Ciasto "Murzynka w piance" - klasyczny przepis
Nazwa tortu "Murzynka w pianie" wynikała z wyglądu. Ciemne ciastka gotowane są z kakao lub dżemem, a śmietana jest lekka ze względu na główny składnik kwaśnej śmietany lub jogurtu.
Klasyczny przepis na ciasto "Murzynka w piance" z kakao
Składniki:
Ciasto:
- cukier - 285 g;
- kakao - 40 g;
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 140 g;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- proszek do pieczenia - 15 g;
Krem:
- śmietana - 350 ml;
- cukru pudru - 75
Krówka:
- jajko - 1 szt .;
- kakao - 40 g;
- cukier - 180 g;
- masło - 150 g;
- woda - 30 ml
- wanilia.
Gotowanie
Wymieszaj śmietanę z jajkami i batem. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier. Następnie wlej masę kremowo-jajeczną do suchej mieszanki i przygotuj ciasto, zagniatając dokładnie tak, aby nie pozostały żadne grudki. Podzielić ciasto na pół i upiec 2 ciasta.
Dla krówki wymieszaj cukier z kakao i dodaj jajko do niego, dobrze ubij. Następnie dodaj wodę i olej, ugniataj i gotuj, aby gotować w najmniejszej temperaturze. Bardzo ważne jest, aby stale mieszać, ponieważ krem płonie bardzo łatwo i szybko, szczególnie do doniczki emaliowanej. Jak tylko się zagotuje, gotuj jeszcze kilka minut i odstaw na bok. Masa jest otrzymywana jak dżem. Śmietana bitą ze sproszkowanym cukrem, grubszy masz kwaśną śmietanę, krem będzie grubszy. Jeśli krem okazał się płynny, nie martw się, ale lepiej jest namoczyć ciastko.
Teraz ułóż na talerzu trochę krówki, aby ciasto się nie wierciło, nałóż schłodzone ciasto na wierzch, posyp kremem, nałóż na nie następny. Po pierwsze, drugie ciasto powinno być pomazane krówką, a także dokładnie rozmazujemy boki i znowu będziemy wlewać na nie dużo kremu. Możesz udekorować czekoladowymi frytkami lub orzechami.
Jak zrobić ciasto "Murzynka w piance" z dżemem?
W tej ciemnej recepturze ciasta uzyskujemy dżem. Wskazane jest, aby była porzeczka lub powidła śliwkowe lub dżem.
Składniki:
Ciasto:
- dżem - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- jajko - 3 szt .;
- cukier - 230 g;
- banan - 2 szt .;
- mąka - 310 g;
- syrop (puszka z dżemu) - 35 ml;
- Soda - 15 g.
Krem:
- białko - 1 szt .;
- jogurt - 280 ml;
- cukier - 90 g
Gotowanie
Połącz dżem z kefirem i dodaj napój gazowany, otrzymasz przewiewną piankową masę. Jajka połączyć z cukrem i trzepaczką, a następnie wymieszać z masą kefirową i przesiać tam mąkę. Dokładnie zagnieść ciasto i upiec z jednym ciastkiem w temperaturze 170 stopni, około 50 minut.
Na krem, ubij białko, dodaj cukier, a następnie jogurt. Okazuje się, że światło powietrza jest masą chmurki. Banany pokroić w pierścienie o tej samej grubości. Biszkopt jest zimny i kroimy go na 3 ciasta, które namaczamy mieszanką syropu i wody (1: 1). Między ciastem robimy warstwę bananową i intensywnie smarujemy krem.