Ciasto "Praga" - przepis

Pyszny tort "Praga" jest bez wyjątku kochany przez wszystkich mieszkańców byłego Związku Radzieckiego - bogaty smak czekolady i kremowy, delikatny biszkopt z rumem lub zamaczanie likieru, z grubą warstwą lukru czekoladowego i miękką panierką posypaną po bokach nie pozostawi obojętnym miłośnikowi słodyczy. Istnieje kilka wariantów tego popularnego ciasta: biszkopt może być kwaśną śmietaną i szyfonem, a kremowy "praski" - na bazie masła, na bazie skondensowanego mleka lub kakao, a nawet krem proteinowy dla tych, którzy nie lubią kremów.

Upiec ciasto

Gotowanie ciasta "Praga" rozpoczyna się od przygotowania biszkoptu.

Składniki:

mąka wysokiej jakości - 400 gramów;
250 g cukru;
250 g kwaśnej śmietany;
2 kurze jaja;
100 g kakao;
100 g dobrej wódki, a nie owoców;
100 g skondensowanego mleka, ale sprawia, że ciasto jest nieco cięższe, więc jeśli chcesz, aby biszkopt był lekki i puszysty, nie dodawaj skondensowanego mleka do ciasta;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka, ale można również użyć sody uwodnionej.

Gotowanie:

Przesiać mąkę 2-3 razy, wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesianym kakao. Oddzielić białka od żółtek (schłodzić jajka). Pokonaj żółtka z połową cukru aż do białego, białego - aż do odporności na szczyty. Do żółtek dodać śmietanę, wódkę i skondensowane mleko. Pokonaj dobrze. Dodaj wiewiórki i delikatnie wymieszaj wszystko łyżką lub łopatką. Dodaj trochę mąki z kakao. Ugniataj ciasto delikatnie, mieszając wszystko od góry do dołu. Jak upiec ciasto "Praga"? Jak każdy biszkopt! Ostrożnie ułóż ciasto w formę do rozłożenia ułożoną na pomalowanym pergaminie i piecz przez godzinę we wcześniej rozgrzanym piekarniku. Gdy ciasto jest zimne, wyjmij je z foremki i pokrój.

Krem do gotowania

Możesz zrobić ciasto "Praga" ze skondensowanym mlekiem, po prostu przegapić ciastka ze skondensowanym mlekiem lub kakao, ale tego deseru nie można nazwać pełnym tortem "Praga". Przepis tej śmietany na to ciasto jest prosty: połącz 100 g skondensowanego mleka z żółtkiem i łyżką wody, lekko ciepłą. Pozwól, aby krem się zaparzył, a następnie stopniowo dodaj paczkę miękkiego (nietopionego) masła, dobrze wymieszaj i posmaruj ciasto otrzymanym kremem. Zwykle przed rozmazaniem kremem ciastka są moczone syropem lub mieszaniną syropu z likierem lub rumem.

Frosting

Klasyczne ciasto "Praga" musi być lukrem. Jednakże, oprócz glazury, ten słodki placek jest koniecznie używany do dekoracji tego ciasta: wiśni, żurawiny, moreli. Kontrast dżemu ze słodką czekoladą daje niezapomniane wrażenia. Aby przygotować glazurę, wystarczy zmieszać 2 batony czekoladowe (po 100-150 g) i pół paczki masła. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj masło. Nasmaruj boki i górę kremu dżemem (cienka warstwa) i przykryj lukrem.

Ciasto "Praga" dla dzieci

Jak upiec ciasto „Praga” dla dzieci, jeżeli jest to niemożliwe, aby dodać żadnego alkoholu ani substancji chemicznych? To łatwe. Ciastko powinno być lekkie: przesiej 2 szklanki mąki 2 razy, dodaj przesiane kakao (około pół szklanki). Zamiast kakao możesz umieścić swój ulubiony proszek Nesquik. Oddzielić białka od żółtek w 3 jajach. Rub żółtka z 100 g cukru na biały kolor, i wybielać białka dobrze i pokonać z pół szklanki cukru na odporne szczyty. Dodać 300 g tłuszczu kwaśnej śmietany jak upiec ciasto prague żółtka, dodać soda, schłodzony sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj mąkę z kakao, a następnie delikatnie mieszaj białka bez użycia miksera. Wystarczy delikatnie wymieszać całą masę za pomocą szpatułki od góry do dołu. Ułóż ciasto w odrywaną formę pokrytą papierem do pieczenia. Piec przez około godzinę w piekarniku w średniej temperaturze. Wytnij gotową skórkę na 3-4 części, gdy jest dobrze schłodzona, namocz ciastka z syropem z dowolnego soku owocowego i cukru lub miodu. Śmietankę można przygotować z rozpuszczonej czekolady, śmietany i masła, wystarczy zmniejszyć ilość masła - o 200 g czekolady, weź 50 ml gęstej śmietany i 50 g masła.