Ciasto "Dzień i noc"

Na świąteczne okazje lub tylko na weekend można ugotować ciasto. Istnieje wiele przepisów na ciastka deserowe, z których niektóre są szczególnie popularne w przestrzeni poradzieckiej, z której bardzo popularny jest biszkopt dzienny i nocny.

Jak można się domyślić z nazwy, przygotowanie tortu Dnia i Nocy powinno być zorganizowane w taki sposób, aby ciasto było wykonane z jasnych tonów, białe lub zbliżone do kremu białego i ciemnych tonów, otrzymujemy je dodając kakao w proszku i czekoladę.

Biszkopt "Dzień i noc" ze śmietaną - przepis

Pierwsze ciastka

Składniki:

mąka pszenna - około 100 g;
jajo kurze - 3 szt .;
cukier - 50 g;
skrobia kukurydziana - 2 łyżki. łyżki;
wanilia lub cynamon - 1 szczypta;
Koniak (brandy owocowe lub rum) - 1 łyżka. łyżka;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Białka są oddzielane od żółtek. Białka umieszcza się w lodówce na 20 minut (zimne ubijanie jest lepsze), ubij z mniejszą częścią cukru aż do stabilnej pianki. Zmiel żółtka cukrem i lekko wymieszaj.

Połączyć ubite białka z żółtkami, dodać wanilię, sok z cytryny, brandy i przesianą mąkę. Nadal można lekko ugniatać ciasto za pomocą miksera. Napełnij 2/3 smarowaną masą ogniotrwałą masłem (nie smaruj silikonu) ciastem, piecz w piekarniku przez 25-30 minut. Klasyczny okrągły kształt jest lepszy. Odzyskujemy, obracając i jeszcze więcej, ciastko musi "odpocząć" co najmniej pół godziny.

W ten sam sposób przygotuj biszkopt z ciemnej czekolady, tuż przed wymieszaniem żółtek z cukrem, wymieszaj z kakao w proszku (2-3 łyżki stołowe).

Teraz krem

Podczas gdy drugi biszkopt jest upieczony i "odpoczywa", zrobimy kwaśną śmietanę krem czekoladowy .

Składniki:

gęsta śmietana - 250 ml;
kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
cukier puder - 1-2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Zmieszaj sproszkowany cukier z kakao w proszku i połącz z kwaśną śmietaną. Ostrożnie pocierać i - krem jest gotowy. Przy okazji, można zastąpić kwaśną śmietaną grubym niesłodzonym jogurtem.

Zbudujemy ciasto lub dwa ciasta na raz, do tego potrzebujemy szklanki posiekanych lub mielonych orzechów lub orzechów laskowych i 1 dużego batonika z gorzkiej czekolady.

Budowanie ciasta "Dzień i noc"

Pokrój herbatniki, jasne i ciemne, z każdej strony na 2 - wyszło 2 lekkie ciasta i 2 czekoladowe Teraz albo zbuduj jedno ciasto z 4 herbatników, albo 2 ciastka z dwóch herbatników, na przemian lekkie i ciemne ciastka.

Połóż substrat na naczyniu, polej śmietaną i posyp zmielonymi orzechami, ułóż ciasto w innym kolorze na wierzchu (następnie powtórz cykl lub ułóż drugie ciasto na osobnym naczyniu). Kiedy ciasto (lub ciastka) zostaną zbudowane, wylej krem i posyp orzechy i startą czekoladę i umieść w chłodnym miejscu na 2 godziny.

Możesz dekorować

Jeśli chcesz osiągnąć większą wyrazistość i kreatywność potrawy, warto przygotować biały krem z gęstej mieszanki jogurtu lub kwaśnej śmietany z dodatkiem galaretowatego roztworu. Kiedy ten krem zacznie nieco twardnieć, możesz zrobić ciasto wzdłuż krawędzi za pomocą torebki lub strzykawki, a przy okazji odciągnąć Słońce, Miesiąc i gwiazdy z białej śmietany. Bądź odważny.

Możesz inaczej budować ciastka Dzień i Noc. Torty biszkoptowe, ciemne i lekkie, można kroić nie tylko z boku, ale także na 2 półkolach. Niech jedna strona to pół lody czekoladowe, a druga - lekka (powstają 2 ciasta). Jednoczynny placek z kruchego ciasta to szybki przepis.

Składniki:

masło 100 g;
cukier 50 g;
mąka pszenna 150 g;
posiekane orzechy - około 100 g;
ciasto na biszkopt czekoladowy (patrz pierwszy przepis);
krem (patrz wyżej);

ciemna czekolada gotowa - 1 płytka mała.

Gotowanie

Gotowanie ciasta kruchego. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i roztarte. Ciasto formujemy w formie ciasta o grubości około 2 cm i umieszczamy w płytkiej, natłuszczonej formie tak, aby nieznacznie przekraczała krawędzie. Posyp posiekanymi orzechami, wypełnij rowek ciastem na czekoladowy biszkopt (patrz wyżej) i piecz w piekarniku przez około 40-50 minut. Polać śmietaną (patrz wyżej) lub polewą czekoladową, posypać orzechami i startą czekoladą.

Podawać ciastka deserowe i ciasta z herbatą, kawą lub rooibos.