej godzinę. Aby deser był smaczny, wystarczy pamiętać pewne zasady, które są następujące:
- Bardzo ostrożnie białka są oddzielane od żółtek, a następnie są ubijane.
- Naczynia, w których bite są bite, dobrze umyte i wysuszone.
- Gdy białka lekko się zmienią, dodaj trochę cukru.
- Kontynuuj bicie, dodaj pozostały cukier. Powinien być masowy, dobrze ukształtowany, lśniący i gładki.
- Na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej papierem pergaminowym, krem przenosi się za pomocą torebki z wyrobami cukierniczymi.
- Piec przez 1,5 godziny w piekarniku w temperaturze 110 stopni. Chłodzi ciasto bezowe w tym samym miejscu.
Ciasto Muffin "Pavlova"
"Pavlova" to legendarny deser, nazwany tak od wybitnej baleriny. Żeby posmakować i wyglądać, przypomina jej taniec - ten sam lekki przewiewny. Przepis został wynaleziony ponad sto lat temu w Nowej Zelandii, kiedy balerina była tam w trasie. Od tego czasu cieszy się ogromną popularnością, jeśli gotujesz beza w domu, możesz delektować się tym niesamowitym deserem.
Składniki:
- białka - 4 szt .;
- cukier - 220 g;
- ocet winny - 1 łyżeczka;
- skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l.;
- krem 33% tłuszczu - 200 ml;
- wanilina - 1 saszetka;
- owoce do smaku.
Przygotowanie
- Białka o temperaturze pokojowej ubijano w bujną pianę.
- Cukier wlewa się w cienką strużkę i dalej bije, aż całkowicie się rozpuści.
- Następnie dodaj skrobię, ocet i dobrze wymieszaj. Aby sprawdzić, czy masa jest gotowa, należy pobrać niewielką ilość korony. Jeśli jest na nim trzymany, wtedy można formować ciasta.
- Papier do pieczenia umieszcza się na blasze do pieczenia, na której zaznaczone są kubki o średnicy 10 cm, na których kładzie się łyżkę i kładzie masę.
- Piec podgrzewa się do 130 stopni, piecze ciasto bezowe przez 40 minut. Powyżej udekoruj owocami.
Tort bezowy z kremem
Tortowa bezy ze śmietaną to niesamowity deser, który uderza swą delikatnością i smakiem. Natychmiast rozpływa się w ustach i nadaje się do ozdabiania ciast. Krem na bezy ma niesamowity smak, jest przygotowywany na bazie mleka i masła. W celu nadania deserowi interesującego kształtu, masę przygotowanej torebki cukierniczej wyciśnięto na blachę do pieczenia, dolną część uformowano na płasko, a wierzchołek zaostrzono.
Składniki:
- białka - 4 szt .;
- jajko - 1 szt. na krem;
- cukier - 1 szklanka na bezy i 120 g na śmietanę;
- mleko - 80 ml;
- masło - 150 g.
Przygotowanie
- Od białek i szklanki cukru, biczując je dobrze, zrób beza.
- Ściśnij na blasze do pieczenia i piecz przez 90 minut w temperaturze 100 stopni.
- Tymczasem ugotuj śmietankę - w rondlu wymieszaj cukier, jajko i podgrzane mleko. Doprowadź mieszaninę do zgrubienia, bez zatrzymywania mieszania. Aby ostygnąć.
- Zmiękczone masło bije się mikserem. Następnie dodaj dużą łyżkę do łyżki. Wszyscy się mieszają.
- Beza tortowa jest pocięta w środku, jedna strona jest posmarowana kremem, a wierzch jest pokryty czapką.
Tort bezowy z orzechami
Niesamowicie pikantny i niecodzienny smak to ciasto Beza z orzechami . Jest przygotowany tak samo łatwo jak poprzednie wersje, ale będzie wymagał trochę więcej produktów. Wynika to z faktu, że wewnątrz deseru wkładamy orzech, który będzie prawdziwą niespodzianką dla miłośników słodyczy, z góry jest podlewany syropem. Orzechy mogą być używane nie tylko orzechy włoskie, ale także migdały, orzechy laskowe.
Składniki:
- białka - 8 szt .;
- cukier puder - 150 g;
- cukier - 200 g;
- orzechy - 150 g;
- syrop - 200 g;
- skrobia - 30 g;
- masło - 50 g.
Przygotowanie
- Białka biją we wspaniałej pianie, powoli wylewając cukier.
- Skrobię wymieszać z proszkiem, przesiać przez sito i dodać do masy.
- Tworzą koszyki. W każdym położeniu na nakrętce.
- Piec przez 45 minut w temperaturze 100 stopni. Gotowy tort bezowy zwieńczony syropem.
Tort bezowy z jagodami
Aby przygotować deser z jagodami, przygotuj klasyczne ciasto bezowe, którego przepis jest niezwykle prosty. Tak więc jagody mogą być dowolne - sezonowe lub zamrożone. Najważniejszą rzeczą do zrobienia w rowku ciasto szersze i większe, aby nie jedna jagoda może pasować, ale kilka. Przygotowany domowy smakołyk będzie wolny od konserwantów, barwników i tylko ze sprawdzonych produktów.
Składniki:
- białka - 4 szt .;
- cukier - 250 g;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- owoce do smaku.
Przygotowanie
- Ubij białka. Dodaj sok z cytryny i odrobinę cukru.
- Nie przestawaj biczować, dodaj resztę piasku.
- Rozłóż na blasze do pieczenia i upiecz ciasto bezowe w piekarniku na 1,5 godziny w temperaturze 110 stopni.
Kremowy tort bezowy z kremem maślanym
Beza ciasto krem olejny będzie prawdziwym odkryciem, ponieważ przygotowuje się łatwo w domu, ale wygląda apetycznie i pachnie pachnąco. Ze standardowego zestawu składników, najpierw przygotuj ciastka, a gdy się je upiecze, utwórz krem olejny na bezy. Ostrożnie przecinając połówki białka na pół, krem kładzie się na dolnej części, dobrze uszczelni obie połówki.
Składniki:
- białka - 4 szt .;
- cukier - 250 g;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- masło - 6 łyżeczek;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
- Zrobić beza, ubijanie wiewiórek, cukier, sok z cytryny. Piec przez 1,5 godziny w 100.
- Ubij śmietanę z masła, żółtka i odrobiny cukru.
- Pokroić ciasto bezowe na połówki i nadziać kremem.
Bézé z czekoladą - przepis
Kolejną odmianą przepisu jest beza z czekoladą. Deser przygotowywany jest w tradycyjny sposób, różni się tylko tym, że do kompozycji dodaje się niewielką ilość czekolady. Ta opcja szczególnie spodoba się miłośnikom słodyczy, którzy preferują czekoladowy smak. Składnik ten nie jest dodawany jako nadzienie, ale w kompozycji masy stosowanej do wyrobu ciast.
Składniki:
- białka - 2 szt .;
- cukier puder - 100 g;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- czekolada - 50 g.
Przygotowanie
- Płytka jest zmielona na proszek.
- Z białek cukier tworzy lepką masę.
- Dodaj pokruszoną czekoladę i zamieszaj.
- Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 1 godzinę.
Beza z kremem twarogowym
Jeśli chcesz zaskoczyć gości i rozpieścić się, powinieneś się przygotować ciastka z twarogiem z bezy. Jest to samodzielny deser, ale może być ozdobiony kremem lub owocami, dodatkowo jest łączony z ciastkami i lodami. Wiele matek woli gotować tę odmianę deserów dla dzieci ze względu na jej przydatny skład.
Składniki:
- cukier - 1 filiżanka;
- białka - 4 szt .;
- śmietana - 150 g;
- twarożek - 400 g.
Przygotowanie
- Ubij białka z cukrem.
- Produkty do śmietany - twarożek, śmietana wymieszaj z mikserem, delikatnie dodaj cukier.
- Piec piecze się, kroi na dwie części i wypełnia kremem.
Bézé z kremem cytrynowym
Kolejną wersją klasycznego przepisu jest tort z powietrzem bezowy krem cytrynowy . Proporcje można zaobserwować tak, jak w tradycyjnej wersji. Krem z dodatkiem cytryny doda pikantnego smaku z lekką kwaskowością. Dla wygody, beza najlepiej jest robić nie zaostrzoną końcówką, ale z małym zagłębieniem.
Składniki:
- cytryna - 2 kawałki;
- cukier - 100 g;
- masło - 30 g;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
- Napęd jajka. Piec koszyki białek przez 1 godzinę w 120.
- Skórka z cytryny i ruszt. Wymieszaj z cukrem.
- Dodaj do masy sok z cytryny. Wymieszać mieszaninę.
- Dodaj masło i gotuj na małym ogniu, aż będzie gęste. Aby ostygnąć.
- Wypełnij kremem bezowy.
Bézé ze skondensowanym mlekiem - przepis
Ciasto bezowe ze skondensowanym mlekiem ma oryginalny smak, dlatego na zmianę warto go przygotować. Nie musisz brać całego słoika, tylko ćwiartkę puszki gotowanego mleka, które dodaje się do śmietany na bezy ze skondensowanym mlekiem. Podstawa we wszystkich przypadkach jest przygotowywana z prawie tej samej liczby produktów i można eksperymentować ze śmietaną przy użyciu dowolnych składników.
Składniki:
- białka - 2 szt .;
- cukier puder - 100 g;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- mleko skondensowane - ¼ słoika.
Przygotowanie
- Białka, cukier i sok, aby ubić zwykły sposób na bezę. piec przez 1 godzinę w 110.
- Zagotuj skondensowane mleko, ochłodź.
- Pokrój ciasto bezowe na połówki i posmaruj je skondensowanym mlekiem.